Herkullisin korealainen tomaattiresepti talveksi, jonka nuolet sormiasi
Monet kulinaarikokeilujen ystävät korjaavat korealaisia tomaatteja talveksi. Niitä käytetään joskus Korean ruuan valmistukseen. Konservoidut tomaatit ovat niin herkullisia välipaloja, että nuolet sormiasi. Heillä on erinomainen mausteinen maku, jota ei voida sekoittaa mihinkään.
Korealaistyylinen tomaattisato on aina ainutlaatuinen korostus jokaisella pöydällä. Niiden rullaaminen ei ole niin helppoa. On suositeltavaa tutustua etukäteen Korean tomaattien keittämiseen talveksi ja rullata ne 3 litran purkkeihin.
Tölkkien ja kansien sterilointi
Jotkut kotiäidit mieluummin sulkevat aihiot talveksi purkissa ilman sterilointia. Monet asiantuntijat suosittelevat kuitenkin steriloituja astioita tähän. Tölkit voi steriloida eri tavoin:
- Steam. Joskus sadonkorjuuta tomaatteja koreaksi talveksi, he käyttävät höyrytettyjä tölkkejä. Aseta tämä tekemällä potti vettä kaasuliesi päälle ja laita siihen rautaseula. Kun vesi kiehuu, aseta astiat koreakuilla marinoituja tomaatteja päälle. Kunkin 3 litran purkin sterilointiprosessi kestää noin 20 minuuttia. Poista ne sitten, käännä ne ympäri ja aseta ne puhtaalle pyyhelle.
- Uuni. Talvisia tomaatteja voidaan myös kääriä astioissa, jotka on aikaisemmin käsitelty uunissa. Laita useita tölkkejä esilämmitettyyn uuniin, sulje se ja kuumenna 5-10 minuuttia.
- Mikroaaltouuni. Harvinaisissa tapauksissa tomaatit laitetaan talveksi astioihin, jotka on steriloitu mikroaaltouunissa. Uuniin asetetaan useita tölkkejä, joiden pohjassa on pieni määrä nestettä. Sen jälkeen niitä käsitellään useita minuutteja noin 800 watin teholla. Suurella määrällä astioita käsittelyaikaa voidaan pidentää.
Korealaisen tomaattien säilyttämiseksi purkissa käytetään erityisiä saumauskorkkeja, jotka on myös steriloitava. Jotta voit tehdä tämän, sinun on keitettävä niitä etukäteen 20 minuutin ajan. Tämä olisi tehtävä erittäin huolellisesti. Palovammojen välttämiseksi on suositeltavaa käyttää keitettyjä pinsettejä poistaessasi kannet astiasta.
Klassinen resepti
Tomaattien säilömiseen on olemassa useita reseptejä, mutta klassinen resepti on maukin kirsikkatomaattien peittaamiseen. Säilykkeiden valmistukseen tarvitset seuraavat ainesosat:
- 100 g etikkaa;
- 50 g voita;
- kaksi paprikaa;
- 50 g vihanneksia;
- kilogramma tomaatteja;
- pää valkosipulia;
- kolme porkkanaa;
- 100 g sokeria.
Keitetyt tomaatit on valmistettava vihanneksista.Punaiset tomaatit pestään perusteellisesti, kuoritaan ja leikataan viipaleiksi. Leikkaamme muut vihannekset pienemmiksi tai hieromme raastimella. Sen jälkeen valmistetaan marinaatti, joka koostuu etikkasokerista, öljystä ja pippurista. Lisää lisää pippuria, jotta Korean tyylin tomaatit olisivat mausteisia talveksi. Mausta basilikalla lisätään marinaadiin haluttaessa.
Ennen tomaattien säilyttämistä sinun on valmistettava purkit tätä varten. Ensin ne täytetään öljyllä ja niihin laitetaan useita tomaattiviipaleita. Loput leikatut vihannekset asetetaan päälle, kunnes astia on täynnä. Jotkut lisäävät persiljaa ja tilliä, jotta peittaus näyttää paremmalta. Sen jälkeen säilöntä laitetaan vesipannuun ja keitetään noin 10 - 15 minuutin ajan. Sitten voit sulkea purkit ja kääntää ne ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Kun jokainen säiliö on jäähtynyt, ne on siirrettävä pimeään ja viileään huoneeseen.
