13 vaiheittaiset reseptit munakoisovälipalan valmistamiseksi talveksi

Munakoiso on terveellinen ja tyydyttävä vihannes, joka ei menetä ravinto-, energia- ja makuarvoaan edes pitkäaikaisen varastoinnin jälkeen. Munakoisovälipala on melko helppo valmistaa talveksi, eikä steriloitujen reseptien käyttö ole välttämätöntä. Valtava valikoima vaihtoehtoja, mukaan lukien suklaakininen, koreaksi, sieni-makuinen, mausteinen, tomaatti, lecho-muodossa, tekee munakoisoista niin suosittuja kotiäidien keskuudessa.

Munakoisovälipalojen keittämisen ominaisuudet talveksi

Tärkeä vivahdus on tölkkien oikea valmistelu purkittamiseen. Munakoisot ovat vaativia säilytysolosuhteiden suhteen astioissa, joten on melko vaikeata varmistaa, etteivät tölkit räjähtää tai paisua, jos niitä ei ole valmistettu oikein. On tärkeää, että:

• pankit olivat melko suuria - optimaalisesti litran tilavuudesta;
• säiliössä ei ollut siruja tai halkeamia.

Astiat pestään soodaliuoksella, sitten huuhdellaan puhtaalla lämpimällä vedellä.

Sterilointi vaaditaan 90%: n tapauksista - ne laitetaan astiat vedenkeittimen nokan päälle kiehuvalla vedellä, käytetään mikroaaltouunia tai uunia.

Ainesosien valintaa ja valmistelua koskevat säännöt

Soveltuvien näytteiden valinta on tae maukasta ja terveellistä ruokaa, joka koristaa jokapäiväisen ja myös juhlallisen pöydän. Säilyttäminen on suositeltavaa aloittaa heti vihannesten poimimisen tai ostamisen jälkeen. Munakoisot eivät siedä pitkäaikaista varastointia - ne menettävät kosteuden ja muuttuvat kuiviksi, erityinen kevyt ja miellyttävä katkeruus korvataan voimakkaalla katkeruudella.

Esikäsittely vaaditaan myös. Mitä tahansa reseptiä varten vihannekset on ensin pestävä ja sitten kuivattava. Ne kuoritaan iholta, jos se on erittäin kovaa, varsista. Katkeruudesta eroaminen auttaa upottamaan 1-2 tunniksi lievästi murtoveteen. Tätä menetelmää ei kuitenkaan tarvita, kun kyse on hiljattain kypsyneistä pienistä vihanneksista.

Herkullisimmat reseptit - "Nuole sormesi"

Monista resepteistä seuraavat ovat suosittuja.

Yksinkertainen alkuruoka munakoisoa, sipulia, tomaattia ja porkkanaa

Tällainen talvipala näyttää sopivalta arkipäivän pöydältä, mutta valitettavasti se näyttää maalaismaiselta juhlavaan. Lisäksi se on ohjeiden yksinkertaisuus (kauden aikana ainesosat maksavat penniäkään), yksinkertaisuus. Tarvitset:

• 3 kilogrammaa munakoisoa (esikuumennettu kuutioiksi 15 minuutin ajan murtovedessä);
• 2 kilogrammaa porkkanaa, tomaattia;
• 1 kilogramma sipulia;
• 4 kappaletta laakerinlehtiä, 7-8 herneitä maustepippuria ja neilikkaa.

Katso myös

Reseptejä mausteisten kurkkujen peittaamiseksi talveksi

Marinaadia varten se laimennetaan vedessä 75 grammalla suolaa, 50 sokeria ja 80 9-prosenttista etikkaa. Munakoisot keitetään vedessä, heitä sitten viipaleet siivilässä, välttääksesi kontaminaatiota.

