Yksinkertaiset reseptit kukkakaalin säilyttämiseen tomaatissa talveksi
Jos siellä on kukkakaalia ja kypsiä tomaatteja, on vielä tutkittava reseptejä. Seurauksena on, että voit valmistaa maukkaan ja terveellisen valmisteen talveksi. Tarjoamme sinulle seuraavan reseptin - kukkakaali tomaattina talveksi.
Keittoaineet:
- Kukkakaali ≈ 1 kg.
- Tomaatit ≈ 0,7 kg.
- Lihaista paprikaa, minkä tahansa värin ≈ 1 kpl.
Kaikki rikkaan maun reseptit sisältävät mausteita:
- puhdistettu kasviöljy - 50 ml;
- sokeri ≈ 2 rkl. l .;
- suola ≈ 1 rkl l .;
- 9% etikkaa ≈ 50 ml;
- valkosipuli ≈ 3 neilikkaa.
Kaalin tulee olla tuoretta, ilman vaurioita tai ruskistumista. Keittoprosessi alkaa käsittelystä. Ensin kaikki lehdet poistetaan, sitten kanto leikataan pois ja kukinnat puretaan erillisiksi paloiksi. Kylmä vesi kaadetaan altaaseen, kaali lisätään. Kontti voidaan sivuuttaa hetkeksi ja valmistautua kukintojen valkaisuun.
blanching
Joidenkin vihannesten säilyttäminen edellyttää niiden valkaisua. Sen avulla tuhoavat haitalliset entsyymit ja bakteerit. Valkaistu kukkakaali säilyttää värinsä ja esitystapansa.
Jotta voit jalostaa 1 kg kukkaisiksi purettua kaalia, sinulla on oltava:
- 2,5 litraa vettä;
- astia 5 litraa;
- siivilä.
Ripaus sitruunahappoa heitetään ensin aktiivisesti kiehuvaan veteen, sitten kaadetaan valmis, puhtaasti pestyt kukinnot. Peitä ruukku kannella - mitä nopeammin vesi kiehuu, sitä parempi.
Tarvitsemme rapeita kukintoja, joten astia poistetaan lämmöltä tarkalleen 3 minuutin kuluttua siitä, kun vesi kiehuu. Kaalupäät on heitettävä heti siivilään ja kuuma vesi valutetaan. Siivilä toimitetaan juoksevan kylmän veden alla.
Oikean valkaisun periaate on vihannesten lyhytaikainen keittäminen, jota seuraa jyrkkä jäähdytys. Teemme kaiken niin kuin sen pitäisi olla. Poistumalla meillä on valkoisia paloja, jotka näyttävät hyvältä kastikkeessa ja puristuvat miellyttävästi hampaissa.
Keittäminen tomaatti kastike
Pidämme huolta tomaateista. Työkappaleen maku riippuu niiden laadusta. Tomaatit, joissa sellun kuiva-ainepitoisuus on korkea, eivät sovellu.
Jos mahdollista, valitse pohjalle mehukkaita, suurhedelmäisiä tomaatteja. Tomaatit sekoitetaan ensin kiehuvalla vedellä, sitten ne upotetaan kylmään veteen.
Kontrastisuihkun jälkeen voit nopeasti poistaa tomaatin kuoren ja hienontaa ne satunnaisiksi paloiksi. Pippuri siementen poistamiseksi, leikataan suikaleiksi tai pieniksi neliöiksi ja lähetetään hienonnettuihin tomaatteihin. Jos tomaattia ei ole, voit valmistaa ruokaa myymälässä ostetulla tomaattimehulla.
Pane kattilat tomaattien ja paprikoiden kanssa miedolle lämmölle, keitä 10 minuuttia. Keitä vihanneksia maltillisesti. Jauha seos upotussekoittimella tasaiseksi.Sekoittimen puuttuessa voit ottaa seulan, kaada pehmennetyt tomaatit siihen, pyyhkiä ne murskaamalla tai lusikalla.
Steriloimme purkit ja kannet
Teemme aihion tulevaa käyttöä varten. Kukkakaalia varastoidaan talveksi yli yhden päivän. Estämme aihioiden huonontumisen steriloimalla kaikki purkit. Me valitsemme minkä tahansa menetelmän. Tässä on reseptejä tölkkien käsittelyyn:
- Uuni - vähintään 10 minuuttia 100 ° C: ssa.
- Mikroaaltouuni - 4 minuuttia. Kaada vettä astiaan (⅘ lasi).
- Kattilassa (vedenkeitin) kiehuvalla vedellä - 5-10 minuuttia.
Ennen sterilointia pese astiat huolellisesti kaikilla astianpesuaineilla ja huuhtele huolellisesti. Kannet pestään ja keitetään pienessä kattilassa 3 minuutin ajan.
Viimeinen vaihe
Otamme pohjaksi työkappaleen - tomaattikastikkeen, lisäämme suolaa, sokeria ja auringonkukkaöljyä, sekoitamme, lähetämme tuleen. Keittämisen jälkeen keitä 10 minuuttia. Kiehumisen tulisi olla kevyttä. Sekoita massa määräajoin. Seos palaa helposti. Poltetut vihannekset voivat vaurioittaa kattilaa talveksi.
Kun kastike kypsentää, kuori valkosipuli, pilkkoa se veitsellä tai valkosipulinpuristimessa. 10 minuutin kuluttua heitä ensin valkosipuli kastikkeeseen ja sitten jäähdytetty kaali. Kun keitetään tomaattikastikkeessa, kaali vapauttaa nestettä. Mikä säilöntä ilman etikkaa. Kaada se 10 minuutin kuluttua, sekoita ja keitä työkappaletta vielä 3 minuuttia.
Siinä kaikki, kaali on valmis. Poista astia lämmöltä. Valmistetaan puhdas, steriloitu purkki. Kaada kuuma massa pois ja sulje kansi. Käännä kuuma purkki ylösalaisin, peitä se huovalla tai suurella froteepyyhkeellä.
Jäähdytetyt aihiot voidaan lähettää varastoon kellarissa tai jääkaapissa. Purkin sisältö on hyödyllistä talvella.
Sitä voidaan käyttää lihapaistona, keitetyn perunan täydentämiseen tai pastaa varten. Ei ole häpeä ruokkia odottamatonta vierasta maukkaalla valmisteella.
Tietoja eduista
Älä unohda työkappaleeseen sisältyvien komponenttien etuja. Lääkärit luokittelivat suolakaalin kukkakaaliravinteiksi. On suositeltavaa sisällyttää laihtumisvalikkoon. Säännöllinen kulutus parantaa suoliston toimintaa ja estää monia sairauksia, mukaan lukien syöpä ja sydänsairaudet.
Tomaatit muodostavat lähes 50% kokonaismassasta. Lämpökäsittelyn jälkeen niistä tulee paljon hyödyllisempiä. Tomaattimehun muodostavilla aineilla on myönteinen vaikutus verisuonten rakenteeseen ja positiivisesti sydämen työhön. Tomaatti kastikkeessa on vihanneksia, jotka eivät ole yhtä terveellisiä.
Tämän informaation kukkakaalin ja tomaattien eduista pitäisi lopulta vakuuttaa sinut kokeilemaan sadonkorjuuta talveksi. Herkän marinadin valmistaminen vie vähän aikaa. Cook, ole hyvä ja itsellesi ja rakkaillesi. On myös muita reseptejä kaali, ei vähemmän kiinnostava - voit vain marinoida sitä.
