Kuinka valmistaa maustekurkkuja sinappinsiemenineen ja kurkuma talveksi sekä varastosäännöt

Voit säästää kurkkujen sadon talveksi suolaamalla ja peittaamalla. Kurkkukurkkukastikten valmistukseen on olemassa suuri joukko reseptejä. Yhdessä marinaadissa vihannekset ovat mehukkaita ja rapeita, toisessa mausteiset ja mausteiset mausteiset. Erittäin onnistunut resepti - kurkut kurkuma ja sinappinsiemenet.

Lautasen makuedut

Kurkut ovat mausteisia ja hieman makeita. Sinappi lisää ylimääräistä kiinteyttä ja aromia. Siksi vihannekset ovat kovia ja rapeita. Tämä onnistunut ainesosien yhdistelmä monipuolistaa päivittäista valikkoa ja yllättää vieraat lomalle.

Mitä aineosia tarvitaan

Ensimmäinen asia, joka sinun täytyy valmistaa aihiolle, on kurkut. Päätuote on valittava huolellisesti. Pienet, muotoiset kurkut ovat ihanteellisia. Tämän ansiosta ne voidaan pakata tiiviimmin kontteihin.

Tuoreet kurkut eivät sovellu ruoanlaittoon. Heidän täytyy kuivua. Riittää, kun makuut lämpimään huoneeseen päivän aikana.

Seuraavaksi sinun on valittava mausteet itse. Kurkuma myydään missä tahansa maustejalustassa, ja se on monipuolinen lisä erilaisia ​​ruokia. Erottuva piirre on sen kirkkaankeltainen väri. Voit ostaa sen painon mukaan tai ostaa supermarketista, pakattu pussiin.

Reseptistä riippuen sinappia voidaan käyttää kokonaisena tai jauhettuna.

Muunnelmia salaatin valmistuksesta talveksi

Kurkkuja ei pidä pitää yksitoikkoisena välipalana. Jos kypsennetään oikein, voit saada niistä erilaisia ​​maukkaita aihioita. Harkitse valikoimaa menestyneimpiä reseptejä.

Mausteinen välipala resepti

Tuotanto on puolitoista litraa.

Sävellys:

• pienet kurkut - 2 kg;
• tilli - ½ nippu;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sokeri - 50 g;
• kasviöljy - ½ rkl;
• etikka 9% - 50 ml;
• suola - 30 g;
• jauhettu sinappi - 25 g;
• musta ja punainen paprika 5 g kukin

Aihion valmistusmenetelmä:

• Poimituille kurkille tulisi antaa aikaa kuivua.
• Pese ja aseta pyyhe imemään ylimääräinen neste.
• Leikkaa kukin kurkku pituussuunnassa. Jos vihannes on suuri, leikkaa ensin puoliksi ja sitten sarakkeiksi.
• Poista kuori valkosipulista ja vie puristimen läpi.

• Huuhtele tilli-ovet, poista kellastuneet lehdet ja hienonna. Yhdistä valkosipulikalaan.
• Lisää kaikki löysät ainesosat ja sekoita. Lisää sitten öljy ja etikka, sekoita uudelleen hyvin.
• Lisää mausteinen massa kurkkua sisältävään astiaan ja sekoita. Mausteet tulisi jakaa tasaisesti työkappaleeseen.
• Peitä ja anna seistä 48 tuntia.

Katso myös

Yksinkertainen resepti pikahapankaali-juurikkaat talveksi

• Huuhtele purkit hyvin soodalla ja huuhtele. Liota höyryllä 5 minuutin ajan.
• Täytä astiat salaatilla ja kaada mehut, jotka ilmestyvät päälle.
• Laita puinen keittiölevy suureen kattilaan, laita pyyhe päälle.
• Aseta tölkit peräkkäin. On tärkeää, etteivät ne kosketa toisiinsa. Peitä puhtailla, steriloiduilla kansilla.
• Kaada neste. Veden ei tulisi päästä hiukan yläosaan, jotta se ei pääse kiehuvan sisälle.
• Kiehauta vesi keskilämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja hauduta neljäsosa tuntia.
• Poista tölkit varovasti ja kiristä.
• Kääri lämpimällä huovalla ja anna jäähtyä ylösalaisin.

Kuivalla sinapilla

Vaadittavat tuotteet:

• päätuote - 1 kg;
• tilli - 25 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sokeri - 70 g;
• öljy - 70 ml;
• suola - 15 g;
• etikka - 60 ml;
• sinappijauhe - 15 g;
• punainen paprika - 2,5 g

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa esivalmistetut kurkut viipaleiksi.
2. Lisää kaikki jäljellä olevat ainekset ja sekoita hyvin.
3. Kurkkujen tulisi antaa mehu.
4. Järjestä aiemmin valmistettuihin astioihin ja peitä kansi.
5. Steriloi kulhoon 20 minuutin ajan.
6. Korkki ilmatiiviisti.

