Askel askeleelta reseptit "Nezhenka" -soseen valmistamiseksi omenoista, joissa on tiivistettyä maitoa kotona talveksi
Talvella suljettu omenoista valmistettu omenoiden sose "Nezhenka" on erinomainen jälkiruoka sekä lapsille että aikuisille. Tällä herkullisuudella on unohtumaton maku ja tuoksu, se on kohtalaisen makea. Soseuta käytetään itsenäisenä ruokana, ja sitä täydennetään myös pannukakkuilla ja pannukakkuilla. Tällainen herkullinen tuote sopii kerroskakkukerrokselle piirakoita ja kakkuja.
Yleiset keittoperiaatteet
Jotta "Nezhenka" -soseesta tulisi todella maukasta ja aromaattista, sinun on noudatettava seuraavia suosituksia sitä valmistettaessa:
- Omenat toimivat sekä hapanta että makeaa. On tärkeää, että hedelmät ovat kypsiä.
- Tiivistetyn maidon tulisi olla luonnollista, ilman kasvirasvojen sisällyttämistä siihen.
- Tölkit tuotteen kaatamiseksi esipestään esillä ruokasoodalla ja kuivataan uunissa. Metallikannet keitetään ja kuivataan.
- Keittämiseen käytetään alumiinista tai ruostumattomasta teräksestä valmistettua kulhoa.
- Sekoita jatkuvasti keitettäessä, koska se palaa.
Lisää haluttaessa kypsennyksen lopussa vaniljasokeria tai ripaus kanelijauhetta makeaan massaan.
Valmiin tuotteen makua säädellään itsenäisesti lisäämällä tiettyjä mausteita ja sokeria.
Pääaineosien valinta ja valmistus
Jos haluat valmistaa aihioita talveksi omenoista ja maitotiivisteestä, ota vain korkealaatuisia tuotteita. Omenat ovat kypsiä ja vahvoja, ilman virheitä.
Tiivistemaitoa ostetaan tölkeissä, ja sinun on tutkittava huolellisesti koostumus. Tuotteen ei tulisi sisältää muuta kuin maitoa ja sokeria.
Omenat pestään, pyyhitään kuivaksi ja lajitellaan. Hedelmät kuoritaan ja kuoppataan, ja leikataan sitten pieniksi viipaleiksi. Omenat on kuoriva ja leikattava juuri ennen keittoa, muuten ne tummenevat ja valmiin soseen väri on ruma.
Kuinka tehdä kotitekoinen omenakastike omilla käsillä
Sose "Nezhenka" voidaan valmistaa erilaisten reseptien mukaan, ja lopputuotteen maku eroaa hieman.
"Sissy"
Käsintehdyt omenajälkiruoat eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämä valmiste syödä nopeasti ja ensi vuonna monet kotiäidit sulkevat kaksinkertaisen osan tuotteesta.
Keittämistä varten sinun on otettava seuraavat ainesosat:
- omenat - 5 kg, on suositeltavaa ottaa makeat ja hapan lajikkeet;
- tiivistemaito - 1 tinatölkki;
- vesi - 1 lasi;
- Sokeri - 100 grammaa.
Valmistetut omenat leikataan viipaleiksi ja laitetaan kattilaan. Kaada vettä sinne ja aseta sen kuivumaan miedolla lämmöllä. Keitä omenoita kannen alla noin tunnin ajan sekoittaen.Tämän jälkeen omenamassat jäähdytetään hieman ja hierotaan hienon seulan läpi. Voit myös käyttää tehosekoitinta hienontamiseen.
Kaada omenamasi kattilaan, kaada siihen sokeri ja tiivistetty maito, keitä sitä 15 minuuttia ja laita se valmistettuihin purkkeihin. Sulje kansi ja kääri viltillä päiväksi.
Keitetyt omenapuun viipaleiden jauhaminen perunamuusilla ei ole vaihtoehto, koska massa ei ole homogeeninen.
