12 parhainta reseptiä maustekurkkujen valmistamiseksi talveksi

Jo muinaisina aikoina sieniä pidettiin olennaisena osana jokaisen ihmisen ruokavaliota niiden yleisen saatavuuden ja miellyttävän maun vuoksi. Myös tämä luonnon lahja on vakiinnuttanut asemansa ravinnollisena ja helposti sulavana tuotteena. Talveksi marinoiduista sienistä on tullut erittäin suosittu välipala ja myös yksi tärkeimmistä ainesosista salaateissa ja pizzat.

Sienien peittaus talveksi

Tämän metsätuotteen marinointi sisältää lämpökäsittelyn, nimittäin hedelmäkappaleiden keittämisen ja asettamisen marinaadiin, jossa ne ovat kyllästetty mausteilla ja mausteilla.

Sienien lajittelu

Kun saapuu kotiin sienten poiminnan jälkeen, ensimmäinen askel on lajitella ne lajikkeen ja koon mukaan. Jokaisella lajilla on omat ominaispiirteensä, samoin kuin säilyvyys.

Pienet, samankokoiset sienet näyttävät edustuskelpoisemmilta ruokapöydällä kuin lajitelmat, alkaen suurista näytteistä ja päättyen pieniin edustajiin.

Liotus ja puhdistus

Joidenkin lajien kohdalla menetelmä, kuten liotus, on valinnainen. Turvautua tähän prosessiin hedelmäkappaleiden vakavan saastumisen tapauksessa. Puhdistuksen helpottamiseksi niitä tulisi tässä vaiheessa kastaa kevyesti suolavedessä muutaman minuutin ajan.

Liota hunajasieniä viileässä, suolassa nesteessä vähintään 1 tunti. Valu, siat, ennen marinointia on säilytettävä suolavedessä 2 vuorokautta. Muita lajeja ei pidä pitää nesteessä pitkään, koska ne voivat imeytyä siihen voimakkaasti, ja tämä vaikeuttaa marinointiprosessia.

Sienten puhdistus

Tuotetta jalostettaessa on tärkeää ottaa huomioon tuotteen yksilölliset tarpeet tyypistä riippuen. Esimerkiksi öljy laitetaan kiehuvaan veteen ennen puhdistamista, jotta ihon poistaminen olisi helpompaa. Muut sienet eivät tue vettä, ja kun kosteutta pääsee niille, on melko vaikea puhdistaa niitä.

Mikä peittausmenetelmä tulisi valita?

Jotkut tyypit voidaan valita suolakurkkua, mutta monille vaaditaan lämpökäsittely. Tässä tapauksessa tapahtumien kehittämiselle on kaksi vaihtoehtoa. Sienet voidaan keittää marinaadissa, sitten alkuruoka on maukkaampaa ja rikkaampaa tai tee marinaatti erikseen. Ruoka näyttää tällöin edustuskykyisemmältä pöydältä, koska marinadi ei saa tummaa sävyä, kuten sieni keiton aikana, vaan pysyy läpinäkyvänä ja puhtaana..

Parhaat reseptit

Herkullisen sieni välipalan valmistaminen kotona on melko helppoa, koska tarvitaan vain optimaalisen reseptin valinta, huolellinen tutkiminen ja kaikkien tuotantovaiheiden noudattaminen.

Hunajasienet tai kanttarehut valkosipulilla

Useimmiten kokenut kotiäidit käyttävät tätä reseptiä marinoituihin sieniin, joka on todistettu vuosien varrella. Se on helppo valmistaa, ja sen maku ja tuoksu yllättää jopa vaativimmatkin gourmetit.

