6 kuninkaallista reseptiä aprikoosihilloksi talveksi

Herkullinen kesäaromin mukana on jokainen purkki legendaarista aprikoosien "kuninkaallista hilloa" siemenineen, joiden resepteillä on oma erottuvuus. Koska toisin kuin monille tuttu herkku, tämä jälkiruoka sisältää siemenistä otettuja ytimiä, jotka on kastettu aromaattisessa sokerisiirapissa. Itse hillo valmistetaan melko yksinkertaisesti, sinun on vain ostettava tarvittavat ainekset ja noudatettava huolellisesti keittotekniikkaa.

Aprikoosihilloa siemenineen talvella valmistamiseksi

Saadakseen todella "kuninkaallinen" jälkiruoka, kokeneilla kotiäideillä on omat ruoanvalmistustemppuja:

• jos nukleoleilla on katkera maku, ne korvataan makeilla mantelilla tai puoli saksanpähkinällä;
• ruskean ihon poistamiseksi helposti ytimistä, niitä olisi kaadettava kiehuvalla vedellä yhden minuutin ajan, heitetty siivilään ja huuhdeltava kylmän veden alla;
• resepteissä, joissa käytetään hedelmiä, joita ei ole jaettu kahteen osaan, on ennen keittämistä lävistettävä hedelmät useissa paikoissa hammastikulla, niin he antavat paremmin mehua ja liottavat makeassa siirapissa, pysyen kauniina ja joustavina;
• kun käytetään 1 kilogrammaa aprikooseja, tuotos osoittautuu noin 800 grammaksi jälkiruokaksi;
• hiljaisuutta ei pilata herkkyyden ulkonäköä, hilloa ei sekoiteta keittämisen aikana, vaan sitä vain ravistetaan hieman;
• Hedelmien ja paksuuntuneen siirapin läpikuultava ulkonäkö osoittavat, että herkku on valmistettu kaikkien sääntöjen mukaisesti.

"Kuninkaallisen hillan" maun salaisuus on piilossa aprikoosin ytimissä, joilla on katkera maku ja makea marsipaanin jälkimaku. Poista kivi huolellisesti kokonaisista hedelmistä, kun otat ohut tikun tai lyijykynän, joka asetetaan masennuspaikkaan, jossa kanta oli, ja luu puristetaan ulos tekemällä ympyräliikkeitä. Tämä menetelmä säilyttää tuotteen eheyden..

Tuotteen valinnan erityisyys

"Kuninkaallisen" jälkiruoan valmistamiseksi nukleoleilla on parempi valita kovien lajikkeiden kypsät aprikoosit, joiden väri on tasainen ja joissa ei ole näkyviä vikoja. Hedelmät tulisi jakaa puolikoihin ilman paljon vaivaa, jolloin kivi tulee helposti esiin, ja massa, lämmityksen vaikutuksesta, ei muutu puuroksi.

Kontin valmistelu

Kuninkaallisen hillan säilyttämiseksi pitkään, sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota lasisäiliöiden sterilointiin kypsennyksen aikana. Seuraavat menetelmät ovat sopivia:

• lämmitä tölkkejä uunissa 150 asteen lämpötilassa 25 minuutin ajan;
• astioiden käsittely vesihöyryllä - tätä varten tölkkejä pidetään kiehuvan veden päällä neljänneksen tunnin ajan.

Sterilointitölkit ovat turhia, jos ympäristö ei ole täysin puhdas.

Puhdas lasisäiliö kerää helposti bakteereja saastuneilta ympäristön alueilta. Siksi on syytä varmistaa, että keittiöpyyhkeet ovat tuoreita ja puhtaita.

Jatka mahdollisuuksien mukaan kaatamalla hillo purkkeihin heti steriloinnin jälkeen. Jos höyrytysprosessin jälkeen on kulunut yli tunti, astia tulee steriloida uudelleen ennen säilömistä.

Kuinka keittää aprikoosihilloa siemenineen kotona?

Aprikoosihimon "kuninkaallinen" resepti edellyttää emäntältä paitsi tarvittavien ainesosien hankkimista, mutta myös kärsivällisyyttä ja vaivaa. Vain tässä tapauksessa tämän herkullisuuden maku oikeuttaa itsensä sataprosenttisesti.

