17 parasta resepti punaherukoiden valmistamiseksi talveksi

Luettelo siitä, mitä punaherukoista voidaan tehdä talveksi, sisältää yli tusinaa reseptiä. Tämä on yksi harvoista marjoista, jotka soveltuvat talvikorjuuseen useissa muodoissa kerralla. Jam, marmeladi, siirappi, hillo, hedelmäjuoma, kvass, lihakastike - tämä ei ole täydellinen luettelo sen käyttöohjeista. Kun valitset oikean reseptin, saat maukkaan ruoan, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä mikroelementeitä.

Punaherukoiden korjuun ominaisuudet talveksi

Marjan ainutlaatuisten ominaisuuksien ansiosta voit säilyttää sen talveksi eri versioina. Helpoin tapa on jäädyttää ne kokonaisena tai perunamuusina. Punaherukka koristaa paitsi makeita ruokia (jälkiruokia ja leivonnaisia), sen perusteella ne valmistavat kastikkeita ja kastikkeita lihalle ja kalaan.

Pektiini, joka sisältää marjoja suurina määrinä, antaa sinun valmistaa siitä hyytelöä ja marmeladia lisäämättä gelatiinia tai agar-agaria.

Punaherukalla on toinen mielenkiintoinen ominaisuus - se voi korvata pureman talvikorjuussa. Se pestään ja pannaan purkkiin varren kanssa.

Marjojen valinnan erityispiirteet

Perustuotteen valinnassa on yksi hienovaraisuus. Sen lisäksi, että punaherukassa on oltava vaurioita, oksille on asetettu tiettyjä vaatimuksia. Kun teet hilloa, ne poistetaan.

Muissa tapauksissa ne jätetään kypsennyksen ajaksi. Ne antavat työkappaleelle voimakkaamman aromin, edistävät nopeaa sakeutumista.

Säilyttämällä kompotteja ja hedelmäjuomia on yleensä parempi kaada tuote tölkkeihin suoraan heidän kanssaan.

Kuinka valmistaa astiat oikein?

Jotta työkappaletta voidaan säilyttää pitkään, on tärkeää valmistaa astiat oikein. Sopiva vaihtoehto on lasipurkit, jotka on steriloitu aikaisemmin höyryllä. Kannet olisi myös lämpökäsitelty bakteereiden poistamiseksi.

Tölkkien kokoa koskevia yhdenmukaisia ​​suosituksia ei ole, kaikki riippuu perheenjäsenten lukumäärästä, joille ruokalaji on suunniteltu. On tavallista, että kompotit valmistetaan suurissa 3 litran purkeissa, hilloissa, hilloissa tai hilloissa - 1 litran astioissa, kastikkeissa - 0,5 litran astioissa.

Mitä voit valmistaa punaherukoista kotona?

Luettelo siitä, mitä korjatusta sadosta voidaan tehdä, on melkein loputon. Sen lisäksi, että astiat auttavat täyttämään vitamiinipuuton, ne ovat myös alkuvaiheessa valmistuksessa. Alla on parhaat reseptit, joita jopa aloitteleva emäntä voi käsitellä.

Jam ilman keittämistä

Voit säilyttää hyödylliset ominaisuudet niin paljon kuin mahdollista, jos teet jälkiruoan, jota ei ole lämpökäsitelty.

ainekset:

• rakeistettu sokeri - 650 grammaa;
• oksista kuorittu punaherukka - 300 grammaa.

Keittämistekniikka:

1. Pese ja murskaa herukka haarukalla niin, että ne päästävät mehu pois.
2. Peitä rakeisella sokerilla. Sen on oltava kaksi kertaa enemmän, muuten lautasesta tulee homeinen.
3. Et voi sekoittaa massaa välittömästi. Kiteiden tulisi liueta itsenäisesti marjamehuihin.
4. Kun makea komponentti katoaa visuaalisesti, sekoita jälkiruoka ja sekoita purkkeihin.

