TOP 15 resepti tomaatin säilyttämiseksi tomaattipastassa talveksi

Talveksi korjattujen säilöttyjen vihannesten joukossa tomaattipastassa marinoidut tomaatit, mehu, marinade ja muut täyteaineet ovat suosittuja. Erilaisten mausteiden ja mausteiden käytön ansiosta tomaatit saadaan epätavallisilla ja erilaisilla makuilla. Oikeiden vihannesten ja lisätuotteiden valinnalla on suuri merkitys korkealaatuisen ja maukkaan säilömisen kannalta.

Tomaattien keittoperiaatteet tomaattikastikkeessa

Säilyttäessään tomaatteja tomaattikastikkeessa, käytä klassisen marinadin sijasta mehua, tuoreiden tomaattikastikkeiden tai purkitettu tomaattikastike. Tällainen aihio on universaali, siinä käytetään täysin hedelmiä ja kastike.

Tomaattien valinta ja valmistaminen

Sadonkorjuuta varten valitaan tuoreet, kiinteät, keskikokoiset hedelmät. Kastikkeen valmistukseen sopivat kaiken kokoiset ja muodolliset tomaatit, pääasiallinen asia on ilman mätää ja pilaantumista.

Kuinka valmistaa astia?

Perusteellisen pesun jälkeen lasisäiliöt steriloidaan tavalliseen tapaan. Voit paistaa uunissa, höyryttää kiehuvan veden päällä, käyttää mikroaaltouunia.

Hankintamenetelmät

Tomaatit on mahdollista korjata täyttämällä tölkit, joiden tilavuus on yksi tai kolme litraa, steriloinnilla tai ilman, mutta peittämällä säilöntä jollain lämpimällä, kunnes se jäähtyy.

Klassinen resepti

Klassisen reseptin mukainen sato ei sisällä lisämausteita ja mausteita, minkä vuoksi hedelmät säilyttävät tuoreen maun.

Sävellys:

• 700 grammaa pieniä, tiheitä tomaatteja;
• 100 grammaa tomaattipastaa;
• jälkiruoka lusikka suolaa;
• sama määrä sokeria;
• 20 millilitraa etikkaa.

Laita hedelmät astiaan. Kaada tomaattikastikkeeseen kaatamalla 1,5 kupillista vettä. Mehu sekoitetaan suolan ja sokerin kanssa, keitetään 8 minuutin ajan, kaadetaan etikkaa. Kaada tomaatit kastikkeella, sulje ilmatiiviisti, kääri.

Nopea tapa ilman sterilointia

Tämän reseptin mukaan säilötyt tomaatit ovat herkullisia, aromaattisia ja kypsennetään nopeasti.

Vaadittavat tuotteet:

• 1,5 kiloa tomaattia;
• 300 grammaa tomaattipastaa;
• 1,5 rkl suolaa;
• 2 särmikäs lasillinen sokeria;
• 3 herneä eri paprikaa;
• 2 laakerinlehteä.

Purkeissa olevat hedelmät kaadetaan kiehuvalla vedellä, kuumennetaan 8 minuutin ajan. Laita loput aineosat valutettuun nesteeseen, keitä 3 minuuttia. Kaada vihannekset kastikkeella, kierrä, peitä aamuun asti.

Ei etikkaa

Marinoidut tomaatit, joissa ei ole ihoa, korjataan.

Sävellys:

• 2,5 kiloa tomaattia;
• 200 grammaa tomaattipastaa;
• 1,5 litraa vettä;
• 30 grammaa suolaa;
• 25 grammaa sokeria.

Kuori hedelmät. Sekoita pasta vedellä, lisää suola ja sokeri, anna sen kiehua. Sitten kuoritut tomaatit lasketaan 30 sekunniksi, siirretään steriiliin astiaan ja kaadetaan kastikkeella. Suljetut säilykkeet peitetään viltillä päiväksi.

Tillillä ja neilikka

Valmiste yhdistää tillin täydellisesti neilikkaan ja laakerinlehteen.

Katso myös

Herkullinen resepti munakoisojen keittämiseksi talveksi chili-ketsupilla

Seuraavat tuotteet otetaan ompeluun:

• 7 kiloa tomaattia;
• litra tomaattipastaa;
• pari tilliä pensaita siemenineen;
• 9 neilikan silmuja;
• laakerinlehti;
• lasillinen sokeria;
• 1,5 lasillista suolaa.

