Askel askeleelta resepti luumuhienon valmistamiseksi sokerilla talveksi
Hedelmä- ja marjasäilykkeet, hillo ja hillo ovat tietysti korvaamattomia jälkiruoka-, piirakkitäyte. Sillä välin, keittoprosessin aikana, jotkut vitamiinit, mineraalit ja muut hyödylliset aineet menetetään. Jos luumua tai muuta hedelmää hierotaan sokerilla talveksi, niin ruokalaji säilyttää pitkään kaikki hyödylliset ominaisuutensa. Tämä sadonkorjuumenetelmä on saavuttanut valtavan suosion kotiäidien keskuudessa.
Vinkkejä ja temppuja
Luumuvalmiste saadaan erinomaisesti makeista hedelmistä. Esimerkiksi valmiin piikkituotteen maulle on ominaista tiivistys ja makeus, ja pitkänomaisista hedelmistä hedelmäsoseella on makea ja hapan maku. Luumu-nahat sisältävät pigmentin, joka antaa väriä. Mitä voimakkaampi väri, sitä kirkkaampi astia osoittautuu.
Työkappaleen tukkeutuvan sokerikerroksen sekä hapen ansiosta sokerimassattuja sohvavarastoja varastoidaan vähintään 12 kuukautta.
On tärkeää! Pilaantumisen estämiseksi sokerikiteiden on liuennut täydellisesti. Tämä tapahtuu sekoittamalla.
Reseptin vaadittavat aineosat
Talviksi sokerimurskattuna luumua varten tarvitset vain kaksi tuotetta. Nämä ovat luumut itse ja rakeistettu sokeri. Osuudet ovat seuraavat: Hedelmäkiloa kohden otetaan 1,2–1,5 kilogrammaa sokeria. Tämä määrä ruokaa mahtuu litran lasipurkkiin.
Tuotteiden valinta ja valmistelu
Tuoreelle talvikorjuulle sopivat "koti-unkarilaisten" luumulajikkeet. Sen hedelmät ovat keskikokoisia, pyöreitä ja ulkonäöltään tumman violetteja. Massa on mehukas, aromaattinen, valmiin ruuan väri on tummanpunainen tai kirsikkavärinen.
Hedelmät tulee lajitella huolellisesti. Luumut eivät saa olla matoja, rikki ja myös vetisiä.
Luut poistetaan yleensä käsineillä, koska käsien iho voi tahrata. Suurista lajikkeista sellainen ruokalaji tulee huonompaan laatuun, sinun on käytettävä enemmän sokeria, jolla ei ole parasta vaikutusta makuun.
Kuinka valmistella astiat oikein
Vaikka ruokalaji ei ole hieno ja sillä on pitkä varastointiaika, astia on silti valmistettava huolellisesti. Lasisäiliöt tulee pestä juoksevan veden alla soodalla tai pyykkisaippualla, kääntää puhtaalle pyyhelle ja antaa valua.
Aseta astia varovasti leivinpelille, avaa sähköuunin luukku ja aseta se keskitasolle. Kytke uuni päälle sata kaksikymmentä astetta. 15-20 minuutin kuluttua tölkit kuumenevat ja steriloivat.
Kuinka tehdä sokerilla kierretty luumu talveksi
Jotta luumut säilyisivät kunnolla kiehumatta koko kylmän ajan, sinun on:
- Huuhtele hedelmät huolellisesti ja kuivaa.
- Poista kuopat.
- Soseuta ne tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
- Läpäise seula läpi niin, että kuoren jäännökset eivät häiritse myöhempää sokerin lisäämistä.
- Lisää rakeistettu sokeri raastettuihin hedelmiin ja sekoita puulusikalla.
- Sekoita usein, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Tämä voi viedä useita tunteja, jopa päivän.
- Täytä steriilit purkit, jolloin päälle jää kaksi tai kolme senttimetriä vapaata.
- Täytä jäljellä oleva vapaa tila sokerilla ja sulje heti tiiviisti.
Raastettu luumu on valmis talveksi ilman ylimääräistä keittoa.
Kuinka ja kuinka kauan herkkua voidaan säilyttää?
Suuren sokerimäärän ja luumujen ominaisuuksien vuoksi tämä maukas herkku voidaan säilyttää pitkään - noin vuoden. Usein suositellaan varastoimaan sokerimurrettuja luumuja jääkaapissa, alahyllyssä tai kellariin.
Samaan aikaan tiedetään, että myös lopullinen tuote kestää täydellisesti lämpimämpiä lämpötiloja. Yli viisitoista tai plus kaksikymmentä astetta se ei sokeroi ja pilaa. Käytetään täyteaineena tai syödään teetä puremassa.
