Kuinka jäädyttää porkkanat kotona talvisin pakastimessa

Porkkanat jäädytetään talveksi monella tapaa. Mutta tuotteen kaikkien arvokkaiden ominaisuuksien säilyttämiseksi sinun on tiedettävä, miten se tehdään oikein. Vihannekset ja tarvittavat välineet tulisi valmistaa itse.

Tärkeää tietoa

Monet ihmiset ihmettelevät, onko porkkanat mahdollista jäädyttää ja onko siinä hyödyllisiä aineita? Jos noudatat kaikkia sääntöjä, kaikki vitamiinit säilyvät, ja raastimessa murskattu tuote voidaan helposti lisätä mihin tahansa astiaan kuluttamatta aikaa.

Syyt, miksi monet kotiäidit haluavat varastoida vihanneksia pakastimeen.

1. Säästää rahaa. Talvella vihannekset ovat paljon kalliimpia, on paljon miellyttävämpaa ottaa jo valmistettu tuote jääkaapista poistumatta kodista.
2. Ei ole tiedossa, missä olosuhteissa tuotetta varastoidaan kauppaympäristössä. Lisäksi hyllyillä olevat talvi vihannekset suoritetaan usein lisäkäsittelyä varastoinnin ja aromin parantamiseksi. Siksi, kun otat porkkanat pois pakastimesta, voit olla varma sen ympäristöystävällisyydestä.
3. Säästää aikaa. Kun aloitat ruoanlaiton, sinun ei tarvitse viettää aikaa vihannesten kuorimiseen ja pilkkomiseen. Onko kaikki valmis!
4. Tapahtuu, että puutarhastasi ei ole missään varastossa. Tässä tapauksessa pakastin tulee pelastamaan. Kaikilla ei ole tilavia kellareita ja kellareita (lisäksi näissä huoneissa on myös tarpeen ylläpitää oikeat olosuhteet).

Pakastukseen sopiva on pieni juurikasvi, tiheä rakenne, makea maku. Porkkanat voidaan varastoida sekä kokonaisena että paloiteltuina raastimessa.

Ei ole välttämätöntä ostaa pakastinta varastointia varten, monissa jääkaappeissa on pakastin, jossa kaikki vihannekset, mukaan lukien porkkanat, tulisi varastoida pitkään. Se on tarpeen siirtää tavanomaiseen jääkaappilokeroon vain, jos tuotteen sulatus on suoritettava vähitellen.

Valmistelusäännöt

Porkkanan jäädyttäminen talveksi kotona tulisi tehdä kaikkien sääntöjen mukaisesti, niin kaikki vitamiinit pysyvät ennallaan.

Vihannekset on valittava huolellisesti. Älä jäädydy tuholaisten syömiä vanhoja, mätää juuria. Valinnan jälkeen sinun on pestävä porkkanat, puhdistettava ne lialta ja pölyltä, leikattava päät.

Seuraava vaihe on valkaisu. Valmista kaksi vesisäiliötä. Yhdessä sinun täytyy keittää vesi, toisessa kaada jäävettä. Suuret juurekset kastetaan kiehuvaan veteen 4 minuutin ajan, pienet riittää pitämään kaksi minuuttia. Tämän jälkeen vihannekset lähetetään heti jääveteen. Kylmän veden ansiosta vihannes ei kypsy kokonaan, se pysyy tuoreena ja rapeana.

Juurikasvihannekset levitetään pyyhelle ja jätetään kuivumaan kokonaan. Leikkaa puhtaat ja kuivat porkkanat millään tavalla: kuutioiksi, renkaiksi ja liuskoiksi. Voidaan jauhaa raastimella. Kaikki riippuu siitä, millaiseen ruokaan viipalointi on tarkoitettu.

Katso myös

Kuinka jäädyttää koiranpuuta jääkaapissa talveksi kotona ja onko se mahdollista?

Jotta vihannekset eivät jäädydy toisiinsa, sinun on laitettava ne tavalliselle puulevylle kerroksittain ja lähetettävä pakastimeen 1,5 tunniksi. Kerää sitten yhteen kasaan. Tämän toimenpiteen jälkeen vihannespaloja varastoidaan tarttumatta.

Pakastamista varten on parempi olla jättämättä muovipusseja ja lasiruokia. Ensimmäinen vaihtoehto voi repiä ja toinen voi halkeilla alhaisen lämpötilan takia.

Paras valinta on muovisäiliöt. Tuote täytetään niihin niin, että se ei ylitä 1 cm: n reunaa. Voit käyttää tyhjiöpusseja, jotka on kiinnitetty paperiliittimillä, teipillä tai erityisillä pidikkeillä.