Voit kiertää tomaatteja käyttämällä klassista reseptiä. Kypsennysprosessin aikana mausteita lisätään keitettäessä kastike. Tilli pannaan tomaattien kanssa.

Gelatiinilla

Aihio yllättää maullaan ja täydentää juhlapöytää.

Tarvitaan seuraavia tuotteita:

• kilogramma pieniä tomaatteja;
• 60 grammaa tomaattipastaa;
• 0,5 lasillista sokeria, suolaa;
• pussi liivatetta;
• kolmasosa lasillisesta etikkaa;
• litra suodatettua vettä.

Gelatiiniin kaadetaan vähän vettä, pidetään 10 minuutin ajan turpoamaan. Hedelmät laitetaan astioihin.

Laimennettu pasta, suola, sokeri, etikka lisätään vähitellen gelatiiniin, kuumennetaan, mutta ei keitetä. Hedelmät kaadetaan kastikkeella, steriloidaan 10 minuutin ajan. Tukkeutunut.

Mausteiset tomaatit tomaattikastikkeessa

Kuumaa kastiketa käytetään ensimmäisten kurssien valmistelussa.

komponentit:

• 4 kilogrammaa tiheitä tomaatteja;
• 1,5 litraa tomaattipastaa;
• 4,5 litraa puhdistettua vettä;
• 3 kuumapippuripalkoja;
• Laakerinlehti;
• 90 grammaa karkeaa suolaa;
• 30 grammaa sokeria;
• 25 millilitraa etikkaa.

Laimennettu tomaatti suolataan, lisätään sokeria, hienonnettua pippuria ja laakerinlehteä. Keitä kastike 7 minuutin ajan, kaada etikka, keitä muutama minuutti.

Hedelmät jaetaan pankeissa, kaadetaan vedellä seitsemän minuutin ajan. Nesteen kaatamisen jälkeen purkki täytetään kiehuvalla kastikkeella. Tiiviste. Tukos kääritään vilttiin. Päivää myöhemmin ne poistetaan varastointia varten.

Herukkalehdillä

Säilykkeissä käytetään klassista reseptiä. Kastiketta keitettäessä lisätään muutama herukkalehti. Kaatamalla valmistettu kastike purkkeihin, sinun on poistettava herukkalehdet.

Kanelilla ja neilikka

Tomaatit kuoritaan. Puolet kanelitankoa, 5 neilikkahuntaa, 3 maustepippuria, asetetaan sideharsoon tehtyyn pussiin.

Tahna laimennetaan yhdessä litrassa vettä, lisätään suolaa, sokeria, upotetaan sidepussia. Täyte valmistetaan 15 minuutin ajan. Kun mausteet on poistettu, tomaatit kaadetaan mausteisella kastikkeella. Tiiviste. Kiharan tulee olla lämpimän huovan alla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Makea tomaatti tomaattikastikkeessa

Tämä resepti houkuttelee erittäin makeiden tomaattien ystäviä.

Tarvitset seuraavat aineosat:

• 2 kiloa tomaattia;
• 4 neilikkaa nuorta valkosipulia;
• jälkiruoka lusikka suolaa;
• lasillinen sokeria;
• 200 grammaa tomaattipastaa;
• 1,5 litraa lähdevettä.

Hedelmät, joissa on kokonaisia ​​ruohosipulia, laitetaan astiaan, kaadetaan kiehuvaa vettä. Tahna sekoitetaan veteen, lisätään sokeria ja suolaa. Keitä 3 minuuttia. Neste valutetaan, kaadetaan kaadetaan kuumennettuihin hedelmiin. Tiiviste.

Sellerillä

Tomaattien keittämiseen selleriin on käytettävä makeiden tomaattien ja tomaattikastikkeen reseptiä. Keittoprosessissa kastikkeeseen asetetaan joukko selleriä, joka sitten poistetaan.

Vihreiden tomaattien kanssa

Työkappale voidaan tehdä maustettomaksi korvaamalla kuumat paprikat bulgarialaisilla.

Vaadittavat tuotteet:

• kilogramma pieniä vihreitä tomaatteja;
• 500 millilitraa suodatettua vettä;
• 90 grammaa tomaattipastaa;
• 2 kappaletta kuumaa pippuria;
• tl suolaa;
• kolmasosa lasillisesta sokeria;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 15 grammaa etikkaa.