Luettelo tarvittavista komponenteista:

• 1 kg sieniä;
• 1 litra vettä;
• 2 pulloa. neilikat;
• 2 kpl laakerinlehti;
• 1,5 rkl. l. Saharassa;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 1 tl etikka;
• valkosipuli, tilli.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Leikkaa sieni jalat 1 cm päässä korkista, lisää vettä ja anna seistä 1 tunti.
2. Pese, suola, lisää vettä ja keitä pienen tulipalon päällä puoli tuntia poistamalla syntynyt vaahto.
3. Yhdistä vesi erikseen kaikkien mausteiden, suolan, sokerin, etikan kanssa ja keitä 5 minuuttia.
4. Marinoi sienet ja keitä vielä 15 minuuttia.
5. Lähetä välipala purkkiin, lisää valkosipulia, tilliä, sulje muovisella kansi.

Sienet inkivääriä

Inkivääri on yksi yleisimmistä mausteista nykyään, koska sillä on paljon lääkeominaisuuksia. Erinomainen ratkaisu olisi käyttää tätä alkuperäistä maustetta välipalaa valmistettaessa..

Tätä varten sinun on varastossa seuraavista tuotteista:

• 1 kg sieniä;
• ½ hammas valkosipuli;
• 2 sipulia;
• 200 ml etikkaa;
• 3 tl suola;
• 70 ml soijakastike;
• inkivääri.

Katso myös

15 hetkeä suolakurkkua tomaattireseptit 30 minuutissa

Yksinkertainen välipalaresepti:

1. Huuhtele ja keitä pääosa.
2. Raasta inkivääri, pilko valkosipuli pieniksi paloiksi, sipuli puolirenkaisiin ja lisää vihannekset sieniin.
3. Mausta suolalla, etikalla ja kastikkeella, sekoita huolellisesti.
4. Täytä purkki, korkki ja jääkaapissa.

Soijakastikkeella

Jokainen kotiäiti, jolla on soijakastike, lisää sen melkein kaikkiin ruokia. Sieniruoka ei ole poikkeus.

Ostoslista:

• 500 g samppanjaa;
• 2 rkl. l. soijakastike;
• 2 rkl. l. auringonkukkaöljyt;
• 2 rkl. l. vesi;
• 1 tl Sinapinsiemenet;
• 1 hammas. valkosipuli;
• ½ tl Saharassa;
• 1/3 tl suola;
• 10 vuoria. mustapippuri;
• 2 kpl laakerinlehti.

Askel askeleelta välipalaresepti:

1. Yhdistä kaikki aineosat paitsi pääosa ja sekoita huolellisesti.
2. Kuori sienet, erota jalat ja lähetä marinointiin.
3. Hauduta 10 minuuttia miedolla lämmöllä sekoittaen.
4. Anna jäähtyä, aseta purkkeihin ja lähetä sitten jääkaappiin.

Valkosipulilla ja pippurilla

Tämän välipalan epätavallinen mausteinen maku voi ajaa kaikki gourmet-hulluiksi, joten sinun ei tarvitse miettiä pitkään oikean reseptin valinnassa.

Luettelo komponenteista tyhjän laatimiseen:

• 500 g samppanjaa;
• 2 kpl paprika;
• ½ sitruuna;
• 2 rkl. l. Saharassa;
• 1 tl suola;
• 2 g sitruunahappoa;
• 3 hammasta. valkosipuli;
• persilja.

Toimintojen algoritmi ruokaa valmistettaessa:

1. Leikkaa pippuri nauhoiksi, paista 5–7 minuuttia kasviöljyssä.
2. Huuhtele päätuote, kuori, keitä 10 minuuttia suolavedessä, lisää sitruunahappoa, pilkkoa.
3. Tee marinaatti jäljellä olevista aineosista, sekoita ne hyvin ja lisää sitten pippuria ja sieniä.
4. Lähetä purkkiin ja kiristä kansi.

Sipulilla marinoituja sieniä

Kukaan ei kieltäydy nauttimasta herkullisia välipaloja kylmällä talvi-illalla, joka sopii sekä tavalliseen välipalaan että lomalle. Samalla peittaus on melko nopeaa ja helppoa.