Vihreiden tomaattien korjuu
Jotkut kotiäidit korjaavat Korean tyyliin vihreitä tomaatteja talveksi. Loppujen lopuksi tomaatti on vihannes, joka on hyvä paitsi kypsänä. Vihreiden tomaattien säilyttämiseen on olemassa useita reseptejä, joista yhtä käsitellään jäljempänä.
Säilyttämistä varten tarvitset seuraavia aineosia:
- kilogramma vihreitä tomaatteja;
- 100 g voita;
- kolme paprikaa;
- 50 g suolaa;
- 40 g sokeria;
- kolme päätä valkosipulia.
Jotkut kotiäidit ovat parantamassa tätä reseptiä korealaisilla porkkanoilla. Sen lisääminen on kuitenkin valinnaista.
Ensin on huolehdittava vihanneksista ja yrtteistä. Pese kaikki ainekset huolellisesti ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Pippuri leikataan pituussuunnassa ja vihreät tomaatit leikataan renkaiksi. Kun olet valmistanut kaikki ainesosat, voit alkaa luoda marinaadin. Kaada siihen öljy, etikka ja sokeri pannulla. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja infusoidaan 5-10 minuutin ajan. Laitamme sitten tomaatit vihanneksilla puhtaaseen astiaan ja täytä ne valmistetulla seoksella.
Lisää seokseen vähän suolaa luodaksesi Korean tyyliin kevyesti suolattuja tomaatteja.
Sen jälkeen suolakurkku välipala jaetaan purkkeihin, jotka on käärittävä kansilla. Niitä ei tarvitse kääntää varastoinnin aikana. Rullatut astiat on pidettävä viileässä paikassa kevääseen asti.
Pika-tomaatit
Ennen kuin rullaat korealaisia tomaatteja, sinun on perehdyttävä siihen, miten se tehdään oikein. Tämä korealainen tomaatti resepti talveksi auttaa tekemään herkullisia säilöntä.
Tarvitsemistasi ainesosista:
- 2 kg tuoreita vihanneksia;
- neljä paprikaa;
- kaksi valkosipulin päätä;
- vihreät valinnaiset.
Marinaadin luomiseen käytetään:
- 60 g suolaa;
- 80 g sokeria;
- 100 ml öljyä;
- 100 ml etikkaa.
Ensin kaikki tomaatit pestään ja leikataan useiksi suuriksi paloiksi. Kaikki muut aineosat johdetaan jauhatuskoneen läpi. Sen jälkeen kaksi litraa vettä, öljyä, suolaa, etikkaa ja sokeria kaadetaan kolmen litran purkkiin. Kaikki tämä sekoitetaan huolellisesti, minkä jälkeen vihannekset ja yrtit levitetään useisiin kerroksiin. Seosta infusoidaan useita minuutteja, sekoitetaan ja suljetaan metallikannella. Tomaattien liottamisen helpottamiseksi käärityt purkit varastoidaan parhaiten ylösalaisin.
Tällä tavalla valmistettu välipala voidaan syödä kirjaimellisesti seuraavana päivänä säilömisen jälkeen.
Sipulilla
Jotkut kotiäidit keittävät korealaisia tomaatteja sipulien kanssa talveksi erityisillä resepteillä. Tätä varten tarvitset:
- 700 g tomaattia;
- 300 g pippuria;
- 500 g porkkanaa;
- 400 g sipulia;
- 50 g suolaa;
- 70 g sokeria;
- 200 ml etikkaa;
- 100 ml öljyä.
Keitto alkaa vihannesten pesulla ja kuorinnalla. Tomaatit ja sipulit leikataan puolirenkaisiin ja porkkanat ja paprikat leikataan pieniksi nauhoiksi. Kaikki valmistetut vihannekset laitetaan pieneen kulhoon. Sitten siihen lisätään sokeria, suolaa, öljyä ja etikkaa.Saatua seosta sekoitetaan varovasti, jotta vihannekset eivät vahingossa vahingoitu. Sen jälkeen tomaatin alkupala rullataan kansilla.
johtopäätös
Jokainen voi tehdä talvisäilytyksiä tomaatista. Jotta kaikesta tulisi erittäin maukasta, tutustu vain tomaattien keittoresepteihin ja seuraa ohjeita kokonaan.
