15 herkullista reseptiä mustherukkahillon valmistamiseksi talveksi
Mustaherukkahilmon valmistusprosessi on erilainen, siellä on reseptejä, joissa on hedelmiä, hitaassa liesissä, leipäkoneessa, ilman ruoanlaittoa. On tärkeää, että säilytysastiat, marjat, valmistetaan oikein. Kaikkien sääntöjen mukaisesti edes kokematon kokki voi valmistaa herkullisen tuotteen. Sinun tulisi ensin oppia hillojen valmistusominaisuuksista.
Sisältö
- 1 Herukkahilloa valmistetaan talveksi
- 2 Kuinka tehdä herukkahilloa
- 2.1 Klassinen resepti
- 2.2 Yksinkertainen viiden minuutin resepti
- 2.3 Ilman ruoanlaittoa lihamyllyn kautta
- 2.4 Siemenetön
- 2.5 Vadelmien, karviaisten ja kirsikoiden kanssa
- 2.6 Appelsiineilla
- 2.7 Agar agarilla
- 2.8 Raaka hillo vadelmien kanssa
- 2.9 Karviaisella
- 2.10 Pektiinillä
- 2.11 Pitkät ja ihottomat
- 2.12 Multicookerissa
- 2.13 Musta ja punaherukka
- 2.14 Paksu hillo gelatiinilla
- 2.15 Leipäkoneessa
- 2.16 Herukkahillo lasissa
Herukkahilloa valmistetaan talveksi
Herukkahillojen valmistusprosessi ei yleensä ole vaikea, mutta sinun tulee perehtyä alla oleviin hienouksiin:
- Jam tai paksu hillo on parasta valmistaa kypsistä tai hiukan ylikypsistä marjoista.
- Herukoita pestään vesijohtovedellä, sitä ei tarvitse kuivattaa.
- Keittoprosessin nopeuttamiseksi voidaan lisätä geeliytyviä komponentteja.
- Jotta hilloissa ei olisi siemeniä, herukka jauhetaan seulan läpi. Hedelmät keitetään etukäteen.
- Jos käytetään sakeutusaineita, lue niiden merkinnät. Johdonmukaisuudet eivät aina ole samoja, valmistajan suositukset saattavat poiketa reseptin tiedoista.
- Älä käytä alumiinisia pannuja ruoanlaittoon. Hedelmissä on paljon orgaanisia happoja, ja haitalliset aineet muodostuvat vuorovaikutuksessa alumiinin kanssa.
- Mitä suurempi haihtumisaste, sitä nopeammin tuote kiehuu. Parempi keittää se kulhossa kuin kattilassa.
Tuotteen säilytysolosuhteet riippuvat sen valmistusohjeesta.
Pankit viedään yleensä kellariin tai kellariin. Voit säilyttää ne huoneessa, mutta suosittele pimeää paikkaa, johon auringonsäteet eivät tunkeudu.
Marjojen valinta ja valmistus
Kun kyse on herukoiden ostamisesta markkinoilta, sinun tulisi antaa etusija keskisuurille tai suurille hedelmille, ilman puutteita. Mitä lajikkeeseen: voit ottaa kaikenlaista, sillä ei ole väliä. Ennen kypsennystä kypsien herukoiden sato lajitellaan, oksat, lehdet ja mätät marjat heitetään pois. Sopivat näytteet pestään ja kuivataan luonnollisesti.
Kuinka valmistaa astia?
On edullista valita läpinäkyvät lasisäiliöt, ilman siruja, halkeamia. Jos purkit olivat käytössä, ne pestään soodalla. Uudet astiat pestään juoksevan veden alla. Steriloi kätevällä tavalla unohtamatta kannet.
Voit kastaa ne kiehuvaan veteen ja pitää 5 minuutin ajan.
Uunin desinfiointimenetelmä on myös kysytty. Säiliöt sijoitetaan uuniin, joka on kuumennettu 180 asteeseen 10 minuutiksi. Jos kannet on valmistettu metallista, niitä keitetään 5 minuutin ajan; on parempi olla laittamatta niitä uuniin.Myös nailonituotteet keitetään, koska ne voivat muodonmuuttua uunissa.
Kuinka tehdä herukkahilloa
Jotta hillo olisi maukas ja varastoitu pitkään, sinun on noudatettava selkeästi reseptejä. Marjojen lisäksi otetaan sokeri, gelatiini ja valikoima hedelmiä. Voit vaihdella ainesosia resepteistä sopivana.