Sokeri auttaa säilyttämään työkappaleen keittämättä kuudesta kuukaudesta 8 kuukauteen. Mutta sinun on pidettävä sitä jääkaapissa.

Herukka hyytelö

Toinen suosituin tapa talvikorjuuseen on keittää hyytelö.

ainekset:

• pesty marja - 1 kilogramma;
• sokeri - 1 kilogramma.

Keittämistekniikka:

1. Mene sadon läpi. Petiojen poistamisessa ei ole välttämätöntä olla kovin innokasta, massa kuitenkin kuluu.
2. Ripottele sitä makeilla kiteillä. Kyllästämisen nopeuttamiseksi sekoita massa määräajoin.
3. Keitä koostumusta korkealla lämmöllä 8-10 minuutin ajan.
4. Pyyhi saatu työkappale hienon seulan läpi ja kaada purkkeihin.

Katso myös

14 parasta askel askeleelta-reseptiä paprikoiden valmistamiseksi talveksi

Hyytelö on valmistettu ilman keinotekoisten sakeutusaineiden käyttöä. Siksi kovettuminen kestää kauemmin (2–3 viikkoa).

Kotitekoinen marmeladi

Punaisista hedelmistä on tapana valmistaa marmeladia, jonka steriilit säilytysastiat auttavat säilyttämään pitkään.

ainekset:

• kuoritut punaherukat - 560 grammaa;
• juomavesi - 30 millilitraa;
• sokeri - 1 kilogramma.

Keittämistekniikka:

1. Kaada vettä keräyksen päälle ja höyryä miedolla lämmöllä.
2. Hiero tulokseksi saatu punainen massa jauhimen tai seulan läpi ja sekoita makeutusaineella.
3. Jatka marmeladin keittämistä tyhjänä, kunnes se on hyvin paksu.

Jälkiruoka varastoidaan suljetuissa steriileissä purkeissa. Ennen tarjoilua marmeladi leikataan viipaleiksi ja rullaa jauheeksi.

Herukka omassa mehussaan - luonnollinen, sokeriton

Vaikka on tapana tehdä marja-aihioita rakeistetulla sokerilla, herukoita voidaan säästää ilman sitä. Tämä vaatii vain vähintään 2 kiloa marjoja.

Keittämistekniikka:

1. Aseta tuote purkkiin ylhäällä ja peitä.
2. Aseta vaijeriteline tai pyyhe syvän kattilan pohjalle ja aseta astiat työkappaleen kanssa.
3. Käynnistä matala lämpö ja aloita lämmitys. Seurauksena on, että pohja alkaa uppoaa, täyttämällä purkki mehulla. Tällöin astiat täytetään, kunnes neste nousee huipulle.

Työkappaletta tulisi pitää kiehuvassa vedessä 10-30 minuutin ajan (astian tilavuudesta riippuen).

Marjasiirappi

Mielenkiintoinen resepti terveelliselle juomalle, vaikka se vaatii 4 päivää vanhentamista, se antaa ylivoimaisen tuloksen.

ainekset:

• sokeri - 800 grammaa;
• punaherukka - 1 kilogramma;
• mustaherukka- tai vadelmamehu - 60 millilitraa.

Keittämistekniikka:

1. Ensimmäinen vaihe on sadonjalostus. Se puhdistetaan kokonaan pistokkeista ja vaivataan sekoittimella.
2. Lisää ½ kuppia rakeistettua sokeria ja anna 4 päivän ajan.
3. Siivilöi saatu koostumus pellavakankaan läpi.
4. Lisää loput aineosat, keitä ja kaada steriileihin purkkeihin.

Siirappin rakenne on paksumpi kuin mehu. Siksi ennen käyttöä se laimennetaan vedellä tai lisätään jälkiruoksiin alkuperäisessä muodossaan.

Morse

Toinen vaihtoehto talvijuomalle on marjamehu.

ainekset:

• vesi - 1 litra;
• pestyt herukka - 250 grammaa;
• sokeri - 5 rkl.

