6 parasta kesäkurpitsaketsupipohjaa talveksi
Kauan odotettu vihannesten kypsymiskausi on tullut. Useimmat kotiäidit yrittävät hyödyntää rikkaita satoja ja erilaisten vihannesten alhaisia hintoja hyödyntääkseen niin monta talvivalmistelua kuin mahdollista. Suuren määrän tomaattien prosessoimiseksi kokeneet kokit ovat kauan hallinneet kotitekoisten kastikkeiden valmistusmenetelmät, mutta monet eivät ole perehtyneet kesäkurpitsaketschin reseptiin talveksi.
Makuominaisuuksia kesäkurpitsaketsupissa
Valmistelemalla talveksi jokainen kotiäiti käyttää aina mausteita, yrttejä ja mausteita perheen ja rakkaansa makuvalintojen perusteella.
Kesäkurpitsapohjaisen ketsupin valmistamiseksi käytetään myös erilaisia makuja ja vihanneksia.
Pöydässä tarjoamista koskevat säännöt
Herkän maunsa ansiosta kastike soveltuu paitsi lisämausteena liha-, vihannes- ja kalaruokiin myös erillisenä välipalana.
Mitä ruoanlaittoon vaaditaan
Herkullisen ketsupin valmistamiseksi riittää, että käytetään talvivalmisteiden yleisiä sääntöjä.
- Säilytystä varten tarvitset lasisäiliöitä ja saumauskanteita. Pankit tutkitaan huolellisesti sirujen ja vaurioiden varalta, sitten pestään ja steriloidaan sopivalla tavalla.
- On parasta valita kattila, joka on leveä ja alhaisilla sivuilla. Tässä tapauksessa ylimääräinen kosteus haihtuu nopeammin ja kastike saa paksun konsistenssin.
Keitetyt ketsupit säilytetään parhaiten pienissä purkeissa pilaantumisen estämiseksi avoimessa astiassa..
Tärkeimpien ainesosien valmistus
Ennen kypsennyksen aloittamista ainesosat on valmistettava.
Valmistelusäännöt:
- Kesäkurpitsa pestään juoksevan veden alla ja puhdistetaan nahoista ja siemenistä.
- Seuraavaksi vihannekset hienonnetaan sopivalla tavalla. Kesäkurpitsa voidaan jauhaa, raastaa tai hienontaa tehosekoittimessa.
- Valmistetaan myös muita ketsuppi-aineosia.
Jos ketsuppiin lisätään tuoreita tomaatteja, on suositeltavaa poistaa iho niistä tai pyyhkiä vihannekset hienolla seulalla.
Reseptit ja järjestys
On olemassa useita tapoja valmistaa squash-ketsuppi talvisäilytystä varten.
Perinteinen resepti
Perinteisen kesäkurpitsa- ja tomaattikastikkeen valmistamiseksi tarvitset:
- tuore kesäkurpitsa - 2 kg;
- lihaiset tomaatit - 1500 g;
- porkkanoiden ja sipulien juurikasvihannekset - 300 g;
- pää valkosipulia;
- kasviöljy - 200 ml;
- suola - 70 g;
- sokeri - 100 g;
- mausteet ja mausteet valitaan maun mieltymysten perusteella;
- säilöntäpöytä etikka - 30 ml.
Leikkaa kastikkeen ainekset pieniksi paloiksi. Paista tomaattia sipulien ja porkkanoiden kanssa kasviöljyssä 10-15 minuuttia, lisää valkosipulia, kesäkurpitsaa ja mausteita. Kasvisseosta haudutetaan matalassa kuumassa paksuksi. Heti kun ketsuppi on sakeutunut, siihen kaadetaan etikkaa, sekoitetaan suolan ja sokerin kanssa ja viedään hienon seulan läpi.
Valmis kastike laitetaan valmistettuihin astioihin.
Yksinkertainen tapa korjata talvia
Voit valmistaa kastikkeen nopeasti tavalla tomaattien sijasta tomaattipastaa. Lisää 1 kg vihanneksia 500 ml pastaa. Muutoin resepti ei eroa edellisestä.
Sipulilla
Lisää kastikkeen maku voimakkaammaksi ja kirkkaammaksi lisäämällä 500 g sipulia 1 kg: aan kesäkurpitsaa. Vihannekset kuoritaan, hienonnetaan, maustetaan sokerilla ja suolalla ja seosta jätetään 6-8 tunniksi. Sen jälkeen ainesosat maustetaan mausteilla, keitetään, kunnes ne muuttuvat paksuiksi.
Valmis ketsuppi asetetaan astioihin ja steriloidaan.
Valkosipulilla ja yrtteillä
Perinteiseen kesäkurpitsaketsup-reseptiin voit lisätä kokonaisen valkosipulin pään ja kasan yrttejä. Tämä kastike vetoaa kebabin ystäville.
Kuumassa kastikkeessa
Mausteisen maun lisäämiseksi ruokalajiin lisätään chili-kastike squash-ketsuppiin tomaattipastan sijasta.
Korean mausteilla porkkanoille
Korealaisten suolakurkkujen ystäville kastiketta lisätään mausteiden ja mausteiden sijaan korealaisia ruokia.
Kesto ja varastointiolosuhteet
Aihioiden säilyvyys poikkeaa valmistusmenetelmästä. Jos talvivalmisteet valmistetaan kaikkien sääntöjen mukaisesti ja steriloidaan, voit säilyttää kasvis kastikkeella varustetun astian jopa 2 vuotta.
Ilman lämpökäsittelyä säilykkeitä säilytetään jääkaapissa enintään 3-4 kuukautta.
