Kuinka tehdä siemenetön vadelmahillo gelatiinilla ja agar-agarilla talveksi kotona
Marjoista ja erilaisista hedelmistä voit tehdä kotitekoisia makeita herkkuja, jotka hyödyttävät ihmiskehoa. Tämä on yksinkertainen ruokalaji - vadelmahillo. Sitä valmistellaan hyvin nopeasti. Jopa ruoanlaiton aloittelija voi selviytyä tehtävästä, jos hän huomioi tärkeät kohdat.
Vadelmahilon valmistusominaisuudet
Herkku voidaan valmistaa erilaisten reseptien mukaan, jokaisella on oma keittotekniikka. On sääntöjä, joita sovelletaan riippumatta siitä, mikä resepti valitaan:
- Vadelma on marja, joka sisältää vähimmäismäärän hyytelöivitä komponentteja. Hillon saamiseksi sinun on keitettävä massa pitkään paljon sokerilla. Ainesosien, kuten pektiinin tai gelatiinin, lisääminen lyhentää kypsennysaikaa.
- Monet kotiäidit kieltäytyvät vadelmista siementen takia. Niiden esiintyminen vaikuttaa hillojen makuun. Marjamassa jauhetaan seulan läpi seulan läpi ja lisäämällä vettä ja sokeria liedelle.
- Pesun jälkeen vadelmat kuivataan paperipyyhkeillä. Jos tätä ei oteta huomioon, ylimääräinen kosteus tekee massasta liian vetistä. Seurauksena on, että hillo valmistetaan erittäin kauan.
Kun käytät geeliytyviä aineosia, ota huomioon valmistajan suositukset. Pakkauksessa olevat ohjeet voivat poiketa reseptin ohjeista. Tässä tapauksessa on noudatettava valmistajan suosituksia. Koska annos on jo laskettu, hillo saa hyvän maun ja vaaditun rakenteen.
Vadelmavalmiste
Yksi herkimmistä marjoista on vadelma rakenteensa vuoksi. Saavuttuaan kypsyyteen, se alkaa hapantua, menettää mehu ja lopulta kuivataan tai häviää.
Kypsien vadelmien poimimisen jälkeen sinun on heti aloitettava keittäminen hilloa. Mutta ennen sitä marja on pestävä ja puhdistettava lialta ja hyönteisiltä.
Vadelmien oksilla ja marjoilla voit usein nähdä pieniä vikoja. Ne eivät missään tapauksessa saa päästä makeaan massaan. Suolaisessa vedessä liottaminen voi korjata ongelman. Muutamassa minuutissa hyönteiset ilmestyvät, ja jäljelle jää vain vadelmien huuhtelu juoksevan veden alla. Vesimenettelyjen jälkeen marjat levitetään pinnalle niin, että ylimääräinen neste on lasia.
Kuinka tehdä hilloa kotona
Jos joku kuulee sanan "confiture", hänelle saattaa vaikuttaa siltä, että tämä on jonkinlainen hieno ruokalaji, joka on valmistettu merentakaisista aineksista. Mutta näin ei ole. Tämä on herkku, joka on valmistettu yksinkertaisista aineosista.Kaikki komponentit löytyvät keittiöstä.
Keittämisen jälkeen vadelmahillo saa uskomattoman aromin. Se on niin herkkä, että sulaa suussasi. Makea massa voidaan levittää leipää ja syödä teetä. Talvisia aihioita käytetään piirakoiden, evästeiden ja pullojen täytteenä.
Yksinkertainen resepti talveksi
Klassiseen keittotekniikkaan sisältyy seuraavien komponenttien käyttö:
- 1 kg vadelmia;
- 1 kg sokeria.
Valmistautuminen:
- Vadelmat pestään ja kuivataan ennen keittämistä.
- Massa levitetään keittoastiaan ja peitetään sokerilla. Säiliö peitetään kannella ja jätetään 5-6 tunniksi. Tänä aikana marja päästää mehu pois, ja hillo ei pala poltinta pohjaan.
- Vadelmat asetetaan liesille ja keitetään, kunnes ilmaantuu kuplia. Heti kun massa kiehuu, merkitse 10 minuuttia sekoittaen sitä ja keräämällä vaahtoa pinnalta.
- Luo sitten hidas tuli ja jatka hilloa keittämällä, kunnes se paksenee. Tämä kestää yleensä yhden tunnin.