Jokaiseen pakkaukseen tai säiliöön on suositeltavaa ilmoittaa päivämäärä ja kellonaika, jolloin tuote on pakattu. Muovikupit, jään säilytysastiat voivat toimia myös säiliöinä tuotteen pakastamiseen.

Varastointilämpötila on parasta pitää vihannespakkauksessa alle -18 astetta. Mitä korkeampi lämpötila, sitä vähemmän pakastettuja ruokia varastoidaan. Joten esimerkiksi porkkanat voidaan säilyttää -8 asteen lämpötilassa enintään kolme kuukautta.

Pakastusmenetelmät

Porkkanoita voidaan jäädyttää pakastimessa talveksi useilla perus- ja suosituilla tavoilla.

Yleisin vaihtoehto on jäädyttää vastaleivotut porkkanat:

• voit laittaa kaiken hienonnetun massan yhteen pussiin ja rullata sen lohkoksi, leikata tarvittava määrä porkkanoita tarpeen mukaan;
• voit yksinkertaisesti siirtää keitetyt porkkanat suureen pussiin, mutta kahden tunnin kuluttua pakastimessa laukku on ravistettava niin, että hienonnetut nauhat eivät jäädydy toisiinsa;
• voit hajottaa vihannesmassan erissä.

Vaihtoehto valmisteluvaiheessa, johon sisältyy valkaisu:

• porkkanat leikataan minkä tahansa muodon erillisiksi paloiksi, mutta samankokoisiksi;
• kaikki leikatut viipaleet kastetaan kiehuvaan veteen kahden minuutin ajan;
• sitten vihannekset on jäähdytettävä asettamalla ne jääveteen kolmeksi minuutiksi;
• levitä palat pyyhelle ja anna niiden kuivua;
• vihannekset ovat valmiita pakastettavaksi.

Katso myös

Kuinka jäädyttää herkullisesti vesimeloni talveksi kotona ja onko se mahdollista

Porkkana-sose (ihanteellinen pienten lasten kanssa):

• kuori ja leikkaa porkkanat viipaleiksi;
• hienonnettu vihannekset kaadetaan vedellä ja keittämisen jälkeen keitä noin 40 minuuttia;
• keitetyt juurikasvihakset vaivutetaan haarukalla tai hienonnetaan tehosekoittimella;
• tuloksena oleva sose massa levitetään jäämuotteihin tai mihin tahansa muuhun pieneen muovisäiliöön lopullisen jäähdytyksen jälkeen (jotta sose jäähtyy nopeammin eikä tummu, sinun on upotettava säiliö sisällöllään kylmään veteen);
• -18 asteen lämpötilassa muottien sisältö jäädytetään kolmen tunnin kuluessa;
• sitten vihanneskuutiot poistetaan muoteista ja laitetaan pusseihin.

Talvella tämä sose voidaan antaa pienille lapsille tai lisätä keittämisen aikana erilaisiin viljoihin ja keittoihin. Ne liukenevat helposti ja antavat lautaselle miellyttävän maun.

Paistaminen sipulilla (muita vihanneksia voidaan lisätä):

• kuori ja jauhaa porkkanat;
• leikkaa sipuli pieniksi viipaleiksi;
• hienonnettu vihannekset lähetetään pannulla voin kanssa ja haudutetaan noin 35 minuuttia;
• heti kun vihannekset ovat jäähtyneet, voit aloittaa jäätymisen.

Kun viipaleet on jaettu astioihin, niiden on oltava tiiviisti suljettuja, jotta porkkanat eivät absorboi naapurimaisia ​​hajuja.

Pakastettua porkkana-astiaa, joka on keittoteknologian alainen, voidaan säilyttää noin vuoden ajan. Tämän ajan kuluttua on parasta valmistaa tuoreet vihannekset uudelleen.

Sulatuksen säännöt

Jäädytettyjä tuoreita tai keitettyjä porkkanoita ei tarvitse sulattaa. Ota riittävästi vihanneksia pakastimesta ja lisää astiaan keittämisen viimeisessä vaiheessa.

Jos porkkanaa ei ole tarkoitus lisätä kuumaan ruokaan, sinun on noudatettava joitain sääntöjä arvokkaiden komponenttien säilyttämiseksi:

• pakastimesta vihannes siirretään tavalliseen jääkaappiin siten, että tuote sulaa hieman;
• sen jälkeen voit aloittaa sulatuksen huoneenlämpötilassa;
• et voi käyttää mikroaaltouunia tähän tarkoitukseen, koska kaikki ravinteet katoavat.

Ennen käyttöä riittää, että lämmitetään porkkana sose tai lisätään se jäädytettynä esimerkiksi perunamuusiin tai keittoon.