Parhaat reseptit happea jäädyttämiseksi talvella keittoa varten
Talvella vihanneksista ja hedelmistä on huomattava pula, joten jotkut kotiäidit tekevät erilaisia valmisteluja talveksi. Samaan aikaan monet yrittävät valmistaa hapokas. Aiemmin suurin osa vihanneksista rullattiin purkkeihin, mutta nykyään on olemassa muita tapoja. Hapu valmistetaan talvella melko usein jäädyttämällä.
Monet ihmiset ajattelevat, että vihannesten pakastaminen on hyvin yksinkertaista, ja tähän riittää, kun laitat ne pakastimeen. Sienihapon jäädyttäminen ei kuitenkaan ole helppo prosessi, ja siihen on varauduttava. Vihannesten pakastamiseen on olemassa erilaisia reseptejä ja menetelmiä, jotka kaikkien tulisi tuntea.
koulutus
Jotta voit keittää hapokas keitto ympäri vuoden, sinun on valmistettava huomattava määrä vihanneksia talveksi. Tätä varten sinun tulisi perehtyä etukäteen kasvin pakastamisen valmisteluun liittyviin vivahteisiin. Tämä auttaa jäädyttämään sen tavalla, joka säilyttää kaikki sen hyödylliset ominaisuudet.
Ensinnäkin, sinun on kerättävä koko sato sivustolta ja lajiteltava se huolellisesti, jotta pääset eroon pahoista lehdistä. Käytetystä pakastustavasta riippumatta kaikki kerätyt levyt pestään huolellisesti. Ne on myös kuivattava perusteellisesti, jotta neste ei jäätyisi.
Jotta lehdet kuivuvat nopeammin, on suositeltavaa laittaa ne siivilään ja odottaa, että vesi valuu kokonaan.
Kun kaikki korjattu hapokas on kuivattu, sinun on aloitettava sen leikkaaminen. Tällöin on erityistä huomiota kiinnitettävä kasvin varteihin. Jos ne eivät ole liian karkeita, ne voidaan jättää, koska niiden maku on käytännössä sama kuin lehdet. Kun olet leikannut kaikki lehdet vartta, sinun tulee perehtyä tärkeimpiin jäädyttämismenetelmiin ja valita sopivin.
Klassinen tapa
Hyvin usein vihannekset jäädytetään tällä menetelmällä. Talvikorjuun valmisteluun tarvitset seuraavat:
- vesi;
- suolaheinä;
- pieni kulho tai kattila;
- veitsi ja leikkuulauta;
- pyyhe.
Talveksi on suositeltavaa korjata vain vihreimmät ja mehukkaimmat lehdet. On kuitenkin suositeltavaa jäädyttää ne heti keräämisen jälkeen.
On erittäin tärkeää, että kaikki kerätyt vihreät pestään hyvin. Tätä varten kaikki lehdet laitetaan kulhoon kylmää vettä ja liotetaan siinä 5-10 minuutin ajan. Sitten ne pyyhitään pois pyyhkeellä ja asetetaan erilliseen astiaan. Sen jälkeen kaikki pestyt lehdet lajitellaan huolellisesti, jotta päästäisiin eroon keltaisesta tai tylsästä hapokkeesta.
Kun olet valinnut parhaat lehdet, voit aloittaa leikkaamisen. Niiden jauhamiseen on olemassa useita menetelmiä. Jotkut kotiäidit mieluummin jauhavat sen tehosekoittimella.Kaikilla ei kuitenkaan ole tätä mahdollisuutta, joten voit käyttää tavallista veistä.
Viipalointia varten kaikki lehdet taitetaan pieneen joukkoon ja leikataan pieniksi nauhoiksi.
Leikattu neste asetetaan sitten erilliseen muovisäiliöön. Sitä ei kuitenkaan jäädytetä siinä, vaan pienissä kansissa. Ennen kuin asetat leikatut levyt lokeroihin, niiden tulisi olla rypistyneet hyvin. Tämä tehdään sopimaan enemmän viheriöitä yhteen lokeroon. Sitten kaikki pakastuneilla lehdillä varustetut säiliöt peitetään muovikäärellä ja kannella, jotta korjattu hapokas ei jäädyttämisen aikana kykene absorboimaan vieraita hajuja.
Sienihappoa ei suositella varastoida pakastimeen liian kauan. Neljän kuukauden kuluttua se alkaa tummua ja huonontua.
Sadonkorjuu briketteihin
Jotkut kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, onko happea mahdollista valmistaa ei tarjottimissa, vaan muissa astioissa. Pieniä brikettejä käytetään usein pakastamiseen. Voit jäädyttää myös happea hapolla nokkonalla. Tällaisen valmisteen avulla voit paitsi valmistaa herkullisen keiton, myös tehdä talvivalikosta monipuolisemman. Tämän talven tyhjän valmistamiseksi ei tarvita monia ainesosia:
- 300 g happea;
- 100 g nokkosormia.
Ensin on aloitettava vihreiden valmistelu. Se pestään kylmässä vedessä, minkä jälkeen on tarpeen erottaa lehdet oksista. Sitten voit aloittaa viipaloinnin. Vihreät voidaan hienontaa yhdessä tai erikseen. Tätä varten hänen kimpput asetetaan erikoislevylle ja hienonnetaan. Kun kaikki vihannekset on murskattu, se tulisi siirtää erilliseen astiaan.
Hienonnettu aineosat kaadetaan kuumalla keitetyllä vedellä ja infusoidaan siihen noin 20-30 minuutin ajan. Sitten kaikki puristetaan huolellisesti ylimääräisen kosteuden poistamiseksi ja sekoitetaan. Valmistettu seos laitetaan briketteihin ja muokataan niihin. Jatkossa pakastettuja vihanneksia voidaan käyttää borschin tai keittojen valmistukseen. Niitä voidaan käyttää myös piirakoiden tai piirakoiden täyttämiseen.
johtopäätös
Kaikki eivät tiedä miten jäätelö jäädytetään talveksi keittoon. Tämän ratkaisemiseksi sinun on tutkittava reseptit ja valittava paras.
