8 parasta valkoherukan hyytelö reseptiä talveksi
Valkoherukoista tehdystä hyytelöstä tulee epätavallinen makea jälkiruoka ja se koristaa ystävällisen teejuhlan arvokkaasti. Lisäksi herukka on erittäin terveellinen marja. Pektiiniaineilla, jotka auttavat tuotetta saamaan hyytelömäistä muotoa, on myönteinen vaikutus kehossa, ne edistävät raskasmetallisuolojen poistumista. Rikkaan kemiallisen koostumuksensa ansiosta herukka rikastuttaa vartaloa tarvittavilla arvokkailla aineilla.
Valkoherukkahyytelön valmistus salaisuuksia talveksi
Marjamassasta tulee hilloa, sitä on keitettävä, kunnes sen tilavuus pienenee puolitoista kertaa. Sekoita ajoittain, jotta paksuuntunut massa ei pala.
Taikina tarkistaa valmiuden: pudota muutama tippa lautanen, jos ne paksenevät, hillo on valmis.
Ainesosien valintasäännöt
Vinkkejä komponenttien valintaan ja valmisteluun:
- jos herukka kasvaa takapihalla, se on kerättävä oksilla, vain ennen keittämistä se tulisi vapauttaa varsista, muuten mehu vuotaa marjoista;
- ostaessaan marjat valitaan yksinomaan oksilta, ja samoin ennen keittämistä ne poistetaan varsista;
- marjojen on oltava kiinteitä, ilman rappeutumista, pilaantumista;
- hedelmien pehmeys osoittaa, että herukka on kauan korjattu;
- Jos käytät ruskeaa sokeria, valmiin ruuan väri on tumma, mutta hyytelöllä on hiukan karamellinen maku.
Kuinka valmistaa astioita
Talvisäilöntämistä varten on tärkeää valmistella säiliö, jossa hyytelöä säilytetään:
- Valitaan pienet astiat, enintään 1 litra.
- Ne on pestävä perusteellisesti, on suositeltavaa käyttää soodaa.
- Säiliöiden ja kansien jälkeen steriloi. Käytetään mitä tahansa sopivaa menetelmää: pidä höyryä keittämällä uunissa tai mikroaaltouunissa.
Tärkeä! Säiliöiden ja kansien on oltava kuivia, muuten hillo käy, ja hajoaa.
Kuinka tehdä herukoista hyytelöä kotona?
Kotiäidit valitsevat reseptejä käytettävissä olevista keittovaihtoehdoista - klassikoista erilaisiin lisäaineisiin. Käytetään vadelmia, punaisia ja mustia herukoita, karviaismarjoja.
Ei geeliytyviä aineita
Itse herukka sisältää marjoissa luonnollista pektiiniä, mikä tekee hillasta paksun. Siksi geeliytyviä lisäaineita käytetään, jos ei ole varmuutta siitä, että massa paksuu.
Se on välttämätöntä:
- rakeistettu sokeri - 1,3 kilogrammaa;
- herukkamarjat - 1 kilogramma;
- vesi - 50 - 60 millilitraa.
Ensimmäinen keittojärjestelmä:
- Kaada pestyt marjat paksun pohjan astiaan, kaada määrätty määrä vettä, peitä ja keitä 10 minuuttia.
- Pane massa siivilään ja jauhaa.
- Kaada määritetty määrä rakeistettua sokeria soseeseen, ja kompotti voidaan keittää kakusta.
- Keitä perunamuusia, kunnes massa laskee puolitoista kertaa, tämä on noin puoli tuntia. Voit halutessasi lisätä hieman vaniljaa tai muita mausteita (kaneli, neilikka) maun mukaan.
- Kaada valmistettuihin astioihin ja sulje ilmatiiviisti.
Toinen keittojärjestelmä:
- Erota marjat oksista ja tee mehua mehu- tai juicer-koneella.
- Kaada rakeistettu sokeri ja keitä tietyn ajan, kunnes se on sakeutunut.
Agar agarilla
Tällä luonnollisella hyytelöimisaineella on hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää runsaasti magnesiumia, rautaa, kalsiumia ja jodia.
Ruoanlaitto-ominaisuudet:
- Jam valmistetaan ilmoitettujen komponenttien ja yhden yllä esitetyn kaavan mukaisesti.
- Sekoitetaan 8 grammaa agar-agaria pienen määrän kanssa rakeistettua sokeria, jotta vältetään palautumien muodostuminen kuumasta ympäristöstä.
- Lisää vapaasti juokseva seos vähitellen sekoittaen.
- Keitä 4-5 minuuttia, laita steriloituihin astioihin ja sulje.
Gelatiinilla
Ruoanlaitto-ominaisuudet:
- Liota 30 grammaa gelatiiniä 90-100 millilitrassa keitettyä vettä.
- Kuumenna turvonnut gelatiini, kunnes se on täysin liuennut, mutta älä kiehauta.
- Kaada valmishilloon, keitä 1-2 minuuttia ja levitä valmistetun astian päälle.