Sokeriton vauva
Resepti "Nezhenka" -soseesta valmistetaan ilman sokeria. Ruoanlaittoon on suositeltavaa valita makeiden lajikkeiden omenat, vihreät tai keltaiset. Tämä johtuu siitä, että punaiset hedelmät johtavat usein allergioihin.
- Ota 3 kg omenoita, pese, kuori ja leikkaa viipaleiksi.
- Laita hedelmät kattilaan ja lisää siihen puoli lasillista vettä.
- Laita matalalle lämmölle ja keitä tunnin ajan kannen alla.
- Jäähdytä hieman, hiero seulan läpi tai jauhaa sekoittimella.
- Kaada perunamuusia takaisin pannuun, kaada tiivistemaito ja keitä 15 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti.
Vauvan omenakastike on korjattu pieniin purkkeihin, joiden tilavuus on 200 grammaa. Suljetut tölkit kääritään vilttiin 12 tunniksi.
Multicookerissa
Omenoiden vitamiinit ja mineraalit voidaan säilyttää perunamuusella hitaassa liesihauteessa.
- 2 kg hapanta omenaa pestään, kuoritaan ja leikataan viipaleiksi.
- Puoli lasillista vettä kaadetaan multicooker-kulhoon, omenat kaadetaan ja paistamistila kytketään päälle tunniksi. Sekoita omenamassa määräajoin, muuten se palaa.
- Kun hedelmät irtoavat, kaada ne kattilaan ja lyö sekoittimella tasaiseksi.
- Lisää lasi tiivistettyä maitoa ja 100 grammaa sokeria.
- Makeaa massaa keitetään 15 minuutin ajan ja asetetaan steriileihin purkkeihin.
Suljetut tölkit laitetaan vilttiin ja kääritään hyvin. Tämä on tarpeen, jotta sose jäähtyy vähitellen.
Vaniljan kanssa
Voit lisätä makua ja aromia omenakastikkeeseen lisäämällä siihen vanilliinia. Tässä tapauksessa jälkiruoka valmistetaan klassisen reseptin mukaisesti, ja muutama minuutti ennen keiton päättymistä kaadetaan omenamassaan 2 grammaa painava vanilliinipussi.
Omenasose, tiivistettyä maitoa ja sokeria
Herkän omenajälkiruoan "Nezhenka" keittämiseksi ei tarvitse ottaa ostettua tiivistettyä maitoa. Se voidaan korvata tavallisella maidolla ja sokerilla. Hoiton valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:
- makeat ja hapan omenat - 4 kg;
- rasvainen maito - 3 litraa;
- sokeri - 750 grammaa;
- ruokasooda - 2 rkl.
Kuori omenat, leikkaa viipaleiksi, peitä soodalla ja anna 2 tunniksi. Tämän ajan kuluttua ne pestään perusteellisesti, kaadetaan kattilaan ja kaadetaan maidon kanssa. Sekoita kiehuvaksi, lisää sokeria ja keitä noin 2 tuntia sekoittaen jatkuvasti.
Tämän ajan kuluttua massa jaetaan kahteen osaan ja vatkataan sekoittimella, kunnes sose on tasainen. Palauta omenamasi pannuun, keitä sitä uudelleen 15 minuutin ajan ja täytä valmistetut purkit sillä.
Tehtyään omenasosetta "Nezhenka", soodan maku ei tunnu ollenkaan!
varastointi
"Nezhenka" -sosee voidaan syödä heti valmistuksen jälkeen. Tarjoile hyvin pannukakkujen, pannukakkujen ja tuoreen leivän kanssa. Jos lyöt omenamassan hyvin voilla, saat herkullisen kerman keksikekselle.
Talveksi valmistettu ja purkkeihin suljettu herkku säilytetään viileässä paikassa. Paras on pitää purkit jääkaapin alahyllyssä tai kellaressa.
