Kesäkurpitsaresepteja majoneesilla talvelle askel askeleelta

Kotiäidit käyttävät majoneesia usein salaattien ja kuumien ruokien maun parantamiseksi. Tätä kastikkeen ominaisuutta voidaan käyttää keittämään luuydintä majoneesilla talveksi. Melko perinteisestä vihannessarjasta tulee runsas alkuruoka tai lisuke pääruokia varten. On olemassa erilaisia ​​tekniikoita keittää kesäkurpitsaruokia majoneesilla talveksi.

Yksi niistä sisältää kaikkien ainesosien asettamisen purkkeihin kerralla ja sitten säilykkeiden steriloinnin vesihauteessa. Sillä on merkittävä haittapuoli. On mahdotonta laittaa heti sterilointia varten suuri määrä tölkkejä, jotka tällaisille aihioille valitaan tilavuudella 0,5 - 1 litra. Tämä tarkoittaa, että jalostettujen vihannesten määrä on melko vaatimaton.

Toisessa versiossa kesäkurpitsa-alkupala haudutetaan suuressa kattilassa, kun se on valmis, se asetetaan lasisäiliöön. Tämän avulla voit jalostaa enemmän vihanneksia ja hallita tuotteen makua haudutusprosessin aikana.

Haudutettu kesäkurpitsa majoneesilla

Työkappale on suunniteltu melko suurelle tilavuudelle vihanneksia, joten sinun tulisi valmistaa pannu, mieluiten paksunnetulla pohjalla. Lisäksi tarvitset raastimen, suuren leikkuulautan, lasipurkit, kannet ja saumauslaitteen. Valmistettaessa aihioita talveksi kiinnitetään erityistä huomiota astiaan. Lasipurkit pestään kuumalla vedellä ja soodalla, huuhdellaan juoksevassa vedessä, steriloidaan höyryhauteessa tai uunissa. Kannet keitetään.

Tarvittavat tuotteet

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kesäkurpitsa - 4 kg;
• sipulit - 5 suurta päätä;
• porkkanat - 5 kpl. keskikokoinen;
• kasviöljy - 0,75 kuppia;
• majoneesi - 250 g;
• tomaattipasta - 250 g;
• rakeistettu sokeri - 0,5 kupillista;
• suola - 2 rkl. l .;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• maustepippuriseos - 0,5 tl.

Katso myös

Suosituimmat reseptit suolakurkkujen säilömiseksi talvella

Tehdään varaus heti, ainesosat voidaan muuttaa harkintasi mukaan. Lisää haluaa mausteisempaa alkuruokaa, lisää katkeraa pippuria. Joku saattaa haluta valmistaa ruokia majoneesilla ja valkosipulilla, mikä on täysin hyväksyttävää. Jos tomaattipastaa tai tomaattia ei ole käsillä, ne voidaan korvata ketsupilla.

Ruoanlaitto ja kokeilu

Aloitamme ruoanlaiton noudattamalla suosituksia askel askeleelta.

1. Puhdistamme kesäkurpitsa poistamalla siemenet. Leikkaa massa kuutioiksi 2 x 2 cm. Kolme kuorittua porkkanaa karkealla raastimella. Puhdista sipulipäät, leikkaa hienoksi.
2. Laitoimme kattilan alhaisella lämmöllä, kaada kasviöljy pohjalle ja levitä hienonnettu kesäkurpitsa. Lisää puoli lasillista vettä, jos kasvikset eivät ole tarpeeksi mehukkaita.
3. Paista porkkanat ja sipulit yhdessä tai erikseen. Siirrämme paistetut vihannekset kesäkurpitsaksi.
4. Vahvistamme tulipaloa.Lisää keittämisen jälkeen vähän vettä, koko tilavuus majoneesia ja tomaattikasta. Hauduta vihanneksia matalassa kuumassa noin tunnin ajan.
5. Kaada suola, rakeistettu sokeri, pippuri pehmenneisiin vihanneksiin ja jatka hauduttamista noin 40 minuuttia.
6. Tässä vaiheessa makua voidaan säätää lisäämällä suolaa tai sokeria, kuumapippuria tai murskattua valkosipulia.
7. Tämä koskee myös työkappaleen väriä. Majoneesi kirkastaa välipalaa. Tämän osoittavat hyvin valokuvan reseptit. Voit antaa sille kirkkaamman sävyn lisäämällä tomaattipastaa.
8. Tyypillisyysaste määritetään maun mukaan ja visuaalisesti, kun paistettujen ja haudutettujen vihannesten tulisi olla läpinäkyviä.
9. Välipalan koostumus voidaan myös muuttaa haihduttamalla osa nesteestä. On suositeltavaa olla tällä hetkellä liedellä ja seurata astian sisältöä, estämättä sen palaa.
10. Valmiit tuotteet levitetään puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja suljetaan välittömästi tinakansiin. Alkuruoka levitetään kaulaan yrittäen jättää minimietäisyys kannen ja tuotteen pinnan väliin.
11. Suljetut säilykkeet käännetään ja kääritään hitaampaa jäähdytystä varten.
12. Tällä tavalla valmistettua kesäkurpitsaa voidaan säilyttää talveksi jopa huoneenlämpötilassa, mutta paras paikka säilykkeille on aina ollut ruokakomero tai jääkaappi.

Katso myös

Välitön resepti maustetulle kesäkurpitsalle hunajan ja valkosipulin kanssa talveksi

Tällaisilla pitkillä keittoprosesseilla tuotteen sisälle syntyy erittäin korkea lämpötila, jossa lähes kaikki patogeenisen mikrofloora lähteet kuolevat. Lisämenetelmä onnistuneen säilömisen valmistelussa on etikka- tai sitruunahapon käyttö. Niitä lisätään kypsennyksen lopussa hyvin pieninä määrinä, jotka eivät vaikuta merkittävästi tuotteiden makuun.

Kulinaariset käyttötarkoitukset

Perinteisesti kaviaari valmistetaan kesäkurpitsasta. Tietenkin se on herkullinen, mutta valmisteen tarkoitus on erittäin rajallinen:

• runsas ja terveellinen kesäkurpitsavälipala on heti valmis ruoka;
• sen perusteella on helppo valmistaa erinomainen keitto tai ruokahaluinen lisuke;
• Älykäs olemalla perusresepti voidaan tehdä suolaisemmaksi. Lisää purkki yksinkertaisesti lisäämällä suosikki maustesi sisältöön;
• vaihtoehtoisesti ei ole vaikeaa valmistaa squash-kaviaaria aihion sisällöstä. Riittää, kun jauhataan alkupala tehosekoittimessa - ja perinteinen kaviaari on valmis.

Tämän reseptin mukaan syksyllä kypsennetyt kesäkurpitsa auttavat emäntää milloin tahansa, koska se on itsenäinen ruokalaji tai puolivalmis tuote. Se voidaan syödä kuumana ja kylmänä, juhlapöydällä ja nopeana välipalana, leivänä tai lusikkana molemmille poskille. Joten kun hyvä kotirouva on valmistellut kesäkurpitsaa majoneesilla talveksi, se voi käyttää valmistetta ympäri vuoden kotiruoassa.