Aspiriinin kerätyn kaalihapon kuuden TOP: n reseptit talveksi

Syksyllä kotiäidit kohtaavat akuutin kysymyksen perheelle vitamiinien tarjoamisesta talvella. Vihannesten hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi käytetään erilaisia ​​säilöntämenetelmiä. Kaalin peittaus kaikkien tutun aspiriinin kanssa on todistettu, yksinkertainen, mutta tehokas ja maukas tapa talven korjaamiseen. Korkean maun lisäksi sillä on pitkä varastointiaika näiden turvallisten tablettien lisäämisen ansiosta.

Asetyylisalisyylihapon käytön edut säilyvyydessä

Asetyylisalisyylihappo (tai aspiriini) on lääke, jolla on tulehduksia ehkäiseviä, kuumetta alentavia vaikutuksia ihmisille ja hapettavia, säilyttäviä ominaisuuksia vihanneksille. Näitä lääkkeen ominaisuuksia alettiin käyttää laajalti säilytykseen kaukaisissa Neuvostoliiton vuosina. Tuolloin keinotekoisia säilöntäaineita ei ollut vielä käytetty laajalti, ja etikka oli vähäinen tuote.

Resepti on täysin turvallinen ihmiskeholle, eikä kaali itsessään huonone pitkään, se muuttuu rapeaksi, säilyttää värinsä, arominsa ja maunsa. Lisäksi aspiriini auttaa häntä marinoimaan nopeammin, antaa sinun säilyttää aihioita jopa lämpimissä kodin ruokakomeroissa - ne eivät homeistu ja käyvät.

Mikä kaali on oikein

Tuore, pilaantumaton tai mätäkaali sopii reseptiin. Kaalupään tulee olla tiheä, vahva, mehukas, ei rypistynyt, ilman tuholaisten aiheuttamaa selvää vahinkoa.

Peittaamiseen sopivat sekä tavallinen valkoinen kaali että pekinikaali, kukkakaali ja salaatti.

White-headed

Tunnetuin ja todistettu kaalilaji peittaamista varten talveksi. Tätä varten se on hienonnettu ja raastettu, sipulia, valkosipulia ja porkkanaa lisätään muista vihanneksista. Valitse keski- tai myöhään lajikkeet, joiden varastointiaika on paljon pidempi kuin varhaisilla.

Peking

Sillä on miellyttävämpi maku, herkkä rakenne kuin valkoisella kalalla, ja suolakurkkua paljon nopeammin. Se korjataan sekä paloiteltuina että suuriksi paloiksi. Yksi suosituimmista ja laajimmista resepteistä on "Korean kaali".

Suolaamiseen valitse joustava, vahva, mehukas vihreä kaali.

Värillinen

Marinoitua, rapeaa pekingkaalia käytetään suolaisten salaattien valmistukseen, monien ruokien (erityisesti lihan) lisukkeena, ja se on ravitseva, alkuperäinen alkuruoka. Valitse ruoanlaittoon vahvat, tiheät kaalipäät, jotka eivät ole vielä alkaneet kukkivat, ilman tuholaisten ja mätän vaurioita.

Salaatti

Se on samanlainen kuin tavallinen hapankaali, mutta paljon maukkaampaa, mehukas ja rapea. Se on valmistettu hienonnetusta valkoisesta kaali-lisäyksestä, johon on lisätty porkkanaa, valkosipulia, sipulia ja kasviöljyä. Nykyään lehtikaalin (salaatin) käyttö on tulossa yhä suositummaksi, esimerkiksi lehtipuisena pak-choy -na tai kiharana - lehtikaunaksi, grunkoliksi.

Reseptejä kaalin keittämiseksi aspiriinin kanssa talveksi

Ne eroavat vain ainesosien lukumäärästä ja valmistusmenetelmästä. Mutta reseptit eivät aiheuta ongelmia kotiäidille, ja aspiriinin lisääminen auttaa säilyttämään säilyvyyden pitkään.