Rapeajen sienten valmistamiseksi tarvitset esimerkiksi seuraavia tuotteita:

• 2,5 kg sieniä;
• 2 sipulia;
• ½ valkosipulia;
• 4 rkl. l. purra;
• 1 g kanelia;
• 1 neilikka;
• 1 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Saharassa;
• pippuria, sitruunahappoa.

Vaiheittainen resepti:

1. Kuori ja huuhtele pääosa, leikkaa jalka ja lähetä kattilaan, joka on täytetty sitruunahappovedellä. Kuumenna kiehuvaksi, valuta siivilällä.
2. Keitä vesi marinaadiksi, suola, makeuta ja lisää sitruunahappoa.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, pilkota valkosipuli ja lähetä sitten vihannekset veteen.
4. Yhdistä saatu marinaatti sienillä, kiehauta ja lisää kaikki muut ainekset.
5. Laita yleistä välipalaa purkkeihin ja korkkiin.

Välitön resepti

Metsäsienet aiheuttavat paljon vaikeuksia puhdistuksessa ja niiden valmistuksessa ruoanlaittoon. Laiska kotiäiti voi tarkistaa nopeimman välipalan reseptin.

Komponentin koostumus:

• 1 kg samppanjoja;
• 125 ml vettä;
• 1/3 Art. etikka;
• 2 kpl laakerinlehti;
• 1 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Saharassa;
• pippuria, neilikkaa.

Toimien oikeellisuus ja järjestys:

1. Huuhtele ja puhdista pääosa.
2. Yhdistä etikka vedessä, suolassa, makeuta astia astiassa ja lisää mausteet.
3. Keitä ja lisää samppanjoja, keitä matalassa kuumassa 20 minuuttia.
4. Jäähdytä ja lähetä astioissa.

Marinoituja osteri-sieniä

Yksinkertaisen osteri-sienipalan valmistamiseksi sinulla on oltava:

• 1 kg osterisieniä;
• 60 ml vettä;
• 1 rkl. l. Saharassa;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 3,5 rkl. l. etikka;
• 2 hammasta. valkosipuli;
• 2 kpl laakerinlehti;
• tilli, pippuri, neilikka.

Valmistus käsittää seuraavat toimenpiteet:

1. Pese osterisienet, leikkaa kolmeen osaan poistamalla varsi.
2. Kaada sienet kylmään veteen, lisää mausteet ja yrtit.
3. Lähetä kiukaan ja hauduta 30 minuuttia, poista vaahto.
4. Lähetä valmis välipala purkkeihin, sulje kannet ja aseta kylmään.

Katso myös

TOP 10 yksinkertaista reseptiä suolakurkkujen valmistamiseksi talveksi

Marinoituja sieniä kuten omassa mehussa

Omien mehujen suolakurkkujen keittämiseen tarvitset seuraavia aineosia:

• 1 kg sieniä;
• 3 hammasta. valkosipuli;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. Saharassa;
• 1 tl etikka;
• mausteet, yrtit.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Pese ja puhdista sienet.
2. Laita yrtit painekattilan pohjalle ja täytä astia pääaineella.
3. Lisää mausteet, suola, makeuta.
4. Laita pieni tulisija ja sen jälkeen kun jonkinlainen viheltää, kuulet kaasua ja hauduta 20 minuuttia.
5. Lisää etikka ja sekoita purkkeihin.

Marinoidut possini-sienet

Tämäntyyppisillä sienillä on miellyttävä maku; tätä reseptiä käytettäessä alkuruoka ei muutu hapanksi tai mausteiseksi.

Ainesosan koostumus:

• 1 kg sieniä;
• 500 ml vettä;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. Saharassa;
• 50 ml etikkaa;
• ¼ h. L. sitruunahappo.

Lääkemääräysmenettely:

1. Lajittele pääkomponentti, pese, leikkaa jalat, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Lisää sitruunahappo, hauduta maltillisessa lämmössä 50 minuutin ajan sekoittaen ja poistamalla vaahto.
3. Poista neste, huuhtele keitetyn veden alla.
4. Yhdistä jäljellä olevat ainekset, etikkaa lukuun ottamatta, ja keitä.
5. Kaada sienet syntyneellä suolavedellä, keitä 5 minuuttia, mausta sitten etikalla.
6. Järjestä alkuruoka purkkeihin ja sulje rautakansiin.