Klassinen resepti
Jotta voit tehdä aihioita talveksi klassisella tavalla, tarvitset useita komponentteja:
- 1 kg herukoita, sokeria;
- vesi - 200 ml.
Aseta marjat suureen astiaan, anna kiehua, odota, kunnes se kiehuu. Keitä niitä 5 minuutin ajan, vaivaa, sekoita. Lämmitä massa uudelleen kiehuvaksi, lisää rakeistettu sokeri vähitellen. Keitä sekoittaen, jotta marja ei pala, poistamalla vaahto, kunnes tuote paksunee.
Yksinkertainen viiden minuutin resepti
5 minuutin hillotuotteen valmistamiseksi otetaan seuraavat komponentit:
- 1 kg marjoja;
- 5 lasillista sokeria, tilavuus 250 ml;
- 300 ml vettä.
Aseta sokerilla raastetut hedelmät kattilaan, aloita keittäminen. Keitä seosta 5 minuutin ajan kohtuullisessa lämmössä.
Ilman ruoanlaittoa lihamyllyn kautta
On olemassa resepti herukoiden hilloksi ilman keittämistä, käyttämällä lihajauhaa. Tarvitset seuraavia tuotteita:
- 1 kg hedelmiä;
- sokeri - 4 kupillista.
Hillojen valmistamiseksi marjat murskataan lihamyllyllä, lisätään rakeistettu sokeri ja sekoitetaan. Tuote jätetään liuottamaan kiteitä 5 tunniksi. Sekoita hilloa säännöllisesti. Ennen kuin kaadetaan astiaan, jälkiruoka keitetään kiehuvaksi, lämpö sammutetaan heti.
Tällainen työkappale säilytetään 3-4 kuukautta jääkaapissa. Lyhyestä säilytysajasta huolimatta suurin osa vitamiineista jää hilloon, koska tuotetta ei ole alistettu pitkään.
Siemenetön
Siemenettömän hillan valmistaminen vie kauan, mutta tuote osoittautuu uskomattoman maukalliseksi. Mitä ainesosia tarvitaan:
- 2 kg herukkamarjoja;
- 1,5 kg sokerirakeita.
Hedelmät kaadetaan vedellä, asetetaan kypsenemään 5 minuutin ajan korkealla kuumuudella. Kypsentämisen aikana marjoista tulee pehmeitä, niiden iho räjähtää. Jauhamisen jälkeen seulan läpi. Kaada sokeria, keitä uudestaan 10, 15, 20 minuuttia taukoilla 5 tunnissa. Valmiista tuotteesta tulee paksu konsistenssi, melkein läpinäkyvä.
Vadelmien, karviaisten ja kirsikoiden kanssa
Voit keittää jälkiruoan eri marjoista käyttämällä perinteistä reseptiä, mutta lisätä luetellut komponentit. Ainesosien määrä riippuu säiliön tilavuudesta. 1,5 litran purkkeihin tarvitset 1 kg herukoita ja seuraavia tuotteita:
- 0,2 kg kutakin hedelmää ja marjaa;
- sokeri - 4 kupillista.
Peitä herukkamarjoja vadelmilla sokerirakeilla 2 tuntia. Keitä ainekset kiehuvaksi. Sekoita huolellisesti, hauduta vielä 5 minuuttia. Kypsennysaika on 10 minuuttia, jotta hedelmät eivät kiehu.
Appelsiineilla
Jos haluat tehdä hillo appelsiineilla, sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:
- 1 kg herukoita;
- 2 kappaletta suuria appelsiineja;
- sokeri - 1 kg.
Kuori appelsiinit, leikkaa, lisää marjojen kanssa jauhelihajauheeseen. Aseta saatu massa sidean, purista ja lisää sokeria. Kaada keittoastiaan, keitä kunnes se on paksu, 30 minuuttia.
Agar agarilla
Herukkahillojen valmistaminen agar-agarilla on helppoa, prosessi vie vain tunnin. Seuraavat tuotteet otetaan:
- 0,3 kg herukoita;
- 2 kupillista sokeria
- 10 g agar-agaria.
Laita herukka astiaan, peitä rakeisella sokerilla, vaivaa. Lisää agar-agar, sekoita huolellisesti. Kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen satunnaisesti. Keittäminen kestää 10 minuuttia.