Katso myös

Paras vaihe vaiheelta kerättyjen kokonaisten paprikoiden resepti talveksi

Kuuma tapa

Tämä vaihtoehto mahdollistaa tuoreen, hienonnetun kaalin täyttämisen kuumalla suolavedellä. Ennen kypsennystä se tutkitaan erottamalla pilaantuneet, rypistyneet ja mätää lehdet.

Keittämistä varten:

• porkkanat (suuret) - 3 kpl:
• kaali (keskikokoinen) - 2 haarukkaa;
• sokeri - 4 rkl (dioilla);
• suola (karkea) - 3 rkl;
• laakerinlehti - 3-4 kpl;
• mustapippuri (herneet) - 7-10 kappaletta;
• Aspiriini (tabletit) - 3 kappaletta;
• neilikka 2-3 silmua;
• vesi - 1 litra;
• etikka - valinnainen.

Keittämistekniikka:

1. Ensin vihannekset hienonnetaan, kaadetaan sitten korkeaan kulhoon ja sekoitetaan huolellisesti kerrosten jakamiseksi tasaisesti. Lisäksi vihannekset voidaan silputtaa tai raastaa.
2. Kaada jokaisen steriloidun purkin pohjaan kolmasosa ruokalusikallista sokeria, ruokasuolaa, pippurikuoria, laita laakerinlehti ja lisää puolet murskatusta Aspiriinitabletista. Sitten purkit täytetään puoliksi kaali-porkkana-seoksella.
3. Nyt he kaataa toisen kolmasosan ruokalusikallista sokeria, suolaa, toisen murskatun puolet aspiriinista ja peittävät taas hartiat vihannesseoksella.
4. Sitten kaadetaan vettä kattilaan, suola ja sokeri kaadetaan ja pannaan tuleen. Kiehauta, keitä, kunnes aineosat ovat liuenneet.
5. Tyyppi asetetaan purkkien päälle ja kaadetaan kuumalla suolavedellä, ja astia suljetaan muovikannilla ja asetetaan lämpimään paikkaan 10 tunniksi.
6. Sen jälkeen tehdään useita syviä lävistyksiä puisella vartaalla vihannesmassassa. Sitten he vaativat vielä 10-12 tuntia. Voit lisätä lusikallisen etikkaa, jos haluat.
7. Nyt tölkit suljetaan tiiviisti kansilla ja säilytetään kylmässä paikassa.

Kylmä tapa

Se eroaa ensinnäkin itse suolaveden lämpötilasta, joka kaadetaan vihannesseokseen. Mutta ainesosat ja niiden määrä ovat samat kuin kuumalla menetelmällä.

Keittämistekniikka:

1. Vesi kaadetaan kattilaan, laitetaan tuleen, etikka (valinnainen), aspiriini (2–3 tablettia 3 litran purkkia kohti), neilikkapumput lisätään ja annetaan kiehua.
2. Sitten ne poistetaan liesistä ja annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan.
3. Vihannekset raastetaan karkealle raastimelle, sekoitetaan huolellisesti, mutta ei puristettu.
4. Sitten seos jaetaan steriloituihin purkkeihin, kaadetaan suolavedellä ylöspäin, korkitaan kansilla ja asetetaan viileään paikkaan pysyvää varastointia varten.

Hapankaali aspiriinin kanssa talveksi

Voit myös fermentoida kaali tyylikkäästi lisäämällä asetyylisalisyylihappoa seuraavan reseptin mukaisesti. Keittämisen lopussa purkit kasvisseoksella kaadetaan kuumalla suolavedellä.

ainekset:

• kaali - 1 iso pää kaali;
• porkkanat (suuret) - 1 pala;
• suola - 3 rkl;
• sokeri - 3 rkl;
• laakerinlehti - 4-5 kappaletta;
• mustapippuri - 10 hernettä;
• neilikka - 10 silmua;
• Aspiriini - 3 kokonaista tablettia.

