13 parhainta reseptiä sitruunavalmisteiden valmistamiseksi talveksi

Sitruunaa pidetään vitamiinien ja ravintoaineiden massan lähteenä, mutta voit käyttää sitä paitsi puhtaassa muodossa. Hedelmät sietävät lämpökäsittelyä hyvin ja säilyttävät ominaisuutensa. Sitruunan talteenottoa varten on monia reseptejä, joihin on lisätty erilaisia ​​ainesosia: hedelmiä, mausteita. Löydät parhaat keittomenetelmät alla.

Sitruunan ja sokerin sadonkorjuun ominaisuudet talveksi

Suosittu tapa säilyttää sitruuna talvella on hedelmien säilyttäminen sokerissa. Hedelmät liotetaan, leikataan viipaleiksi, peitetään sokerilla. Puolen tunnin kuluttua tuote pakataan lasipurkkeihin ja laitetaan syvään kattilaan vedellä. Purkkeja on tarpeen lämmittää, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sitten säiliöt rullataan steriloiduilla kansilla.

Vaaditaan:

• sitruunat - 5-6 kpl .;
• sokeri - 300 g kutakin tölkeä kohti;
• neilikka tai kaneli.

Voit kerätä kokonaisia ​​sitrushedelmiä, mutta tehdä leikkauksia toiselta puolelta erottaaksesi mehu.

Sitrushedelmien valinnan erityispiirteet

Lajikkeesta riippuen sitruunan hedelmät voivat olla erimuotoisia, -kokoisia, kuoren sileyttä.

Valintasäännöt:

1. Valitse hedelmät, joiden väri on tasainen, ilman masennuksia, rappeutumisen merkkejä, mustia pisteitä.
2. Sitruunankuoreen ei pitäisi muodonmuuttua puristettaessa.
3. Sitrushedelmien tuoksu tulisi tuntea myös kuoren läpi.
4. Hedelmien kiiltävä pinta viittaa parafiinikäsittelyyn.
5. Vihreiden pisteiden esiintyminen kuoressa on merkki hedelmien kypsymättömyydestä.
6. Sitrushedelmän epätasainen pinta on merkki paksusta kuoresta.

Kuoren mahdolliset viat viittaavat väärään viljelyyn tai varastointiin. Hillojen, hillojen ja juomien valmistamiseksi talveksi on parempi olla käyttämättä pehmeitä hedelmiä. Jos ostetut hedelmät ovat katkeroita, kuuma vesi auttaa korjaamaan tilanteen, jossa sitä kastetaan muutaman sekunnin ajan.

Ruoanvalmistus

Valmista säilöntäaineet, hillot, sitrusjuomat emaliastiassa tai ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kattilassa. Älä käytä alumiini-, kupari-astioita tai astioita, joissa on sirujen merkkejä tai vaurioita. Sitruunoiden sisältämä happo johtaa metallireaktioon ja haitallisten aineiden tunkeutumiseen työkappaleeseen.

Lopullinen tuote on varastoitava lasisäiliöön, joka on pesty ja steriloitu etukäteen. Tölkkien kannet on myös lämpökäsitelty.

Kuivattua sitruunaa voidaan pitää lasissa tai paperipusseissa.

Mitä voi tehdä sitruunoista kotona?

Menetelmät sitrushedelmien säilyttämiseksi talvella ovat monipuolisia.Hedelmät säilytetään kokonaisena, murskataan, lisätään sokeria, mausteita, hilloa ja juomia keitetään, kuivataan. Tällaisia ​​valmisteita ei käytetä pelkästään puhtaassa muodossa, vaan niitä käytetään myös liha-, kala- ja makeisten kastikkeena.

Katso myös

9 parasta resepti bordellin korjuuta varten borschia varten talveksi kotona

Minttu hillo

Ruoanlaittoon tarvitset:

• sitruunat - 2 kpl .;
• sokeri - 500 g;
• minttu - 200 g;
• vettä.

Minttu ja keltaiset hedelmät pestään hyvin, murskataan ja peitetään vedellä. Keitä 15 minuuttia, poista se lämmöltä ja anna hautua puolen päivän ajan. Saatu massa suodatetaan, lisätään sokeria, keitetään vielä 5 minuuttia ja kaadetaan purkkeihin. Hillo on nestemäinen, tarvittaessa voit lisätä sakeuttamista tai tärkkelystä. Se voidaan tehdä tulevaa käyttöä varten, se on hyvin varastoitu koko talven.

Hillo

Hillojen valmistus talveksi on helppoa. Sitruunat hienonnetaan lihamyllyn läpi ja peitetään sokerilla. Vaadi puoli tuntia ja lähetä kokki. Poista 10 minuutin kuluttua lämmöltä, jäähdytä ja sekoita tasaiseksi. Saatu massa keitetään uudelleen ja kaadetaan purkkeihin.

Sokeroitu sitruunankuori

ainekset:

• sitruunat - 1 kg;
• sokeri - 500 g;
• vesi - 5 l.

Sokeroitujen hedelmien valmistukseen käytetään vain kuoretta. Se murskataan ja kaadetaan 2 päivän ajan katkeruuden poistamiseksi. Liotettu kuori keitetään kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia. Menettely toistetaan kolme kertaa.

Keitetyt kuoret kaadetaan vedestä ja sokerista valmistettuun siirappiin ja kiehautetaan, kunnes neste haihtuu kokonaan.

Tulokseksi saatu massa levitetään keittolevylle ja paistetaan uunissa tunnin ajan enintään 80 asteen lämpötilassa.

Varastoi tällainen tuote viileässä ja kuivassa paikassa.