Katso myös

10 parasta reseptiä valkoihoisen adjikan valmistamiseksi talveksi

Tomaatit leikataan puoliksi, laitetaan keittoastiaan. Kaada pasta, laimennettu vedellä, suolalla, lisää sokeri. Hienonnettu valkosipuli ja pippuri lisätään. Alkuruoka on valmistettu 12 minuutiksi. Kaada etikkaa, anna sen kiehua. Työkappale jaetaan pankkien kesken. Tukkeutunut.

Valkosipulilla

Aihio valmistetaan ilman sterilointia.

ainekset:

• kilogramma tomaatteja;
• pää valkosipulia;
• 150 grammaa tomaattipastaa;
• kolmasosa lasista karkeaa suolaa;
• kolmasosa lasillisesta sokeria;
• 2 laakerinlehteä.

Keitä reseptin ”Makea tomaatti tomaattipastassa” mukaan.

Piparjuuri ja paprika

Työkappale on terävä ja pitkä säilyvyys.

Vaadittavat komponentit:

• 1,5 kilogrammaa tiheitä tomaatteja;
• 500 grammaa tomaattipastaa;
• 150 grammaa porkkanaa, paprikaa;
• 100 grammaa raastettua piparjuuri;
• pieni joukko persiljaa;
• 100 grammaa valkosipulia;
• 60 grammaa joditonta suolaa;
• 150 grammaa pyöräsokeria.

Persilja ja tomaatit laitetaan purkkiin. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle viidentoista minuutin ajan. Valutettu neste korvataan kastikkeella.

Salaattipippuri, piparjuuri, porkkanat ja valkosipulit johdetaan lihamyllyn läpi. Tomaatti laimennetaan lasillisella vettä, sekoitetaan vihanneskalalla. Kaada suola ja sokeri, keitä kymmenen minuuttia poistamalla vaahto. Mausteiset tomaatit ruuvataan tiukasti kiinni.

Valkosipulilla ja yrtteillä täytetyt tomaatit, kastettu tomaattimehuun

Mausteen lisäämiseksi voit lisätä kuumaa pippuria täytteeseen.

Tarvitset:

• kilogramma tomaatteja;
• litra tomaattimehua;
• nuorten valkosipulin pää;
• joukko persiljaa;
• neljäsosa lasillista etikkaa;
• 150 grammaa pyöräsokeria;
• 30 grammaa suolaa;
• laakerinlehti;
• 3 maustepippuria.

Hedelmät leikataan varteen. Hienonnetut yrtit valkosipulilla pannaan tomaattien keskelle ja asetetaan lasisäiliöön.

Keitä tomaattimehua jäljellä olevilla aineosilla 8 minuutin ajan. Kastike kaadetaan astiaan tomaattien kanssa. Lisää 2 rkl kuumaa kasviöljyä purkkiin. Peitä kansi. Työkappale steriloidaan 17 minuutin ajan. Tukkeutunut.

Kirsikka tomaatit omassa mehu pasta

Marinoidut kirsikkatomaatit eivät ole vain herkullisia, vaan ne ovat myös erinomainen koriste juhlapöydälle.

Vaadittavat tuotteet:

• kilogramma kirsikkatomaattia;
• 500 millilitraa suodatettua vettä;
• 120 grammaa tomaattipastaa;
• 75 grammaa rakeistettua sokeria;
• epätäydellinen jälkiruoka lusikka suolaa;
• jälkiruoka lusikka etikkaa.

Kirsikka pannaan lasisäiliöön, kaadetaan kiehuvalla vedellä. Tomaatti laimennetaan puhdistetulla vedellä, lisätään suolaa ja sokeria. Lisää keittämisen jälkeen etikka. Täyte valmistetaan puoli minuuttia.

Lämmin neste valutetaan vihannespurkista, täynnä tomaattitäytettä. Suojaus kiinnitetään tiukasti. Kääri lämmin viltti.

Aihioiden säilyttämistä koskevat ehdot ja säännöt

Säilytettyjä tomaatteja voidaan säilyttää viileässä, pimeässä huoneessa, ruokakomeroissa, jääkaapin pohjahyllyllä tai kellarissa. Säilytystä ei tule sijoittaa valoisaan huoneeseen, johon suora auringonvalo tunkeutuu.

Vihannesvalmisteen säilyvyys huoneenlämpötilassa on enintään 12 kuukautta. Tomaatteja, joiden lämpötila on korkeintaan viisi astetta, varastoidaan kolme vuotta.