13 parasta resepti vihreän adjikan valmistamiseksi talveksi

Kaukasiassa asuneet ihmiset loivat ensimmäisenä adžikan. Sitten mausteinen ruokalaji levisi melkein kaikkialle maailmaan. Monien maiden asukkaat tietävät sen ja valmistelevat sitä. Venäjällä monet kotiäidit löysivät itselleen ja perheelleen myös talveksi valmistetun vihreän adjikan maun. Tuote on helppo valmistaa ja pitää hyvin. Sitä käytetään oluen, vahvojen alkoholijuomien välipalana, alkuperäisenä kastikkeena ruokapöydässä.

Vihreä adjika - mikä on tämä ruokalaji ja miksi sitä pitäisi tarjota

Adjika, mausteinen kastike, ilmestyi Kaukasuksen maissa vuosisatoja sitten. Sana käännetään sekoitettuna suolana. Köyhät ylämaanlaiset eivät aina voineet ostaa sitä suurina määrinä, koska se oli kallista. Ostottuaan vähän suolaa, köyhät sekoittivat sen kuumiin mausteisiin ja aromaattisiin yrtteihin. Ravintolisänä.

Nykyään aihio on suosittu kaikissa IVY-maissa. Loppujen lopuksi se on yksinkertaisesti valmistettu ja yhdistetty mihin tahansa kalaan, liharuokiin, vihannespatoon. Ja ensimmäisistä alkupaloja koskevista kursseista tulee paljon maukkaampia.

Reseptit ja ruoanlaittosalaisuudet

Jotta adjikasta tulee todella maukasta, kokeneet kokit neuvovat sinua noudattamaan näitä sääntöjä ruoanlaiton aikana:

1. Vihannekset valitsee vain lihalliset, kirkkaimmat. Sitten sidoksella on rikas väri ja paksu sakeus.
2. Tuoksut yrtit, vihannekset, hedelmät pestään perusteellisesti ja asetetaan puhtaalle pyyhelle.
3. Hedelmät tarvittaessa kuoritaan, leikataan.
4. Myös vihreät murskataan.
5. Varret ja pyrstöt poistetaan marjoista.
6. Kuumissa paprikoissa siemeniä ei poisteta, jotta työkappaleen maku olisi entistä terävämpi. Kaikki tämän kasviksen käsittelyt suoritetaan vain käsineillä, jotta kämmenten iho ei pala.
7. Siemenet ja väliseinät poistetaan paprikasta.
8. Vain kivisuolaa käytetään. Pieni ja joditettu tuote aiheuttaa vihannesten käymisen.

Katso myös

2 nopeaa reseptiä sokeroituihin mandariinikuoriin kotona

Valmiit tuotteet asetetaan pieniin steriloituihin astioihin, jotka suljetaan kiehuvalla vedellä sekoitetulla polyeteenisuojuksella.

Avoin pala tulee syödä 1-2 päivässä. Tämän ajanjakson jälkeen sen maku voi heikentyä.

Klassinen tapa vihreistä

Leikkaa oksaa basilikaa, persiljaa, piparminttua, timjamia, korianteria, rappunaa sekoitetaan. Yhdistä valkosipulin, kuuman pippurin, suolan, puhdistetun kasviöljyn kanssa. Jos sitä valmistetaan illalla, se voidaan tarjoilla lounaalle.

Adjika "Vihreä tuoksuva"

Pienet korianterin, tillin, sellerin, vihreän paprikan, vihreän hapan omenan yhdistelmät valkosipulilla. Massa sosetetaan, lisätään suola, kasviöljy, sinappinsiemenet, humala-suneli, viinietikka. Puolen tunnin sisällä ruokalaji on valmis syömään.

Vihreä karviainen

Vihreiden karviaismarjojen marjat johdetaan lihamyllyn läpi. Laita suola, valkosipuli, rakkuri, tilli.

Selleriga "Fiery"

Suola, jauhettua mustapippuria, viinietikkaa lisätään soseutettuihin vihreisiin makeisiin ja katkeraihin paprikoihin, selleriin, valkosipuliin.

Omenoista

Omenat ilman kuoria, porkkanat raastetaan karkealle raastimelle. Lisää sipulit, paprikat, vihreät tomaatit, auringonkukkaöljy, suola. Hedelmä- ja vihannesseosta keitetään 40-50 minuuttia. Valkosipulia, omenaviinietikkaa lisätään 5 minuuttia ennen prosessin loppua.

Persilja

Persiljalehdet ja juuret, sinappinsiemenet, timjami, chili hienonnetaan ja suolataan.

Pähkinöillä

Pähkinäpähkinät, valkosipulinkynsi, kuumat paprikat johdetaan lihamyllyn läpi. Massa yhdistetään korianterin, tuoreen korianterin, suolan kanssa.

Vihreiden sipulien nuoleista

Lisää jauhemainen maustepippuri, suola ja valkosipuli hienonnettuun vihreään sipuliin, persiljaan, rappuun.

Vihreä kuuma pippuri

Kuumat paprikat jauhetaan sekoittimella, lisätään purppura basilikaa, punaista jauhettua pippuria, suolaa.

Vihreä adjika talvelle "abhaasialainen"

Yhdistä hienonnettu chili paprika, valkosipuli, raasuke. Seokseen lisätään karkea suolaa ja kasviöljyä.

"Georgian kielellä"

Kuivaan kuumaan pippuriin lisätään keitettyä vettä, anna sen hautua muutama tunti. Kyllästetty tuote johdetaan lihamyllyn läpi, jossa on pähkinäydin, valkosipulinkynsi, porkkana ja tuore korianteri. Humala-suneli, sinappinsiemenet, suola ja korianteri laitetaan seokseen.

Katso myös

Reseptejä vuohenmaitohapon kerman valmistamiseksi kotona

"Mausteinen maku"

Makea ja katkera paprika, persilja, tilli hienonnetaan upotussekoittimella. Sekoita suolaa, viinietikkaa. Massa kiehautetaan.

Vihreän tomaatin adjika-resepti

Vihreät tomaatit leikataan neljään osaan, peitetään kivisuolalla, jätetään huoneenlämpötilaan yön yli. Aamulla neste tyhjennetään. Tomaatit, kuumat paprikat, porkkanat johdetaan lihakourin läpi. Massa sekoitetaan kasviöljyyn, suolaan, keitetään tunnin ajan. Lisää hienonnettu basilika, persilja, tilli, timjami 5 minuuttia ennen kypsennystä.

Kesto ja varastointiolosuhteet

Välipalaa tulisi säilyttää vain jääkaapin alahyllyssä enintään 2–3 viikkoa. Koska tuotetta ei pastöroida eikä lämpökäsitellä, se voi käydä määritellyn ajanjakson jälkeen.

Adjika on maukas ja terveellinen mausteinen ruokalaji.

Loppujen lopuksi aromaattiset yrtit sisältävät monia ihmiskehoon tarvittavia hivenaineita.

Sidoksesta, joka on valmistettu tekniikan mukaisesti, tulee kuin tahnamainen vihreä massa, jolla on yleensä tasalaatuinen koostumus. Se maistuu melko mausteiselta. Pähkinöiden, sinappinsiementen lisääminen ei muuta seoksen väriä, mutta se saa tyypillisiä tahroja.