Sitruunan kuori

On olemassa useita tapoja säilyttää sitruunan kuori talveksi.

vaihtoehdot:

1. Jäädyttäminen - kuoren keltainen osa leikataan pois, murskataan ja lähetetään pakastimeen.
2. Sokerilla - kuori murskataan ja jauhetaan rakeisella sokerilla. Varastoi jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa. Käytetään jälkiruokia ja leipomotuotteita varten.
3. Kuivaus - kuori leikataan ohuiksi nauhoiksi ja paistetaan uunissa. Käytetään valmistettaessa juomia.
4. Jauhemainen - kuori kuori murskataan pölyksi. Käytetään mausteena eri ruokia.

Inkivääri sitruunalla ja hunajalla

komponentit:

• sitruunat - 1-2 kpl .;
• inkiväärijuuri - 200 g;
• hunaja - 500 g.

Hedelmät ja juuret pestään hyvin, leikataan paloiksi ja lähetetään tehosekoittimeen sosemassan luomiseksi. Sekoitettuna hunajaan. Jos se on tiheästi tiheä, sulaa vesihauteessa. Saatu seos pakataan pieniin purkkeihin. Tuote sisältää paljon vitamiineja ja auttaa selviämään vilustumisesta.

Hyytelö

ainekset:

• sitruunat - 4 kpl .;
• sokeri - 0,5 kg;
• sitruunamehu - 0,5 l;
• vettä.

Sitrushedelmät murskataan ja murskataan. Kaada 3 lasillista juomavettä ja keitä, kunnes paino on puolittunut. Kaada sokeri valmistettuun tuotteeseen ja keitä puoli tuntia. Tarkista siirappin ja hedelmien kuoren kunto. Kaada valmis massa purkkeihin ja rullaa.

"Kuiva käsittely"

ainekset:

• sitruunat 4-5 kpl .;
• voi - 100 g;
• hunaja - 200 g;
• pähkinä - 300 g;
• siemenetön rusinat - 300 g.

Katso myös

Parhaat reseptit munakoisojen keittämiseen majoneesilla talveksi sienten maulla

Seos ei vaadi lämpökäsittelyä. Kaikki reseptin komponentit murskataan, sekoitetaan ja pakataan puhtaisiin purkkeihin. Säilytä jääkaapissa.

On suositeltavaa kuluttaa vitamiinimassaa joka päivä. Se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Valkosipulin säilöntä

Vaaditaan:

• sitrushedelmät - 5 kpl .;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola;
• timjami.

Hedelmät pestään ja keitetään muutama minuutti, jäähdytetään. Valkosipulinkynsi hienonnetaan ja asetetaan purkkien pohjalle sekoittamisen jälkeen suolalla. Hedelmät asetetaan astiaan, viiltävät toiselle puolelle, ripottelemalla niitä peräkkäin valkosipulilla, suolalla ja mausteilla. Valmistettu säiliö täytetään nesteellä, jossa sitrushedelmät keitettiin.Pankit rullataan ja varastoidaan viileässä, pimeässä paikassa.

Lihankurkut

Lihan sitruunat valmistetaan valkosipulin kanssa suolaamisen periaatteen mukaisesti. Tuotemäärät perustuvat henkilökohtaisiin mieltymyksiin.

Pesty sitrushedelmä leikataan yhden emäksen läpi ja täytetään suolalla ja laakerinlehdellä. Laita kerroksittain vuorotellen pippurilla ja muilla mausteilla. Pankit täytetään sitruunamehulla ja annetaan hautua kahden viikon ajan.

Mausteinen säilöntä korianterilla

Reseptiä varten:

• sitruunat - 1 kg;
• suola - 50 - 70 g;
• sitruunamehua;
• vesi;
• korianteri.

Sitrushedelmät leikataan yhdestä emäksestä ja peitetään suolalla. Laita purkkeihin ja ripottele korianteria. Mehut puristetaan yhdestä hedelmästä ja kaadetaan tasaisesti astioihin tyhjänä. Jäljellä oleva tilavuus täytetään vedellä ja suljetaan.

Voit käyttää sitä kuukauden kuluttua.

Omena-sitruunamarmeladi

ainekset:

• sitrushedelmät - 4 kpl .;
• omenat - 1-2 kg;
• vesi;
• sokeri - 1,5 kg;
• minttu haluttaessa.

Sitruunat leikataan viipaleiksi ja täytetään vedellä 6-8 tunnin ajan. Sitten massaa keitetään 10 minuutin ajan, lisätään kuoritut ja kuutioidut omenat, sokeri, minttu ja oksia. Keitä seosta, kunnes se on täysin sakeutunut. Menettelyn lopussa minttu poistetaan, työkappale jaetaan pankkien kesken.

Sitruuna-inkiväärihillo

Muutama iso sitruuna leikataan ohuiksi viipaleiksi ja sekoitetaan 50 g jauhettua inkivääriä. Valmistetut aineosat peitetään sokerilla ja annetaan juota mehua. Puolitunnin kuluttua he alkavat keitä matalalla lämmöllä, jäähdyttäen massaa 3-4 minuutin välein. Toista keittäminen kolme kertaa. Sitruunakiilojen tulee olla selkeitä, ja siirappin tulee olla paksu ja jäykkä.

"Viisi minuuttia" sitruunasta

ainekset:

• sitruunat - 1 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• vettä.

Rengasta tai puolirenkaisiin leikatun "viiden minuutin" sitrushedelmien valmistamiseksi peitä puolirakeistettu sokeri, anna sen hautua muutama tunti. Tässä vaiheessa siirappi keitetään vedestä ja loput puhdistetusta sokerista. Sekoita infusoitujen hedelmien kanssa, keitä 15 minuuttia. Poista se lämmöltä, anna sen hautua 5 tuntia. Keitto toistetaan kolme kertaa ja kaadetaan astioihin.