Herkullisin korealainen punajuuri resepti talveksi kotona

Juurikkaat ovat usein esillä purkitusresepteissä. Se valmistetaan talveksi tölkeissä, ja niistä valmistetaan myös pikamarinadeja. Yhdessä porkkanoiden, valkosipulin ja muiden mausteiden kanssa säilöntä saa kirkkaan ja ainutlaatuisen maun.

Pikaruokaominaisuudet

Jos joudut keittämään maukkaan ja omaperäisen ruuan nopeasti, niin tuoreet punajuuret ja korealaisten salaattien valmis mausteet tekevät.

ainekset:

• 1 kg juureksia;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 120 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 sipuli;
• 40 ml etikkahappoa;
• 10 g suolaa;
• 60 g sokeria;
• 30 g korealaista salaattikastiketta.

Ruuan keittäminen koostuu useista vaiheista.

1. Vihannesten valmistelu. Tuoreet juurekset huuhdellaan ja puhdistetaan. Sitten ne pilkotaan ohuiksi nauhoiksi.
2. Marinan valmistelu. Valkosipuli puristetaan lopulliseen murskaimeen, lisätään suolaa, sokeria, mausteita ja etikkaa. Maustejuurikkaat sekoitetaan huolellisesti ja jätetään marinoimaan.
3. Valmistus öljyä sipulimehu. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin. Lisää pannuun öljyä ja sipulia. Se paistetaan, kunnes ruskea.
4. Aromi. Valmis kastike johdetaan siivilän läpi salaattiin. Sekoita astia uudelleen ja aseta jääkaappiin. Optimaalinen marinointiaika on 12 tuntia.

Kotitekoiset korealaiset tyylijuurikkaat sopivat hyvin päivittäiseen valikkoon ja lomapöydän sisustamiseen.

Keitetyt vihannekset Resepti

Kaikki eivät rakasta rapeaa vihannesta salaateissa. Jotkut ihmiset mieluummin ruuan herkempiä makuja. Siksi salaatti valmistetaan usein keitetyistä juuriviljoista.

ainekset:

• 2 isoa punajuuria (käytetään esikuorittuja ja keitettyjä vihanneksia);
• 2 rkl etikkahappoa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 tl kuivaa korianteria
• 1 rkl rakeistettua sokeria;
• 1 tl suolaa
• 4 rkl kasviöljyä.

Korean tyyliin maustetut punajuuret valmistetaan maun mieltymyksistä riippuen enemmän tai vähemmän mausteisiksi. Vähennä tai lisää valkosipulin ja suolan määrää sävyyden säätämiseksi.

1. Vihannesten valmistelu. Juurikasvihannekset pestään juoksevan veden alla ja keitetään pehmeäksi. Sitten ne jäähdytetään, kuoritaan ja hierotaan erityisellä raastimella. Leikkauksen tulee olla ohut ja pitkänomainen. Valmis silppuri asetetaan salaattikulhoon.
2. Marinan valmistelu. Kastiketa varten kasviöljy kuumennetaan tulella. On tärkeää, että se on lämmin, mutta ei kuuma. Siihen lisätään valkosipulia, suolaa, sokeria ja korianteria. Sitten etikkahappo lisätään kastikkeeseen ja marinaatti sekoitetaan uudelleen.
3. Aromi. Kaada viipaleet lämpimällä rikastetulla voilla ja sekoita huolellisesti. On tärkeää, että kaikki vihannekset liotetaan marinaadissa. Sen jälkeen astia siirretään lasipurkkiin ja asetetaan jääkaappiin päiväksi.Tänä aikana vihannekset marinoidaan, kunnes ne ovat valmiita.

Katso myös

TOP 5 herkullisia reseptejä kurkkujen keittämiseen talvia varten

Herkullinen säilöntäresepti talveksi

Monet puutarhurit keittävät mieluummin maukkaita ja terveellisiä korealaisia ​​punajuuria talveksi.

ainekset:

• 1 kg juureksia;
• etikkahappo 3 rkl mausteisten ystäville 4-5;
• punainen ja musta jauhettu pippuri 0,5 tl kutakin;
• jauhettu korianteri 1 tl;
• rakeistettu sokeri 1 rkl;
• suola vähintään 1 tl;
• Auringonkukkaöljy 3-4 ruokalusikallista.

Säilytyksen valmistamiseksi valmistetaan etukäteen 0,8 tai 1 litran tölkkejä.

1. Juurikasvien valmistelu. Juurikkaat pestään ja keitetään enintään 15 minuuttia keittämisen jälkeen. Lehtiä ja pyrstöjä ei leikata. Määrätyn ajan kuluttua punajuurikkaat jäähdytetään kylmässä vedessä.
2. Vihannesten leikkaaminen. Jäähdytetyt juuret kuoritaan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi.
3. Suolaus. Hienonnettuja juuriviljoja sirotellaan suolalla ja sokerilla, sekoitetaan huolellisesti ja jaetaan steriloituihin purkkeihin. Juurikkaiden massa on pakattu hyvin tiiviisti. Sen jälkeen säilöntä jätetään puoli tuntia mehun vapauttamiseksi.
4. Marinan valmistelu. Kastiketa varten mausteet sekoitetaan erilliseen kulhoon. Valkosipuli puristetaan tai hienonnetaan niihin. Valmis seos sekoitetaan perusteellisesti. Kaada öljy erilliseen paistinpannuun ja kuumenna se. Mausteet lisätään siihen ennen keittämistä. Valmis marinaadi paistetaan 10 sekuntia. Kaada rikastettu öljy vihannesten päälle heti paistamisen jälkeen.
5. Kääntö ja varastointi. Kun vihannekset on marinoitu, salaatti säilytetään jääkaapissa.

Jos talvikeitetyt korealaiset tyylijuurikkaat varastoidaan kellarissa, on suositeltavaa steriloida ne. Tätä varten maustet öljyllä lisätään 1 litraan vettä, kiehautetaan ja kaadetaan purkkeihin. Työkappaleet steriloidaan 10 minuutin ajan ja suljetaan sitten tavanomaisella tavalla.

Hyödyllisiä vinkkejä

Saadaksesi herkullisimman korealaisen punajuurin reseptin, sinun on tiedettävä muutama hienovaraisuus juurikasvien valinnasta ja keittotekniikasta.

1. Juurikkaiden valitseminen. On tärkeää valita vain tuoreet, makeat, ruskeanruskeat juuret. Niissä ei tulisi olla valkoisia raitoja.
2. Maun korjaus. Jos sokeroitumattomia juureksia jää kiinni, sokeri auttaa tasapainottamaan makua. Sitä tulisi lisätä salaattiin enemmän kuin resepissä ilmoitetaan.
3. Mauste. Jokaisen makuhermot ovat erilaisia. Sen vuoksi ruoan makua voidaan säätää lisäämällä tai vähentämällä mausteiden määrää. Lisää pistävyyttä, lisää etikkaa, valkosipulia ja pippuria.
4. Hyödylliset ominaisuudet. Käytä oliiviöljyä tehdäksesi salaatista terveellisempää ja maukasta.