Menetelmät kuivattujen aprikoosien korjaamiseksi ja säilyttäminen kotona
Kuivatut aprikoosit ovat vaihtoehto tuoreille hedelmille, joita ei voida saada kylmällä kaudella. Siinä on vähemmän ravinteita kuin tuoreessa, mutta enemmän kuin hilloa ja kompotaa. Hedelmät rakenteensa vuoksi heikentyvät nopeasti, ja kuivaus on yksi parhaista tavoista säilyttää tuote viettäen samalla vähän vaivaa, aikaa ja rahaa.
Mikä on kuivatun aprikoosin nimi?
On olemassa seuraavat lajikkeet alkuperäisillä nimillä:
- Kuivattuja aprikooseja. Kuivattu pieni aprikoosi kokonaisena kaivoksilla.
- Hän kuiskasi. Se on täysin aprikoosin vastakohta.
- Kaisa. Kuplattu hedelmä, jolla on pieni aukko ja joka heikentää hedelmän eheyttä.
- Kuivattuja aprikooseja. Kuivatut kuivatut aprikoosipuolikkaat.
- Ashtak. Koko hedelmä, jossa on nukleoli.
Ennen kuin jatkat kuivausta, on suositeltavaa saada idea siitä, millaista tuotetta lopulta pitäisi saada.
Alkuperäinen tarina
Hedelmät tulivat persikoista Kiinasta Keski-Aasiaan. Sen jälkeen se vietiin Armeniaan. Etäisempi tie oli Kreikassa, missä aprikoosia kutsuttiin armenialaiseksi omenaksi. Tämän vuoksi Armeniaa on pitkään pidetty hedelmän syntymäpaikkana.
Sitten armenialainen omena vietiin Roomaan, tietoa siitä löytyy tuon ajan kirjoittajien kirjoituksista. Italiasta hedelmät levisivät koko eteläiseen Eurooppaan. Sitten hän pääsi Ukrainaan, Venäjälle, Englantiin, Puolaan ja Saksaan.
Hedelmien valinta
Laadukkaan tuotteen saamiseksi kiinnitetään suurta huomiota raaka-aineisiin. Kuivattuihin aprikooseihin valitaan erilaisia aprikooseja, joilla on tiheä ja ei liian mehukas massa.
Halkaistuina puoliksi, luu on helppo poistaa.
Hedelmissä ei saa olla vaurioita ja kypsiä. Pieniä käytetään aprikooseihin ja pieniä virheitä. Hedelmät korjataan lämpimänä päivänä ilman sadetta.
Kuivatusmenetelmät aprikoosille
Voit saada kuivattuja hedelmiä useilla tavoilla. Jokainen vaihtoehto on sinänsä hyvä, koska sen avulla voit säilyttää suurimman määrän ravinteita ja rikkaat värit.
Luonnollinen raikkaan ilman kuivaus
Hedelmien paras paikka on pimennetty ulkoalue. Jos huone on suljettu, se on tuuletettava. Kuivausalueen tulisi olla poissa pölystä ja pakokaasuista.
Kuivaaminen ulkona on jaettu useisiin vaiheisiin. Hedelmät pidetään aluksi varjossa luonnossa tai tuulessa. Sitten ne voidaan altistaa suoralle auringonvalolle.Kuivausaika riippuu hedelmän koosta ja säästä.
Kaasu-uunissa
Hedelmät asetetaan yhdeksi kerrokseksi viirahyllylle tai leivinlevylle. Ensin kuivaus tapahtuu lämpötilassa 40-50 astetta. Sitten se saatetaan vähitellen 60-75 asteeseen. Hedelmien tasaisen kuivaamisen varmistamiseksi aprikoosit vaihdetaan säännöllisesti.
Mehut voivat tarttua pintaan. Tämän välttämiseksi aprikoosit asetetaan pergamenttiin. Eri hedelmämäärät kuivataan yhdessä lähestymistavassa.
Valmiiden aprikoosien tulee olla joustavia. Yhtään mehua ei tule esiin, kun sitä painetaan. Tyypillisesti prosessi kestää 10 - 12 tuntia.
Kuinka kuivata ilmakuivaajalla
Laite korvaa uunin ja sähkökuivaimen suoraan. Toimii konvektiouunin periaatteella. Tehokas kuivaus suoritetaan tehokkaalla tuulettimella ja kuuman ilmanlämmityksellä. Kuinka menettely sujuu:
- Valmistetut hedelmät asetetaan grillin pinnalle.
- Niiden ei tulisi olla yhteydessä toisiinsa.
- Lämpötila asetetaan laitteessa 55-70 astetta.
- Valmiit osat poistetaan ja ruudukko täytetään uusilla hedelmillä.
Jos aprikooseilla ei ole aikaa kuivua yhdessä jaksossa, kuivausprosessi toistetaan.
Sähkökuivurissa
Laitteessa on useita tasoja, joille hedelmät asetetaan. Kun raaka-aine on paikallaan, laite käynnistyy. Alun perin korkeaa lämpötilaa ei aseteta - 50 astetta riittää. Jos aprikoosit ovat vähän kuivia, lämpötila nousee 70-80 asteeseen.
Kuivausaika on yleensä 35-45 tuntia. Jos ulkonäkö on tyydyttävä ja uudelleen kuivausta ei tarvita, hedelmät lähetetään säilytettäväksi.
Mikroaaltouunissa
Laitetta ei ole tarkoitettu aprikoosien kuivaamiseen. Siinä on vähän tilaa, joten iso erä ei sovi. Mikroaaltouunikäyttöä ei ole tarkoitettu hedelmien kuivaamiseen tuulettimen puutteen vuoksi. Aprikoosit kypsennetään todennäköisemmin mikroaaltosäteiden vaikutuksesta.
Kuinka kuivata aprikooseja?
Hedelmien kuivaaminen kokonaisena ja puoliksi leikattuina on mahdollista. Haluttaessa luu poistetaan tai ei. Nämä vivahteet riippuvat ihmisen kyvyistä ja hänen makuasetuksistaan.
Luulla
Aprikoosien tai haun saamiseksi on suositeltavaa kuivata aprikoosi ulkona. Jos käytät sähkölaitteita tähän tarkoitukseen, kuivausprosessin aikana massa kiinnittyy tiukasti luuhun. Kuivattuja hedelmiä käytettäessä tai kuluttaessasi niistä on vaikea päästä eroon.
Paras tapa kuivata se ulkona on jättää hedelmät puulle. Kerää sitten valmiit tuotteet, jotka ovat viettäneet tarpeeksi aikaa auringossa. Jos aprikoosit eivät tartu hyvin oksiin ja putoavat, ne sidotaan narulla ja kuivataan.
Siemenetön
Ne kuivataan puoliksi sekä ulkona että uunin, sähkögrillin ja muiden laitteiden avulla. Jos hedelmät ovat kokonaisia luun ollessa poistettu, saat laadukkaan tuotteen kuivaamalla uunissa tai sähkökuivaimessa. Pinnat täyttyvät vähitellen hedelmillä. Niiden välillä tulisi olla tilaa, jotta ne eivät tarttuisi toisiinsa.
Kuinka säilyttää kuivattuja aprikooseja kotona?
Kuivatuille hedelmille sopiva säiliö on hengittävästä kankaasta valmistettu lasipurkki tai -laukku. Ensimmäisessä tapauksessa se voi olla pimeä huone, jossa ei ole suoraa auringonvaloa. Toisessa on pakastimen tai jääkaapin ovi.