Kun vesi valuu, valmista vihannekset: leikkaa porkkanat nauhoiksi ja paista pannulla. Lisää valkosipulia, jos haluat. Valmista marinaatti ainesosaluettelosta, kiehauta. Aiemmin puhdistettuihin ja steriloituihin purkkeihin laita munakoisot kerroksittain ja päälle kerros vihanneksia. Kaada kiehuva marinadi yli ja rullaa. Steriloi vähintään 3 minuuttia.

Pippurivaihtoehto

Voit valmistaa version pippurilla samalla algoritmilla kuin edellinen. Askel askeleelta suunnitelma:

• valmista ainesosat;
• tee marinadi;
• keitä munakoiso ja lisää muita vihanneksia seokseen (haluttaessa);
• sekoita marinaadin kanssa ja steriloi;
• rullata pankeissa.

Tämän reseptin erikoisuus on vaikea marinade. Sinun on otettava 2 neilikkaa, 1 laakerinlehti litraa kohti vettä ja lisättävä vastaavasti 4 ja 3 hernesta mustaa ja valkoista pippuria.

Kesäkurpitsaa

Alkuruoka, jossa on kesäkurpitsaa, tyydyttää nälän nopeasti ja on kätevä juhlapöydässä. Tarvitset:

• 1 kilo tavallisia porkkanoita ja sipulia;
• 2 kiloa munakoisoa ja kesäkurpitsaa.

Viimeksi mainitut otetaan tuoreina, kiinteinä, ihoa ei poisteta. Marinadi valmistetaan nopeudella 70 grammaa suolaa, 50 sokeria ja 90 ml 9-prosenttista etikkaa. Ensin munakoisot keitetään, tällä hetkellä porkkanaa, sipulia ja kesäkurpitsaa paistetaan, kunnes kullanruskea pannulla 50 grammassa auringonkukkaöljyä. Seokset sekoitetaan, laitetaan purkkeihin ja steriloidaan.

Mausteinen munakoison alkupala "Ogonyok"

Kaunis ja kirkas alkupala koristaa pöydän ja miellyttää niitä, jotka eivät pidä munakoisosta. Se on mausteinen, joten se täydentää täydellisesti liha- ja kalaruokia. Ainesosaluettelo:

• 3 kg munakoisoa;
• 1 kg paprikaa, 5 katkeraa palkoa;
• 2 päätä valkosipulia;
• 1 kuppi etikkaa ja auringonkukkaöljyä
• 2 rkl sokeria ja suolaa.

Ainesosat valmistetaan, pippuri johdetaan lihamyllyn läpi. Munakoisot hienonnetaan, paistetaan öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kaataminen keitetään kattilassa, munakoiso ja pippuri lisätään veteen etikan, öljyn, suolan ja sokerin avulla. Seosta keitetään 15 minuutin ajan matalassa kuumassa ja rullataan nopeasti purkkien yli.

Välipala ilman sterilointia

Mielenkiintoinen vaihtoehto ilman sterilointia, joka säästää arvokasta aikaa. Täytyy ottaa:

• kiloa keskikokoisia kirkkaan violetteja hedelmiä;
• 1 nippu tilliä;
• 1 pää valkosipulia;
• 50 grammaa suolaa ja sokeria, 90 grammaa 9-prosenttista puremaa, neilikka, maustemausteisia mustavalkoisia paprikaa, laakerinlehtiä;
• kasviöljy jalostettu ilman hajusteita.

Ensin marinade valmistetaan, kun se kiehuu, etikkaseos kaadetaan. Vihannekset leikataan 2 senttimetrin viipaleiksi, lisätään valkosipulia ja tilliä. Heitä marinaadi ja hauduta kannen alla 7 minuuttia. 150 ml kasviöljyä kalsinoidaan pannulla, valkosipulia paistetaan siinä minuutti, munakoisot, jotka on aiemmin poistettu vedestä, lisätään. Tärkeintä on laittaa seos nopeasti purkkeihin ja rullata se salaman nopeudella, antamatta sen jäähtyä.