Keittämistekniikka:

1. Hiero herukka seulan läpi.
2. Kaada sose 750 millilitralla vettä ja keitä seos (8 minuuttia kannen alla riittää).
3. Vaadi 30 minuuttia avaamatta astioita.
4. Lisää jäljellä oleva sokeri.

Sekoita hedelmäjuoma ja kaada puhtaisiin tölkkeihin, korkki.

Hillo

Punaiset marjat voidaan jalostaa hilloksi talveksi.

ainekset:

• herukoita - 1 kilogramma;
• vesi - ½ kuppi;
• sokeri - 1,5 kiloa.

Keittämistekniikka:

1. Kaada marjat vedellä ja keitä 5 minuuttia.
2. Mash murskaamalla.
3. Sekoita sokerilla lisäämällä sitä vähitellen pieninä erinä.

Keitä hilloa, kunnes se paksenee 25 - 45 minuuttiin (marjan kypsyydestä riippuen).

Hillo

Hänelle marja ja sokeri otetaan yhtä suuressa määrin.

Keittämistekniikka:

1. Mashuta herukka jauhoksi.
2. Peitä toisella komponentilla ja odota, kunnes se imeytyy kokonaan (kiteiden tulisi hävitä).
3. Kiehauta massaa kunnes se on saostunut keskilämmöllä.

Säilyvyys saadaan päätökseen kaatamalla hillo steriilien astioiden päälle ja pyörittämällä.

Mehu

Tällainen valmiste ylittää toisinaan myymälän vastineet maun ja hyödyn suhteen. Keittämistä varten marjat ja sokeri otetaan yhtä suuressa määrin.

Keittämistekniikka:

1. Pese punaherukat ja aseta kattilaan.
2. Keitä muutama minuutti.
3. Lisää jäljellä oleva aineosa, sekoita.

Lopuksi kaada steriiliin pulloihin ja sulje metallisilla kansilla.

vaahto

Ihanteellinen jälkiruoka kaikissa suhteissa, vaikka se ei kestä niin kauan kuin hilloa, ilahduttaa kaikkia lapsia.

ainekset:

• vesi - 1 lasi;
• punaherukka - 100 grammaa;
• tuotossokeri - 40 grammaa;
• manna - 25 grammaa.

Keittämistekniikka:

1. Jauha puhtaat marjat ja lisää vettä.
2. Peitä jauheella ja keitä kiehuvaksi.
3. Lisää manna ja jatka lämpökäsittelyä vielä 10 minuutin ajan.

Jäähdytä valmis vaahto, lyö ja kaada kulhoihin.

Katso myös

Reseptit kastettujen puolukkojen valmistamiseksi talveksi kotona

Lihakastike

Harva tietää, mutta punaisista hedelmistä voit valmistaa mielenkiintoisen kastikkeen pääruokia varten.

ainekset:

• sokeri - 1 kilogramma;
• puhdasta herukoita - 2 kiloa;
• valkosipulinkynsi - maun mukaan;
• etikka 9% - 200 millilitraa;
• suola, kaneli ja neilikka - 2 tl kutakin;
• jauhettu pippuri - 1 tl.

Keittämistekniikka:

1. Jauha marjat mehuksi.
2. Keitä puristettu mehu ja lisää sokeria erissä.
3. Odota, kunnes kiteet katoavat, ja lisää etikkaa ja mausteita. Poista lämmöltä.

On parempi kaada kastike pieniin astioihin, jotta tuote ei säilytä pitkään avaamisen jälkeen.

Juustojälkiruoka

Juustoaine ja marjat ovat aina voittava yhdistelmä.

ainekset:

• punaherukat ja sokeri - 500 grammaa kukin;
• raejuusto ja smetana - 200 grammaa kukin.

Keittämistekniikka:

1. Lajittele ja pese marjat.
2. Peitä se rakeisella sokerilla ja rei'itä sekoittimella tasaiseksi.
3. Lisää maidon aineosiin ja lyö.