Russula ja sienet

Voit miellyttää perhettäsi ja ystäviäsi tyylikkäällä välipalolla. Voit marinoida russulaa ja sieniä ja lisätä niitä vihanneksia, liha- ja kalaruokia.

Komponenttirakenne:

• 1 kg sieniä;
• 3 l. vesi;
• 1 sipuli;
• 30 g sokeria;
• 30 g suolaa;
• 30 g etikkaa;
• 3 hammasta. valkosipuli;
• 1 laakerinlehti;
• pippuria, neilikkaa.

Marinovka sisältää seuraavat prosessit:

1. Hienonna sipuli ja yhdistä se yhteen astiaan mausteiden, mausteiden kanssa.
2. Peitä vedellä ja keitä.
3. Lisää etukäteen valmistetut sienet ja hauduta 40 minuuttia.
4. Poista marinaatti sienistä, lähetä purkkiin, lisää etikkaa ja valkosipulia, korkki kannessa.

Kuinka suolakurkku voita

Perhoset ovat erityisen suosittuja kotiäidien keskuudessa, koska niitä pidetään alkuperäisenä välipalana ja koristeena paitsi jokapäiväisessä myös juhlallisessa pöydässä.

Komponentit ja niiden mittasuhteet:

• 1 kg öljyä;
• 4 tl suola;
• 2 rkl. l. Saharassa;
• 3 tl etikka;
• ½ valkosipulia;
• 4 rkl. l. auringonkukkaöljyt;
• mauste.

Resepti askel askeleelta:

1. Huuhtele, kuori ja keitä päätuote, kunnes se on kypsennetty.
2. Kaada kaikki mausteet ja mausteet vedellä ja keitä.
3. Kaada sienet, hienonnettu valkosipuli valmiiseen marinaadiin ja kaada etikka.
4. Jätä liesi 5-10 minuutin ajaksi alhaisella lämmöllä, peitetty.
5. Pakkaa purkkeihin ja rullaa.

Suolattu maito sienet

Maitosienistä, jotka ovat valmistustekniikan alaisia, tulee herkullinen ja erittäin terveellinen ruokalaji. Reseptin luomiseen tarvitset:

• 1 kg sieniä;
• 1 litra vettä;
• 40 g sokeria;
• 40 g suolaa;
• 120 g etikkaa.

Resepti sisältää seuraavat prosessit:

1. Käy läpi, puhdista ja liota pääkomponenttia 2–3 päivää.
2. Keitä 3 kertaa suolavedessä, anna jäähtyä 10 - 15 minuutin ajan. Keitä kolmannen kerran puolitoista tuntia, poistamalla vaahto.
3. Poista vedestä, anna jäähtyä.
4. Tee suolavesi sokerista, vedestä, suolasta, keitä.
5. Lähetä sienet marinaadiin, keitä 10 minuuttia ennen etikan lisäämistä ja sen jälkeen.
6. Järjestä herkullinen alkuruoka purkkeihin ja kiristä kansi.

Sienien varastointi

Marinoituja sieniä on parempi varastoida kylmässä, kuivassa paikassa korkeintaan 10 asteen lämpötilassa. Kestoaika - enintään yksi vuosi. Voit käyttää sitä ruokaa kuukauden kuluttua keittoprosessista. Turvonnut kansi osoittaa, että purkin sisällä oleva ruoka on heikentynyt, joten sinun tulisi kieltäytyä käyttämästä tällaista välipalaa. Jos tuotteissa havaittiin hometta avautuessa, älä epätoivoisesti, vaan huuhtele sienet, keitä 10 minuuttia uudessa marinaadissa ja lähetä ne puhtaisiin purkkeihin.