Raaka hillo vadelmien kanssa
Tarvitset seuraavat komponentit, jotta voit valmistaa herkullisen raakahilloa vadelmien ja herukoiden kanssa:
- 1 kg herukoita;
- 0,3 kg vadelmia;
- sokeri - 3 kupillista.
Vie hedelmät lihamyllyn läpi, sekoita rakeistetun sokerin kanssa, kunnes se liukenee. Parempi käyttää puulusikkaa. Tallenna valmis tuote jääkaapissa.
Karviaisella
Karviais- ja herukkahillon keittäminen vaatii seuraavia tuotteita:
- 1 kg herukoita;
- 0,5 kg karviaismarjoja;
- 1,5 kg sokeria.
Pilko marjat, yhdistä rakeistettuun sokeriin, sekoita, kunnes se liukenee. Keitä seosta 10 minuutin ajan.
Pektiinillä
Hillomassan valmistamiseksi valmista 1 kg herukoita ja joukko muita ainesosia:
- 1 kg sokerirakeita;
- 1 paketti pektiiniä.
Peitä hedelmät rakeisella sokerilla, jauhaa tehosekoittimella. Keitä 5 minuuttia, lisää sakeutusaine, sekoita. Keitä uudestaan 10 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti. Tukos on paksu.
Pitkät ja ihottomat
Kuplittoman, kuorittoman jälkiruoan valmistamiseksi ota 1 kg herukoita ja seuraavat tuotteet:
- 700 g sokeria;
- 2 oksaa basilikaa.
Jauha marjat lihamyllyllä, siirrä seulan läpi. Peitä sose sokerirakeilla, sekoita, lisää basilikaa, anna 2 tunniksi. Poista lehdet, kaada herukka kattilaan, kiehauta.
Multicookerissa
Jotta voit valmistaa hilloa hitaassa liesissä, tarvitset seuraavia tuotteita:
- 500 g herukoita;
- 0,3 kg sokerirakeita.
Tyhjennä hedelmät tehosekoittimen läpi, sokeri, sekoita. Aseta marjasose, 50 ml vettä kulhoon, keitä "Kiehauta" -tilassa 10 minuutin ajan. Avaa, sekoita, sulje kansi, valitse "Sammutus" -tila vielä puoli tuntia.
Musta ja punaherukka
Hillo on viininpunainen, makea, lievästi hapokas. Tarvitset seuraavat komponentit:
- 0,5 kg puna- ja mustaherukkamarjoja;
- 1 kg pussia sokeria.
Jauha hedelmät lihamyllyssä, lisää niihin sokeria, anna 60 minuutin. Laita maltilliseen kuumuuteen, keitä 5 minuuttia, kun kuplat ilmestyvät, poistamalla vaahto määräajoin.
Paksu hillo gelatiinilla
Paksen jälkiruoan valmistamiseksi gelatiinijauheella tarvitset seuraavia tuotteita:
- 1,5 kg mustia marjoja;
- 4 kupillista sokeria, tilavuus 250 ml;
- pakkaus liivatetta.
Leikkaa marjat sopivalla tavalla, hauduta maltillisessa lämmössä 5 minuutin ajan. Lisää rakeistettu sokeri vähitellen. Keitä soseet puoli tuntia sekoittaen toisinaan.
Leipäkoneessa
Jam valmistetaan myös leipäkoneessa. Tarvittavista tuotteista:
- 1 kg herukkamarjoja;
- 2,5 kupillista sokeria;
- 1 rkl. l. sitruunamehua.
Upota puhtaat hedelmät leipäkoneen astiaan, kaada sitruunan nektaria, lisää sokeria. Ravista seosta, laita "Jam" -tilaan tunniksi 20 minuutiksi.
Herukkahillo lasissa
Jam valmistetaan käyttämällä seuraavia komponentteja:
- herukkahedelmät - 1,5 kg;
- 4 kupillista sokeria.
Kaada kuoritut marjat kiehuvalla vedellä, upota 1 kg sokeria ja 300 g vettä siirappiin. Kun kuplia ilmestyy, sammuta lämpö, keitä 5 tuntia, kunnes haluttu tiheys on. Laita seokseen 5 minuuttia ennen kypsennystä 5 g sitruunahappoa.