Katso myös

Reseptejä tomaattien peittaamiseksi sinappinsiemenillä talveksi

Munakoisun alkupala "Cobra

Mausteinen alkupala koostuu samoista aineosista ja valmistetaan saman algoritmin mukaisesti kuin Ogonyok. Ainoa poikkeus on, että sinun on otettava enemmän tomaatteja, persiljaa ja tilliä.

Kaikki ainesosat, paitsi pääosat, vieritetään lihamyllyn läpi. Pääaineosa keitetään ja lisätään sitten seokseen.

Välipala "Manjo"

Ensin tomaatit pyöritetään lihamyllyssä, munakoisot leikataan ympyröiksi ja paprikat ja sipulit leikataan nauhoiksi. Tapahtumat yhdistetään, lisätään paistettuja kuumia paprikaa, valkosipulia ja porkkanaa.Bulgarian salaatin resepti on kätevä, koska seokseen lisätään sokeria, suolaa, etikkaa, öljyä ja pippuria, sitten kaikki kaadetaan vedellä ja haudutetaan 20 minuutin ajan.

"Kymmenen"

Muista käyttää nuoria munakoisoja. Tarvitset:

• 10 kappaletta munakoisoa, sipulia, paprikaa;
• etikka 3 prosenttia;
• vakio mausteet.

Hienonnettu vihannekset laitetaan kattilaan ja haudutetaan 40 minuutin ajan.

"Äiti-äidin kieli"

Kaunis alkuruoka, jota ei ole häpeä laittaa juhlapöydälle. Tarvitsee:

• leikattu levyiksi;
• paista sipulit, porkkanat ja paprikat pannulla;
• kääri levyihin.

Marinointi on vakio - käytetään 9% etikkaa, suolaa, sokeria.

Koreaksi

Makea ja hapan marinade lisää mausteisen maun vihanneksiin. Kaikki leikataan pieniksi nauhoiksi. Lisää paistinpannuun yksi kerrallaan:

• öljy;
• sipuli;
• porkkana;
• pippuri;
• munakoiso;
• vesi;
• suola, sokeri, pippuri;
• persilja, valkosipuli.

Pane etikka loppuun. Anna vihannesten liota 40 minuuttia.

Munakoiso tomaatissa

Se tehdään tavanmukaisella tavalla - ensimmäisen algoritmin mukaan. Erikoisuus on kuitenkin se, että paistamisen aikana tomaattimehua tai kuorittuja tomaatteja lisätään vihanneksiin. Store mehu ja tomaattikastike eivät toimi - tarvitset kotitekoisia valmisteita.

Herkullinen lecho

Lechoa varten voit ottaa enemmän tomaatteja ja paprikaa. Ainesosat haudutetaan alhaisessa lämpötilassa tarttumisen ja muodon menettämisen estämiseksi. He käyttävät vähemmän marinaattia, tulisi saada kiinteää ainetta (valssauksen jälkeen vihannekset erittävät mehua ja purkeissa oleva lecho muuttuu nestemäiseksi).

"Kuten sienet"

Munakoisoille, kuten sienille, on ominaista poikkeuksellinen maku ja rakenne. Teknologiaominaisuudet:

• pese ja liota kuutioiksi leikattu ruoka;
• laske palat kiehuvaan veteen ja keitä kiehumisesta 4 minuuttia;
• heittää siivilä;
• pilko valkosipuli ja tee etikkamarinadi.

Laita munakoisopalat purkkeihin vuorotellen mausteiden ja valkosipulin kanssa, kaada marinadi yli ja steriloi 45 minuuttia.

Viimeinen käyttöpäivämäärä ja varastointisäännöt

Talvihuovat varastoidaan steriloimattomassa kellarissa, jossa on alhainen lämpötila, ja jos vapaa tila sallii, sitten jääkaapissa. Steriloidut tavarat - kaapissa. Kestoaika - jopa 2 vuotta, steriloitu, steriloimaton - enintään 12 kuukautta. Avoimessa tilassa on suositeltavaa syödä astia 8-9 päivän kuluessa.