Katso myös

Parhaat reseptit keitettäväksi kesäkurpitsaksi munakoisolla talveksi

Reseptejä purkeissa aspiriinin kanssa

On kätevää keittää se heti purkkeihin, kaatamalla kasvisseos murskatun aspiriinin, suolan ja sokerin kanssa 2-3 kertaa. Kun täytät astiaa, hienonnettu vihannes peukaloi hyvin. Laakerinlehdet, tuoksuvat paprikat ja neilikka levitetään purkin pohjalle ja suolavesi kaadetaan päälle. Sitten purkki suljetaan kannella, käännetään ympäri ja annetaan jäähtyä, ja sitten se poistetaan pysyvää varastointia varten.

Käytä tätä seuraavilla aineosilla (resepti on tarkoitettu 3 litran pullolle):

• valkokaali - 2 päätä (kuinka monta mahtuu purkkiin);
• suuret porkkanat - 2 kpl;
• keskimääräinen laakerinlehti - 3 kpl;
• Aspiriini - 3-4 kokonaista tablettia;
• neilikka - 2-3 silmua;
• mustapippuri - 5–7 hernettä;
• 3 rkl suolaa ja rakeistettua sokeria.

Marinoitu mausteilla

Tätä maukasta, mausteista, kaunista ja aromaattista valmistetta varten sopivat sekä valkoinen kaali että punakaali, joka näyttää mahtavalta rullattaessa. Raastettu kaali siirretään kattilaan, kaadetaan litralla kylmää vettä liuenneen suolan kanssa, sekoitetaan ja jätetään 12 tunniksi.

Sitten he antoivat mehun valua, kaataen sen siiviläksi, ja keitetään sitten mausteinen suolavesi liedellä. Itsekaali kaadetaan purkkeihin, kaadetaan mausteisella suolavedellä ja suljetaan tiiviisti kansilla. Sitä käytetään piirakoiden, piirakoiden täyttämiseen, ravitsevana lisukena, erillisenä ruokana tai erinomaisena välipalana alkoholijuomille.

ainekset:

• valkokaali - 1/2 pääkaalia;
• anis - 6-7 siementä;
• kuuma pippuri - 1-2 palkoa;
• jauhettu inkivääri - 1 tl;
• fenkolinsiemenet - 1/2 tl;
• sinappinsiemenet - 1 tl;
• Aspiriini - 1 tabletti.

Porkkanavaihtoehto

On maukasta ja terveellistä suolakurkkua talvella porkkanoilla. Tällaista aihiota voidaan säilyttää pitkään ja se on erinomainen lisuke monille ruokia, runsas välipala tai täyte nyyttejä ja piirakoita. Lisäksi työkappale voidaan rullata tai yksinkertaisesti korkkia muovikannella. Mutta toisessa tapauksessa säilyvyys on paljon lyhyempi.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kaali - 2,5 kilogrammaa;
• porkkanat - 150 grammaa;
• sokeri - 60 grammaa;
• suola - 60 grammaa;
• Aspiriini - 3 kokonaista tablettia;
• pippuri (musta) - 8–12 hernettä;
• laakerinlehti - 4-5 kappaletta.

Varastointisäännöt ja ajanjaksot

Ihanteellinen paikka tällaisten aihioiden säilyttämiseen on kylmä, mutta ei jäätynyt talvisissa kellareissa ja kellareissa, lämpötilan ollessa + 2 ... + 3 C. Korkeammissa lämpötiloissa kaali poimii happea joka päivä. Oikeissa olosuhteissa tällainen aihio ei menetä makuaan useiden kuukausien ajan.

Pidempää varastointia varten kaali rullataan lasipurkkeihin. Tällöin varastointi tavallisessa kodin ruokakomeroissa on mahdollista, ja säilyvyys kasvaa kuudesta kuukaudesta 1 vuoteen. Tärkeä ehto on, että pankkien on oltava pimeässä.