Katso myös

Yksinkertainen resepti valkoherukan hillojen valmistamiseksi Pyatiminutka-talveksi

Klassinen resepti

Voit valmistaa yksinkertaisen mutta herkullisen jälkiruoan varastosta:

• 4 kiloa aurinkoista hedelmää;
• 3 kilogrammaa rakeistettua sokeria;
• 3 lasillista vettä;
• ripaus sitruunahappoa.

Koko hedelmästä poistettujen siementen kuoret murskataan vasaralla varovasti, ytimet työnnetään hedelmiin tehtyjen reikien läpi. Jotta lopputuotteella ei olisi epämiellyttävää katkeruutta, ruskea kalvo tulisi poistaa ytimistä.

Siirappi on valmistettu vedestä, sokerista ja sitruunahaposta. Valmistetut aprikoosit asetetaan emali-altaaseen ja täytetään makealla nesteellä. Kun hillo kiehuu, päälle ilmestyvä vaahto poistetaan, kaasu kytketään pois päältä, herkkyyden annetaan sulautua 10–12 tunniksi. Kypsennystoisto toistetaan vielä kaksi kertaa.

Valmiit aihiot kaadetaan kuumana lasisäiliöihin, rullataan ylös ja käännetään ylösalaisin 24 tunnin ajan.

"Viisi minuuttia" pähkinöillä

Tämän jälkiruoan keittäminen vie emäntä paljon aikaa, mutta tulos täyttää kaikki odotukset. Vaadittavat ainesosat:

• 1,5 kiloa joustavia hedelmiä;
• 1 kilogramma sokeria;
• 1 lasillinen vettä;
• pähkinäydin.

Pestyt hedelmät leikataan huolellisesti, kivi poistetaan ja neljäsosa pähkinästä asetetaan paikoilleen.

Siirappia tulisi keittää, kunnes löysä aineosa on liuennut kokonaan. Sen jälkeen täytetyt hedelmät upotetaan makeaan nesteeseen, keitetään kiehuvaksi, heikentyi viiden minuutin ajan ja jätettiin 10 tunniksi. Keitto- ja infuusioprosessi toistetaan vielä kaksi kertaa.

Kolmannen lämpökäsittelyn lopussa herkku levitetään lasisäiliöihin, rullataan ja poistetaan lämpimän huovan alla ylösalaisin yhden päivän ajan.

Kuninkaallinen aprikoosihilja ytimillä ja kanelilla

Hedelmälihan hunajamakevuus yhdessä siemenpähkinöiden ja kanelin upean tuoksun kanssa muistuttaa aurinkoisesta kesästä jopa vakavissa pakkasissa. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 3 kiloa hedelmää;
• 2 kilogrammaa rakeistettua sokeria;
• ripaus sitruunahappoa tai 2–3 tippaa vastapuristettua mehua;
• kanelitangot (purkille, jonka tilavuus on 1 litra - 1 tikku, yli 1 litran astioille - 2 tikkua).

Aprikoosit eroavat luista ja tavaroista ytimillä. Emaly-kulhoon paksu siirappi keitetään ¼ lasista vettä, sokeria ja sitruunahappoa. Sen jälkeen kun löysä aine on liuennut kiehuvaan nesteeseen, täytetyt hedelmät levitetään varovasti ja keitetään 8-10 minuutin ajan matalassa kuumassa. Pintaan muodostunut vaahto poistetaan varovasti varoen sekoittamasta työkappaletta.

Ajan kuluttua kaasu kytketään pois päältä, kanelitangot upotetaan hilloon, astia suljetaan kannella ja jätetään 10–12 tunniksi infusoitumaan. Määrätyn ajan kuluttua jäähdytetty jälkiruoka kaadetaan lasisäiliöihin, kanelitangot jakautuvat tasaisesti.

Koska uudelleenkeittämistä ei tarjota, työkappaletta tulisi säilyttää jääkaapissa enintään kuusi kuukautta.

Katso myös

Vaiheittainen resepti mustan ja punaherukan hillojen valmistamiseksi yhdessä

Hienonnettu aprikoosit ytimellä ja appelsiinilla

Jos haluat valmistaa aprikoosivihreän siemeniä ja aurinkoisen sitrushedelmän maun, tarvitset:

• 3 kiloa kiinteitä hedelmiä;
• 2 appelsiinia;
• 2 kilogrammaa rakeistettua sokeria.