Marinoitu sinappinsiemenillä

Vaadittavat ainesosat:

• kurkut täyttää kolme 1,5 litran purkkia;
• tillin kukinnot - 6 kpl;
• pippuria - 9 kpl .;
• laakerinlehti - 6 kpl .;
• neilikka - 9 kpl;
• valkosipuli - 6 kpl;
• sinappinsiemenet - 3 tl;
• etikka - 3 tl

Yhden litran suolaveden valmistaminen:

• suola - 2 rkl. l. ilman yläosaa;
• sokeri - 2 rkl. l. ilman yläosaa;
• vesi - 1 l.

Keittämismenetelmä:

• Vihannekset sadonkorjuun jälkeen on varttettava, se vie noin päivän.
• Huuhtele ja liota vedessä 10 tuntia.
• Huuhtele ja steriloi purkit ja kannet.
• Poninhäntä on suositeltavaa leikata. Jotkut eivät.
• Valmista kaikki ainesosat.
• Levitä kaikki ainekset ja mausteet astioihin.

• Täytä astiat kurkkuilla.
• Valmistuksen ollessa käynnissä on tarpeen kiehua vesi.
• Kurkut on kaadettava kolme kertaa.
• Kaada kiehuvaa vettä ensimmäistä kertaa ja anna seistä 20 minuutin ajan.
• Tyhjennä vesi pesualtaaseen.
• Keitä vesi uudelleen ja kaada kurkut. Anna seistä 15 minuuttia.
• Lisää suolaveden aineosat ja täytä purkit alkuun.
• Sulje ilmatiiviisti tinaavaimella.
• Kierrekorkkeja voidaan käyttää.

Katso myös

Herkullisia pika reseptejä talvella marinoituihin vesimeloneihin purkeissa

Pukeutuminen ilman etikkaa

Tuotteiden laskeminen yhden litran purkille:

• kurkut;
• kuiva sinappi - 1 rkl. l .;
• suosikki mausteiset vihannekset;
• pippuri, neilikka;
• suola - 2 rkl. l .;
• sokeri - 1 rkl.

Keittämismenetelmä:

1. Liota kurkkuja kylmässä vedessä 3 tuntia.
2. Leikkaa päät ja valmista yrtit.
3. Valmistele purkit valmiiksi poistamalla niistä mikrobit.
4. Pane yrtit ja mausteet astian pohjalle. Täytä tiiviisti kurkut.
5. Kiehauta vesi ja anna jäähtyä kokonaan.
6. Lisää suola ja sokeri ja lyö, kunnes kiteet katoavat kokonaan.
7. Täytä astiat vain yläreunasta.
8. Kaada sinappi päälle ja peitä muovikansilla.
9. Varastoi kylmässä paikassa useita kuukausia.

Menetelmä ilman sterilointia

ainekset:

• päätuote - 1,5 kg;
• sipulit - 1,5 kg;
• suola - 1 rkl. l. dioilla;
• sokeri - 1 rkl. l. dioilla;
• etikka - 50 ml;
• kurkuma - 2,5 g;
• pippuria ja maustemauste, 5 kpl;
• sinappinsiemenet - 40 g.

Keittämismenetelmä:

• Pese kurkut ja poista vihannekset kurkista vihannesveitsellä.
• Leikkaa ympyröiksi.
• Kuori ja paloittele sipuli samalla tavalla jakamalla renkaisiin.
• Sekoita saadut aineosat.
• Lisää vähän suolaa ja sekoita uudelleen hyvin.
• Peitä ja anna mehua.

• Pese purkit ja lämmitä mikroaaltouunissa.
• Keitä metallisia kansia 10 minuutin ajan.
• Vapautunut mehu on suodatettava erilliseen astiaan.
• Kaada etikka, suola ja loput mausteet.
• Kiehauta keskilämpötilassa.
• Kaada neste kurkkujen päälle.
• Laita tuleen ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes vihannekset vaihtavat väriä.
• Levitä kuuma salaatti purkkien joukkoon.
• Tiivistä ilmatiiviisti saumausavaimella.

Salaatti on hieno lisä liharuokiin. Vitamiinien ja ravinteiden lähde. Säilyttää hyvin koko talven.

Kuinka säilyttää kurkku salaatti oikein

Jos säilyttämisen aikana noudatettiin kaikkia sääntöjä ja mittasuhteita, hermeettisesti suljettua salaattia voidaan säilyttää kotona. Päätehtävänä on sijoittaa työkappaleet erillään lämmönlähteistä. Altistuminen korkeille lämpötiloille lisää mikrobien lisääntymistä ja työkappaleen vaurioita.

Ihanteelliset olosuhteet kellarissa tai kellarissa olevan säilytystilanteen säilyttämiseksi. Nailikansiin kuuluvia pankkeja varastoidaan kellarissa tai jääkaapissa.

Jos tölkkiä avattaessa ei tule tyypillistä ilmaäänen ääntä, työkappaletta ei suositella syömään. Tölkin sisältö on heitettävä pois, jos tölkki on turvonnut.