5 vaiheittaista resepti kurkkujen peittaamiseksi talveksi ilman sokeria

Yksi yleisimmistä talvella suolakurkkua on suolakurkku. Reseptejä on monia, mutta joskus haluat antaa tutulle ruoalle epätavallisen maun. Voit esimerkiksi kokeilla kurkkujen peittaamista talveksi lisäämättä sokeria.

Kurkkujen, ilman sokeria, suolaamisen ominaisuudet

Useimmat suolakurkkureseptit sisältävät sokeria. Se antaa säilytykselle makean maun. Mutta voit tehdä lisäämättä tätä ainesosaa. Käytä hunajaa sokerin sijasta. Se kuulostaa oudolta, mutta kurkut sopivat hyvin tähän ainesosaan.

Ainesosien valintasäännöt

Peittaamiseen on parasta käyttää nuoria ja pieniä kurkkuja. Ne ovat terävämpiä ja maukkaampia. Ylikypset kurkut eivät sovellu suolakurkkuihin. Aromin ja maun lisäämiseksi säilyttämiseen ei voi tehdä ilman mausteita, yrttejä ja yrttejä. Näiden ainesosien lisäys riippuu makuasetuksestasi.

Pidä kurkut terävinä, lisäämällä muutama tammenlehti marinaadiin.

Kuinka valmistaa kontteja?

Pankit ennen munien kurkkua pestään saippualla ja kuivataan. Ennen työkappaleiden asettamista ne steriloidaan. Puisia tynnyreitä käytetään myös kurkkujen suolaamiseen ilman sokeria. Ne on myös liotettava ja höyrytetty etukäteen.

Menetelmät suolakurkkujen valmistamiseksi ilman sokeria

Säilyttämiseen ilman lisättyä sokeria on monia reseptejä. Tällaiset kurkut eivät ole huonompia kuin lisättäessä tätä ainesosaa. Jos haluat, että suolaaminen osoittautuu makeaksi, voit lisätä marinaadiin pari lusikkaa hunajaa.

Tuore suolattu

Suuri emali-ämpäri toimii tämän reseptin suhteen. Sinun ei tarvitse sekoittaa purkkeihin.

Katso myös

Vaihe vaiheelta reseptejä muovipulloissa peitattuihin kurkkuihin talveksi, varastointi

Mitä sinun täytyy tehdä suolakurkkua:

• suodatettu vesi;
• pienet nuoret kurkut;
• suola;
• muutama tuore lehti vadelmia, herukoita ja kirsikoita;
• valkosipuli;
• tilli siemenineen.

Kuinka suolata:

1. Lehdet, tilli ja kuoritut valkosipulinkynsi asetetaan kauhan pohjalle.
2. Sitten he levittivät vihreät. Sinun ei tarvitse täyttää niitä liian tiukasti, kauhan tulisi olla tilaa.
3. Liuota suola veteen. 3 litralle vettä joudut ottamaan 1 lasillinen suolaa. Sen määrä voidaan laskea kauhan tilavuuden perusteella.
4. Kaada vihreät suolavedellä, peitä ne kansi ja paina alas jollain raskalla. Jonkin ajan kuluttua pintaan ilmestyy valkoinen vaahto, se poistetaan säännöllisesti. Kurkut ovat valmiita 5 - 7 päivässä, koosta riippuen.

Kylmässä vedessä

Tämä resepti vaatii samat ainesosat kuin edellinen.Mausteita varten voit ottaa sinappisiemeniä, neilikan tähtiä tai kuivattuja tillin siemeniä.

Kuinka suolata:

1. Liota zelentsyä kaksi päivää kylmässä vedessä kaiken katkeruuden vapauttamiseksi. Ne voidaan myös leikata molemmilta puolilta.
2. Liuota 1 lasillinen suolaa (3 litraa) veteen, suodata sitten marjakankaan läpi.
3. Pane lehdet, tilli ja sinappinsiemenet purkin pohjalle. Siirrä kurkut.
4. Kaada suolavedellä ja vieritä tölkit välittömästi.
5. Valmis säilöntä lähetetään kellariin.

Tynnyriin

Mitä tarvitset:

• puinen tynnyri;
• kurkut;
• valkosipuli;
• suola.

Kuinka suolata kurkut tynnyreissä:

1. Tärkein asia tässä reseptissä on tynnyrin valmistaminen. Sitä on liotettu suureen määrään vettä, kunnes vettä pääsee sisälle.
2. Sen jälkeen se höyrytetään vedessä katajalla.
3. Suola liuotetaan veteen, vihreät levitetään kerroksittain yhdessä yrttien ja mausteiden kanssa.
4. Kun tynnyri on täynnä, täytä se suolavedellä.
5. Kurkut peitetään puupiireillä ja puristetaan päälle.
6. Veden pinnalle ilmestyy valkoinen vaahto, joka on poistettava. Noin viikossa kurkut ovat valmiita.

Katso myös

7 yksinkertaista reseptiä kuinka tomaatit suolakurkkua ämpäriin talvella

Suolakurkkua

Voit kiertää kurkkuja samojen reseptien mukaan, joita käytetään suurten kurkkujen suolaamiseen. Jotta porkkanoiden maku ei keskeydy, sinun ei tarvitse laittaa paljon mausteita purkkeihin. Kurpitsa menee hyvin sinappinsiementen, tuoreen basilikan ja neilikan kanssa. Mutta voit käyttää muita mausteita makuun.

Tomaatti resepti

Mitä suolaamiseen vaaditaan:

• 1 kg kurkkua;
• 1 kg keskikokoisia tomaatteja;
• valmis marinaatti ilman sokeria (voit laittaa hunajan tai melassin sijasta);
• mausteet ja yrtit maun mukaan.

Pese vihannekset huolellisesti, levitä pyyhelle ja anna kuivua. Valmista marinaatti tavalliseen tapaan. Steriloi purkit ennen asettamista, laita yrtit ja mausteet pohjalle. Täytä sitten ne alkuun vihanneksilla. Kaada valmis marinaatti päälle. Peitä kansilla, kiristä. Odota, kunnes suola on jäähtynyt, ennen kuin laske se kellariin.

Kuinka ja kuinka kauan työkappaleita voidaan säilyttää?

Valmiit säilöntäaineet tulee varastoida huoneessa, jonka lämpötila on alhainen. Esimerkiksi jääkaapin alemmilla hyllyillä (jos tila sallii), kellaressa tai eristämättömällä parvekkeella. Marinoitujen suolakurkkujen kestoaika on noin 2 vuotta, mutta parasta on syödä ne vuoden sisällä ruoanlaitosta.