Vadelmien kanssa
Vadelmat antavat valmiin jälkiruoan rikkaan, kirkkaan värin ja luonteenomaisen aromin. Voit laittaa marjoja hyytelöksi kokonaisena. Ne on lisättävä 10 minuuttia ennen keiton päättymistä.
Se on välttämätöntä:
- vadelmat - 500 grammaa;
- herukoita - 600 grammaa;
- rakeistettu sokeri - 1 kilogramma;
- vesi - 60 millilitraa.
Jaksotus:
- Valmista mehu tai hanki marjamäsi soseuttamalla höylättyjä marjoja siivilän läpi.
- Kaada rakeistettu sokeri ja keitä puoli tuntia sekoittaen ajoittain, jotta paksu massa ei pala.
- Kun massa on pienentynyt vaadittuun tilavuuteen, tarkista taikinalla lautasella, kaada steriloituun astiaan.
Karviaisella
Jelly valmistetaan klassisen periaatteen mukaisesti. Voit laittaa syrjään 100 grammaa karviaista, leikata neljänneksiksi ja laittaa hyytelöön 7-10 minuuttia ennen lämpökäsittelyn loppua, se osoittautuu erittäin kauniiksi.
Se on välttämätöntä:
- karviaismarjat - 550 grammaa;
- herukoita - 550 grammaa;
- sokeri - 1,1 kiloa.
Ruoanlaitto-ominaisuus:
- Karviaismarjalla on tiheämpi iho, joten sinun täytyy aloittaa sen valkaisu, lisätä herukoita 5 minuutin kuluttua, keittää vielä noin 10 minuuttia ja kaataa siivilään.
- Jauha, lisää määrätty määrä sokeria, keitä puoli tuntia.
Raidallinen hyytelö
Tällaisen jälkiruoan valmistukseen käytetään kahdenvärisiä herukoita: punaisia ja valkoisia lajikkeita.
Se on välttämätöntä:
- marjat - 550-600 grammaa kutakin väriä;
- sokeri - 1,1 kiloa;
- gelatiini - 25 grammaa;
- vesi - 90 millilitraa.
Jaksotus:
- Tee erikseen kahden värin mehua herukkamarjoista.
- Kaada rakeistettu sokeri - 500 grammaa jokaisesta massasta.
- Keitä neljäsosa tuntia.
- Liota 15 grammaa gelatiiniä 50 millilitrassa vettä, kuumenna paisumisen jälkeen ja kaada punaherukkamehuun. Kaada muotteihin ja jääkaappiin.
- Tee sama toisella erällä herukoita ja liivatetta. Kaada ulos, kun edellinen kerros kovettuu.
Voit halutessasi tehdä enemmän kerroksia, mutta sitten kypsennysaika kasvaa, koska joudut odottamaan jokaisen kerroksen kovettumista.
Multicooker-resepti
Kypsennyshyytelö tämän assistentin kanssa, joka on jo pitkään juurtunut keittiöön, antaa emäntälle säästää aikaa ja vaivaa. Herukkamehu voidaan tehdä juicerissa tai juicerissa. Tai voit valkaista marjat hitaassa liesissä.
Se on välttämätöntä:
- marjat - 1 kilogramma;
- sokeri - 1 kilogramma;
- vesi - 60 millilitraa.
Jaksotus:
- Jos mehu on jo valmistettu, kaada se monitoimikeittimeen, lisää sokeria ja aseta "Leivonta" -tila puoliksi tunniksi lämpötilaan 120 noin.
- Kalvo marjat, kaada ne kulhoon, kaada määrätty määrä vettä, sulje, aseta "kiehauta" -tila 5 - 7 minuutiksi.
- Pane marjamassan siivilä, hiero, kaada mehu kulhoon, lisää sokeria, sekoita, kunnes se on täysin liuennut, aseta "Leivonta" -tila 30 minuutiksi 120 ° C: seen. noin.
- Laita valmis hillo valmistettuun astiaan.
Kylmällä tavalla
Vaihtoehtoisen etuna ilman ruoanlaittoa on, että suurin osa arvokkaista alkuaineista ja vitamiineista säilyy.
Se on välttämätöntä:
- marjat - 1,3 kiloa;
- rakeistettu sokeri - 1,2 kiloa.
Jaksotus:
- Huuhtele marjat oksilla ja kuivaa hyvin. Poista oksista.
- Tee mehu, lisää sokeria ja sekoita ajoittain, kunnes se on liuennut.
- Kaada siirappi puhtaaseen, steriloituun, aina kuivaan astiaan. Sulje, suositeltava säilytyspaikka on jääkaappi.
Jelly-varastointisäännöt
Jellyä jälkiruokana säilytetään jääkaapissa enintään 2 päivää. Hermeettisesti suljettuja astioita voidaan pitää pimeässä viileässä huoneessa jopa 2 vuotta, huoneolosuhteissa - vuosi. Hillo, valmistettu ilman lämpökäsittelyä, säilytetään jääkaapissa noin 6 kuukautta.