- Poistamatta astiaa lämmöltä, hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja rullataan talveksi avaimella.
Jos keität hilloa pitkään, se osoittautuu liian paksuksi. Se vaikuttaa myös sen määrään - hilloa on vähemmän. Tölkkien jäähtymisen jälkeen ne viedään kellariin. Jam voidaan varastoida huoneenlämmössä.
Gelatiinilla
ainekset:
- 1 kg vadelmia;
- 250 ml vettä;
- 1,3 kg sokeria;
- puoli tl gelatiiniä;
- 2 g sitruunahappoa;
- 2 rkl. l. keitetty vesi (jäähdytetty).
Miten hilloa valmistetaan:
- Vadelmat valmistetaan ruoanlaittoon, samalla kun ne sitoutuvat hyytelöiseen massaan.
- Sitruunahappo ja gelatiini sekoitetaan lasiin. Kaikki kaadetaan jäähdytetyllä 2 rkl. l. vesi ja sekoita.
- Vadelmat asetetaan astiaan, peitetään sokerilla ja peitetään vedellä.
- Pane kattilat ja seos tuleen ja odota, että kuplat ilmestyvät. Se keitetään 10-15 minuutin ajan.
- Sitten vadelmiin lisätään hyytelömäistä massaa ja hilloa sekoitetaan nopeasti minuutin ajan.
Sen jälkeen he eivät odota hillon kiehuvan uudelleen, vaan kaada se purkkeihin. Keitetyt hillat asetetaan steriloituihin lasisäiliöihin. Ne voivat olla lasikannilla varustettuja purkkeja, joita voidaan säilyttää jääkaapissa. Loput hillo, suljettu purkkeihin, viedään kylmään paikkaan.
Multicookerissa
Voit tehdä vadelmahilloa myös modernissa keittiölaitteessa - monitoimikoneessa. Henkilö tarvitsee vain ladata tarvittavat komponentit ja valita tila. Keittäminen suoritetaan erityisessä kulhossa. Avaa ruoanlaiton aikana multikookerin kansi sekoittaaksesi makea massa.
Siemenetön
Hienomman massan saamiseksi vadelmat jauhetaan seulan läpi. Tämä on erittäin helppoa ja helppoa tehdä. Vadelmahillo on tasalaatuista. Mutta tämä menettely vaikuttaa sen määrään. Vähemmän vadelmahilloa.
Ilman ruoanlaittoa
Keittämisen tuloksena saadaan "elävä" hillo, jolla on uskomattoman marjainen tuoksu. Voit tehdä sen millä tahansa hiomakoneella, johon on lisätty sokeria. Kun sokeri on liuennut kokonaan, vadelmamassat säilytetään jääkaapissa. Suuri määrä sokeria ja matala lämpötila estävät marjojen pilaantumisen.
Agar agarilla
Tämä aine on hyvä vaihtoehto gelatiinille. Se ei maistu vadelmahilosta. Se liukenee täydellisesti vadelmamehuun. Voit saavuttaa toivotun hillojen tiheyden ja koostumuksen.
Tärkkelyspohjainen
Toimii sakeutusaineena. Se on luonnollisen alkuperän osa. Tärkkelys liuotetaan veteen ja lisätään sitten hilloon. Tämä tehdään kypsennyksen lopussa.
Pektiinillä
Ainesosa tekee hillasta paksumman. Estää pitkäaikaisen keiton. Vähentää keittoaikaa useita kertoja. Annosta laskettaessa on noudatettava valmistajan suosituksia.
Sitruunan kuori
Vadelma itsessään on makea marja, josta puuttuu happamuus.Se tulee vielä makeammaksi lisätyllä sokerilla. Maun monipuolistamiseksi on suositeltavaa lisätä sitruunaa. Mehun sijasta he ottavat kuoren ja hierovat sitä hienolla raastimella.
Jäädytetty vadelmahillo
Konditorioita voi keittää paitsi kesällä, kun siellä on tuoretta vadelmaa. Jäädytetyt raaka-aineet soveltuvat myös hilloihin. Keittämistekniikka on sama. Ennen keittämistä marjat jätetään hetkeksi pehmenemään.
varastointi
Päivittäistä käyttöä varten purkki sijoitetaan jääkaappiin. Hän on aina käsillä ja voit nauttia hilloa milloin tahansa. Loput erä viedään kellariin tai kellariin. Tukke on säilytettävä kylmässä, jotta purkin sisällä oleva massa ei huonone.
