9 parhainta reseptiä omenamarmeladin valmistamiseksi talveksi kotona
Tuore omenamarmelaatti talvella kotona on ainutlaatuinen ruokalaji, joka ilahduttaa aikuisia ja lapsia kylmällä kaudella. Sato säilyttää suurimman osan hedelmien vitamiineista, joten se nostaa immuunijärjestelmää. Marmeladin etuna on, että se valmistetaan yksinkertaisesti, emäntä ei tarvitse paljon aikaa säilyttääkseen sitä.
Omenamarmeladin valmistuksen ominaisuudet talveksi
Marmeladi on maukas ja kevyt herkku. Sen valmistamiseksi omenat keitetään sellaiseen viskositeettiin, että niistä saatu sose voidaan leikata veitsellä. Mutta kotona tällaista johdonmukaisuutta on vaikea saavuttaa, joten reseptit sisältävät gelatiinia.
Kuinka valita omenat?
Hyväksyttävimpiä ovat mehukkaiset, hapanimunat omenat, jotka sisältävät koostumuksessa maksimissaan pektiiniä. Voit selvittää jälkimmäisen millaisella iholla ne ovat. Missä on paljon pektiiniä, se on erittäin tiheää ja jopa kovaa. Yli kypsät hedelmät toimivat myös, koska ne kiehuvat nopeasti ja tuottavat paljon mehua.
On huomattava, että omenat keitetään hyvin marmeladin valmistuksen aikana. 150-200 gramman herkkujen saamiseksi tarvitset yli yhden kilogramman tuoreita hedelmiä.
Konttien valmistelu
Säiliö on steriloitava. On parempi ottaa pienet purkit, koska niissä on hilloa, hilloa on helpompi varastoida. Säiliöt puhdistetaan huolellisesti soodalla ja pesuaineella. Älä käytä niitä, joihin on havaittu siruja tai halkeamia. Sterilointi tapahtuu uunissa, vedenkeittimessä, mikroaaltouunissa. Ei ole merkittävää eroa, pääasia on tehdä se tehokkaasti ja päästä eroon kaikista mikrobista.
Kuinka tehdä marmeladia?
On olemassa useita yksinkertaisia ja todistettuja tyhjiä reseptejä.
Klassinen resepti
Klassinen resepti vaatii vain kaksi ainesosaa. Se:
- 2 kiloa omenoita;
- 1 kilogramma rakeistettua sokeria.
Kuorivat omenat leivotaan uunissa, jäähdytyksen jälkeen ne jauhetaan seulan läpi. Saatu sose sekoitetaan sokerin kanssa ja keitetään erittäin matalassa kuumassa kattilassa kannen alla. On suositeltavaa sekoittaa jatkuvasti, kunnes se on sakeutunut. Voit selvittää, mitä tapahtui yksinkertaisella puisella lastalla. Ruokailuvälineitä pidetään kattilan pohjaa pitkin - jos raitoja ei muodostu, marmeladi on valmis. Saatu seos levitetään pankeissa ja rullataan.
Gelatiinilla
Gelatiiniversio nopeuttaa keittoprosessia.Hedelmät (valitse jo hyvin kypsät) leivotaan kevyesti uunissa, hierotaan seulan läpi tai tehosekoittimessa. Se laitetaan tuleen kattilaan, jolloin gelatiini turpoaa ohjeiden mukaisesti. Se lisätään lopussa, koostumuksen ei pitäisi antaa kiehua.
Kerrostettu marmeladi
Maku parhaissa itämaisissa perinteissä valmistetaan yksinkertaisesti. Omenat leikataan pieniksi kerroksiksi. Ne keitetään kattilassa, kunnes ne ovat täysin pehmeitä. Lisätään 1 kg sokeria. Kiehauta kunnes marmeladin konsistenssi.
sokerittomat
Sokeriton vaihtoehto käyttää hunajaa. Tarvitset:
- 1 kg omenoita;
- 400 g hunajaa.
Hedelmäviipaleita keitetään, kunnes ne pehmenevät, hierotaan sitten seulan läpi kosteassa tilassa. Pane se tuleen ja keitä, kunnes se paksenee, lisää hunaja aivan lopussa ja keitä muutama minuutti.
Sitruunalla
Tarvitsee:
- 1 kg pääainesosaa;
- 600 grammaa rakeistettua sokeria;
- 1 sitruuna kuorella.
Valmistettu standardi reseptin mukaan. Mehut puristetaan sitruunasta ja lisätään 15 minuuttia ennen keittämisen alustavaa loppua. Tällainen marmeladi osoittautuu melko hapanksi.
Luumuilla
Valmistamaan tällainen värillinen herkku tarvitset:
- 1 kilogramma luumuja;
- 1 kilogramma omenoita;
- 800 grammaa sokeria.
Hedelmien puolikkaat kuoritaan ytimistä ja pidetään höyrytettyinä kannen alla, minkä jälkeen ne jauhetaan rapsiksi. Luumut rei'itetään ja peitetään sokerilla. Voit aloittaa keittämisen vasta, kun luumut ovat päästäneet mehua. Sen jälkeen resepti on vakio - keitä, kunnes se on saostunut alhaisella lämmöllä.
Päärynöillä
Päärynävaihtoehto on hyvin samanlainen kuin edellinen. Päärynöitä ei kuitenkaan tarvitse peittää rakeisella sokerilla. Ne yksinkertaisesti hienonnetaan ja lisätään soseen valmistukseen alkuvaiheessa.
Omenan puristemainen hoito
Huolimatta siitä, että kakku on jalostettu tuote eikä sitä käytetä useimmissa resepteissä, siitä valmistetut herkut ovat herkullisia. Sopii piirakoiden, piirakoiden ja pullojen valmistukseen. Tärkeintä ei ole heittää pois kaikkia hedelmäpalasia, vaan keittää ne aivan kuten tavallisessa resepissä. Lisää makua lisäämällä neilikka, kaneli tai vanilliini. Kakkua ei rullata, koska tölkit todennäköisesti turpoavat.
Multicooker-resepti
Kilo kuorittuja omenoita pannaan monitoimikoneeseen, "muhennos" -tyyppi valitaan 2 tunniksi. Tämän ajan kuluttua lisätään 500 grammaa sokeria (odota vielä puoli tuntia). 15 minuuttia ennen loppua voit lisätä hunajaa, mikä parantaa ruuan makua.
Varastointiehdot ja -säännöt
Valitettavasti omenamarmeladi ei kestä kauan. Tämä johtuu nopeasta kosteuden menetyksestä (siitä tulee vain kuiva ja mauton). Sinun täytyy syödä se ensimmäisen 6-8 kuukauden aikana.
