Reseptejä kesäkurpitsaa marinoimiseksi punajuurilla talveksi
Talvella vitamiinien määrä vähenee, koska tänä aikana vihannesten ja hedelmien määrä vähenee. Vihannesrullat tehdään vitamiinien määrän lisäämiseksi jollain tavalla. Melko usein kotiäidit sulkevat kesäkurpitsaa punajuurilla talveksi. Tämä salaatti on herkullinen välipala, joka voidaan valmistaa melko nopeasti. Ennen kuin alat valmistaa tätä ruokaa, on suositeltavaa tutustua siihen, miten se valmistetaan oikein.
Konttien sterilointi
Kaviaaria on suositeltavaa kääriä steriloituihin astioihin. Säilykepurkkien käsittelyyn on useita tapoja, mutta höyry on yleisimmin käytetty prosessi. Höyrysterilointia varten sinun on valmistettava pieni ruukku ja täytettävä se vedellä. Neste kuumennetaan kiehuvaksi, minkä jälkeen arina asetetaan astian päälle. Sitä tarvitaan konttien sijoittamiseen. Kukin tölkki tulisi höyryttää 10 minuuttia.
Steriloidut astiat poistetaan vaihdetelineestä ja asetetaan ylösalaisin puhtaalle pyyhelle. Tässä asennossa ne pysyvät täysin kuivina.
Klassinen resepti
Juurikkaiden aihioiden valmistamiseksi on olemassa erilaisia reseptejä. Monet kotiäidit käyttävät kuitenkin tämän välipalan klassista reseptiä. Kesäkurpitsakaviaari ja juurikkaat on luotu käyttämällä seuraavia aineosia:
- yksi juurikas;
- 500 g kesäkurpitsaa;
- 100 g sokeria;
- 150 g suolaa;
- kolme päätä valkosipulia;
- 200 ml etikkaa.
Tämän reseptin mukainen alkuruoka tulisi valmistaa vain ohutkuoreisesta nuorista kesäkurpitsaista, jotka ovat parempia kuin toiset tämän kesäkurpitsa-punajuuri-kaviaarin valmistuksessa. Ensin kaikki kesäkurpitsa leikataan pieniksi paloiksi ja asetetaan erilliseen astiaan. Sitten voit alkaa valmistamaan valkosipulia, joka olisi kuorittu ja myös hienonnettu. Raaka punajuuri kuoritaan, leikataan useiksi paloiksi ja pannaan purkit.
Sen jälkeen astiaan lisätään kesäkurpitsaa valkosipulin, sokerin, suolan ja etikan kanssa. Kaikki tämä sekoitetaan huolellisesti ja kaadetaan kuumalla marinaadilla.
Säiliöt suljetaan kansilla ja steriloidaan. Tätä varten purkeissa oleva välipala laitetaan veden ruukkuun ja keitetään 10-15 minuutin ajan. Sen jälkeen purkit pyyhitään pois kuivalla pyyhkeellä ja asetetaan huoneenlämpöiseen huoneeseen jäähtymään. Kun punajuurikasmarinoidut kesäkurpitsa on jäähtynyt kokonaan, ne voidaan siirtää kellariin varastointia varten.
Sipuleilla ja paprikoilla
Voit käyttää erilaisia ainesosia keitettäessä punajuurien aihioita. Melko usein tähän ruokalajiin lisätään pippuria ja sipulia. Tässä tapauksessa tarvitset seuraavia aineosia suojelun luomiseksi:
- kilogramma punajuuria;
- kolme sipulipää;
- 100 g suolaa;
- 90 g sokeria;
- kolme herneen mustaa ja maustepippuria;
- kaksi laakerinlehteä;
- 200 ml etikkaa;
- 150 ml öljyä.
Ennen kuin aloitat purkitusvalmistelun, sinun tulisi aloittaa tärkeimpien ainesosien valmistaminen. Ensin sinun on valmistettava punajuuret. Tätä varten se pestään huolellisesti, keitetään, kunnes se on kypsennetty ja kuorittu. Sitten se tulisi raastaa ja laittaa pieneen kulhoon.
Kesäkurpitsa on myös kuorittava ja hienonnettava. Ne leikataan useiksi pieniksi nauhoiksi pitkittäin, minkä jälkeen siementen ydin poistetaan niistä. Sitten massa raastetaan ja syrjään.
Kun olet päättänyt pääaineosista, sinun pitäisi edetä sipuliin. Se kuoritaan kokonaan ja huuhdellaan kylmällä vedellä. Sen jälkeen jokainen sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi.
Jotta voit luoda kaviaaria kesäkurpitsaa talveksi, sinun on valmistettava sokerijuurikkaan marinadi. Sen luomiseksi kattilaan asetetaan laakerinlehdet, öljy, etikka, pippuri ja suola. Kaikki aineosat sekoitetaan perusteellisesti ja keitetään kiehuvaksi. Sitten marinaadiin lisätään kesäkurpitsaa ja sipulia.
Kun kaikki on valmis, seos jaetaan tölkkien kesken. Saumauksen suojaamiseksi on suositeltavaa käyttää pieniä puoli litran purkkeja. Pakkaukset täytetään kaviaarilla kaulaan saakka ja suljetaan saumatiivillä.
johtopäätös
Kurpitsakaviaaria on melko vaikea sulkea punajuurilla. Ennen sitä on suositeltavaa perehtyä kesäkurpitsaa sisältävien kesäkurpitsaiden resepteihin talveksi.
