7 yksinkertaista reseptiä siitä, kuinka tomaatit suolakurkkua oikein ämpäri talveksi
Kypsiä tomaatteja voidaan käyttää erilaisia välipaloja varten, mutta säilöttyjen suolakurkkujen vihannekset ovat suosittuja. Ennen kuin valmistat mausteista ja epätavallista tomaattien peittamista ämpäri, sinun on luettava suositukset tällaisen välipalan luomiseksi.
Tomaatin peittaamisen ominaisuudet ämpäri
On olemassa useita ominaisuuksia, jotka auttavat suolaamaan vihanneksia kunnolla ämpäri:
- suolaamiseen käytetään pieniä, jopa sadan gramman painoisia tomaatteja;
- maustetut yrtit lisätään astiaan, jossa on suolakurkkua, aromin parantamiseksi;
- käymisprosessin nopeuttamiseksi monet lisäävät sokeria seokseen;
- hapanmarjan kauhan tulisi olla puhdasta ja keitettyä vettä.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Ihmisten, jotka aikovat peittää kokonaisia hedelmiä, tulisi valita kompakti kurkku. Sopivimmat hedelmät ovat kirsikkalajikkeita. Valittujen tomaattien kuorien tulee olla ohut, jotta vihannekset imevät paremmin marinadeseoksen.
Vihanneshedelmiä valittaessa he tutkivat huolellisesti niiden pinnan. Siinä ei saa olla mätää tai värinmuutosta.
Kuinka valmistaa astia?
Ennen kuin aloitat kypsytettyjen tomaattihedelmien suolakurkku, valmista ämpäri. Asiantuntijat suosittelevat sen tutkimista etukäteen. Erityistä huomiota kiinnitetään sisäseinämiin, joiden pinnalla voi olla likaa. Ensin astia pestään perusteellisesti lialta, minkä jälkeen sitä liotetaan keitetyssä vedessä 30-35 minuutin ajan.
Kuinka suolata tomaatteja ämpäriin talveksi?
Tomaatit voi suolakurkkua ämpäriin oikein vain erityisten reseptien avulla.
Kylmä menetelmä ilman etikkaa
Punaisten tomaattien maun säilyttämiseksi he käyttävät kylmäsuolaustapaa.
Kaikki tomaattihedelmät pestään huolellisesti ja laitetaan kauhan pohjalle. Alkuun persilja, tilli ja muut yrtit mausteilla. Kauha täytetään siten, että sen päällä on 3-4 senttimetriä tyhjää. Sitten astia täytetään kylmällä suolavedellä, joka on valmistettu vedestä, etikasta ja mustasta pippurista. Suolatut vihannekset kaadetaan purkkeihin 2 viikon kuluttua.
Yksinkertainen resepti vihreillä tomaateilla
Kotiäidien, jotka haluavat nauttia tällaisesta suurlähettilästä, on valmistettava seuraavat ainekset:
- 2-3 kiloa vihanneksia;
- valkosipulin pää;
- kaksi paprikaa;
- tilli;
- suola;
- mausteet.
Ensin tomaatit leikataan pituussuunnassa, asetetaan ämpäri ja sekoitetaan mausteiden, yrttien ja viipaloidun valkosipulin kanssa. Sitten suolavettä valmistetaan 200 grammasta suolaa ja 7-8 litrasta vettä, joka täytetään astiaan. Seosta marinoidaan viikon ajan, minkä jälkeen se siirretään kellariin.
Piparjuuri
Tuoksuvan välipalan saamiseksi sinun on suolakurkku tomaatit piparjuuri. Ensin säiliön pohjalle laitetaan kerros yrttejä ja mausteita. Pestyt tomaattihedelmät ja piparjuuri pannaan päälle. Sitten suolavesi valmistetaan kymmenestä litrasta vettä ja 350 grammasta suolaa. Se keitetään puoli tuntia ja kaadetaan astiaan vihannesten kanssa.
Porkkanoilla
Luodessa suolaamista ämpäriin käytetään usein porkkanoita. Se hierotaan etukäteen hienolle raastimelle, sekoitetaan tillin kanssa ja kaadetaan astiaan. Aseta sitten kerros tomaatteja, jotka sekoitetaan raastettuihin porkkanoihin. Kaikki aineosat kaadetaan kylmään suolaveteen ja annetaan liotaa viikon ajan.
Sinapilla
Tarvitset välipaloja luodaksesi:
- 3-4 kilogrammaa tomaattia;
- sinappijauhe;
- 10 litraa vettä;
- 200 grammaa sokeria;
- mausteet.
Yrtit mausteilla ja tomaateilla asetetaan astian pohjalle. Sen jälkeen suolavesi valmistetaan, joka kiehautetaan ja kaadetaan ämpäriin. Seosta sekoitetaan, peitetään kannella ja jätetään hapotamaan 3-4 vuorokautta.
Rypäleillä
Suolattaessa säiliö täytetään punaisilla tomaateilla, sekoitettuna hienonnetulla valkosipulilla, rypälemarjoilla, laakerinlehdillä ja yrtteillä. Kaikki kaadetut komponentit täytetään kuumalla ja suolaisella vedellä.
Täytetyt tomaatit
Ensin, tehosekoittimessa, sinun on jauhettava yksi paprika, 400 grammaa porkkanaa valkosipulin ja yrttien kanssa. Sitten murskatut komponentit kaadetaan kulhoon ja sekoitetaan. Sen jälkeen jokaisesta tomaatista tehdään palat, joihin hienonnettu vihannekset täytetään. Täytetyt tomaatit kaadetaan ämpäri ja kaadetaan keitetyllä suolavedellä.
Kuinka ja kuinka paljon voit tallentaa?
Huoneenlämpöisissä kauhassa olevia vihanneksia säilytetään enintään puolitoista viikkoa. Sen jälkeen ne on säilytettävä tai siirrettävä viileämpään huoneeseen.
johtopäätös
Joskus tomaatteja ei suolata, ei lasipurkkeihin, vaan kauhoihin. Ennen tällaisen välipalan luomista sinun on perehdyttävä suosittuihin tomaattien peittausresepteihin.