Tarjoile jälkiruoka korkeissa laseissa tai kulhoissa.

Kompotti

Täydellinen juoma talvella. Korkea C-vitamiinipitoisuus auttaa torjumaan vilustumista.

ainekset:

• punaherukan oksia - 500 grammaa;
• juomavesi - 9 litraa;
• sokeri - 950 grammaa.

Keittämistekniikka:

1. Pane vesi kiehuvaksi.
2. Laita marjat steriileihin purkkeihin.
3. Kaada vähitellen sokeri kiehuvaan veteen.
4. Täytä herukka-purkit siirappilla ja rullaa.

Ollaksesi turvallisella puolella, voit täyttää purkit keitetyllä vedellä ennen kaatamalla siirappia. Kaada se sitten takaisin astiaan ja lämmitä se uudelleen, mutta lisäämällä makeutusainetta.

Punaherukkahillo omenoilla

Herkullisen hillan valmistamiseksi on käytettävä vain kypsiä hedelmiä.

ainekset:

• rakeistettu sokeri - 1 lasi;
• punaherukka - 300 grammaa;
• omenat - 3 kpl.

Keittämistekniikka:

1. Aseta puhtaat marjat syvään tarttumattomaan astiaan.
2. Lisää viipaloidut omenat herukoihin.
3. Ripottele rakeistetulla sokerilla ja aloita lämmitys.
4. Kun hedelmä on herkkä, poista hillo lämmöltä.

Laita hillo kanan kanssa puhtaisiin purkkeihin ja rullaile.

Jäädytetty punaherukka

Jäätymisellä on 2 tapaa. Ensimmäisessä tapauksessa puhdistuksen jälkeen ne jakautuvat tasaiseksi, yksikerroksiseksi ja lähetetään kylmään. Kun tuote kovettuu, se kaadetaan pussiin. Toinen menetelmä on, että tuote jauhetaan sokerilla ja jäädytetään astiassa.

Pakastusmenetelmän valinta riippuu muodosta, jossa punaherukkaa aiotaan käyttää.Kakkujen, hyytelön ja koristeiden osalta ensimmäinen vaihtoehto on sopiva. Raastettu muoto on kätevämpi tilanteessa, jossa tuotteen rakenteella ei ole merkitystä (esimerkiksi valmistettaessa hyytelöä).

Hedelmäkalva

Toinen virkistävä juomavaihtoehto aikuisille.

ainekset:

• hiiva - 20 grammaa;
• punaherukka - 1 kilogramma;
• vesi - 4 litraa;
• sokeri - 400 grammaa;
• sitruuna - 3 grammaa.

Keittämistekniikka:

1. Soseuta marjat, lisää vesi ja keitä. Anna sen hautua muutama tunti.
2. Siivilöi liemi ja lisää siihen jäljellä olevat komponentit. Anna lämmetä 10 tuntia.
3. Suodata käynyt juoma.

Herukkaväri säilytetään pulloissa jääkaapissa.

Marinoitu punaherukka

Marja on mahdollista säilyttää etikalla.
ainekset:

• herukka rypäleet - kuinka paljon syödä;
• vesi - 0,5 litraa;
• 9% etikkaa - 100 millilitraa;
• vihreä sekoitus (basilika, persilja), neilikka ja maustepippuri - maun mukaan;
• rakeistettu sokeri - 10 ruokalusikallista;
• kanelijauhe - ½ tl.

Keittämistekniikka:

1. Pane herukka ja yrtit steriileihin purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä.
2. Valuta vesi ja valmista sen perusteella marinaatti (lisää loput aineosat ja keitä).
3. Kaada saatu kuuma, mausteinen neste kaulan yli ja rullaa.

Valmiita ruokia käytetään välipalana lihaherkkuille.

Herukka-aihioita ei tulisi rajoittaa yhteen hilloon. On monia muita maukkaita, terveellisiä ja epätavallisia ruokia, jotka ovat merkityksellisiä paitsi arkipäivinä myös juhlajuhlia.