Aprikoosit jaetaan puolikkaisiin, siemenet poistetaan, viipaleet hienonnetaan pieniksi paloiksi. Appelsiinit pestään, leikataan neljänneksiksi, siemenet poistetaan, ja hedelmät yhdessä kuoren kanssa jauhetaan jauhamassa.

Jauhetut sitrushedelmät ja hienonnetut hedelmät pannaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan, kaikki peitetään sokerilla ja jätetään kolmeksi tunniksi. Makea massa pannaan tuleen, kiehautetaan ja keitetään puoli tuntia. Kypsennysprosessin aikana tuoksuvaa vaahtoa tulisi vapautua runsaasti, joka on poistettava uralla lusikalla.

Ajan kuluttua kaasu sammuu, hillo jätetään 10 tunniksi, sitten keittäminen ja infuusio toistetaan. Ennen viimeistä lämpökäsittelyä aprikoosin ytimet asetetaan hoitoon.

Kuuma työkappale kaadetaan purkkeihin, suljetaan, käännetään ja peitetään froteepyyhkeellä yhden päivän ajan.

Sitruunalla

Jos haluat tehdä aprikoosihilloa, jossa on kirkas vihje hapana sitrushedelmälle, tarvitset:

• 1 kilogramma hedelmiä;
• 1 sitruuna;
• 1 kilogramma rakeistettua sokeria;
• 1 lasillinen vettä.

Siirappi on valmistettu vedestä ja sokerista. Ytimillä täytetyt hedelmät laitetaan kuumaan makeaan nesteeseen ja jätetään 12 tunniksi.

Määrätyn ajan kuluttua hedelmät pannaan tuleen, keitetään kiehuvaksi ja jätetään vielä 12 tunniksi. Lämmitysprosessi toistetaan vielä kaksi kertaa, kun taas viimeinen keittäminen (lopullinen) kestää 10 - 15 minuuttia.

Sitruuna pestään hyvin, leikataan neljään osaan, jotka puolestaan ​​leikataan pieniksi paloiksi. On suositeltavaa poistaa luut. Sitruunakiillat valkaistaan ​​kiehuvassa vedessä, valutetaan siiviläksi ja lisätään hilloon ennen lopullista kiehumista.

Voit lisätä mausteisen maun viimeisen keittämisen aikana lisäämällä suosikki mausteesi jälkiruokaan menemättä liian pitkälle niiden määrän kanssa. Kuuma herkku asetetaan lasisäiliöille, rullataan ylös, käännetään ympäri ja peitetään paksulla huovalla 24 tunnin ajan.

Multicookerissa

Kun haluat keittää "kuninkaallista hilloa" hitaassa liesissä, sinun on otettava:

• 800 grammaa hedelmäviipaleita;
• 1 kilogramma rakeistettua sokeria;
• 300 grammaa aprikoosijyviä.

Hedelmäpuolikkaat asetetaan laitteen kulhoon kokonaisena tai murskattuna, peitetään rakeisella sokerilla ja jätetään.

Samalla kun aprikooseja infusoidaan, siemenet murskataan varovasti vasaralla, ytimiä kaadetaan kiehuvalla vedellä 15-20 minuutin ajan ja puhdistetaan ruskeasta kalvosta.

Kun vaadittava määrä hedelmämehua ilmestyy monitoimikeittimen alaosaan herkuttelun keittämiseksi, laite kytketään yhden tunnin ajaksi “haudutus” -tilaan. Äänimerkin jälkeen nukleoli asetetaan hilloon, jota keitetään hillassa 5 minuutin ajan.

Valmis jälkiruoka siirretään lasisäiliöön ja suljetaan.

Kuinka ja kuinka paljon voit säilyttää?

Kuninkaallinen aihio säilytetään pimeässä huoneessa, jonka lämpötila ei ylitä +15 astetta.

Toisin kuin viipaleista keitetyt aprikoosihilmit, siemenkeitetyt herkut pysyvät kellarin hyllyllä enintään 7 kuukautta. Hedelmä nukleolit ​​sisältävät todellakin terveydelle vaarallisen aineen (syaanivetyhappo), joka ajan myötä alkaa levitä jälkiruokaan ja tekee siitä syötäväksi kelpaamattoman.

Hauskaa teetä!