5 parasta reseptiä adzhikan valmistamiseksi kirsikka-luumusta talveksi
Kirsikka-luumuadjika on talveksi ollut suljettu pitkään. Valmiilla tuotteella on mausteinen maku, jossa on vähähapaninen. Johdonmukaisuudestaan se osoittautuu homogeeniseksi ja teräväksi. Yhdistää pippurin, korianterin ja valkosipulin maun. Se sopii hyvin liharuokien, erityisesti kebabien kanssa. Kirsikka-luumua ei pidä korvata luumulla, jälkimmäinen menettää maun. Adjikan keittäminen on melko yksinkertaista.
Työkappaleen makuominaisuudet
Adjikalla on miellyttävä tuoksu. Se tuoksuu mausteilta ja valkosipulilta. Hänen maku on mausteinen, hapan. Se muistuttaa samanaikaisesti klassista adžikaa ja tkemalia.
Pöydässä tarjoamista koskevat säännöt
Adjika tulisi tarjoilla kastikkeena lihalle, kalalle, ranskalaisille. Käytän sitä usein välipalana, levitän vain paahtoleipää. Voit täyttää ensimmäiset kurssit. Hän lisää makua kharcho-keittoon ja venäläiseen kaali keittoon.
Vaadittavat aineosat
Adjikan valmistamiseksi tarvitset mausteita, suolaa ja sokeria. Vihreät lisätään siihen usein. Se voi olla minttu, tilli tai korianteri. Sahramaa käytetään aromiin. Joskus klassinen resepti laimennetaan kesäkurpitsalla tai tomaatilla.
Valmistamme hedelmiä ja vihanneksia
Ensin valmistetaan kirsikan luumu. Se pestään ja keitetään kevyesti. Kun se jäähtyy, luut poistetaan. Loput vihannekset pestään juoksevan veden alla. Pippuri kuoritaan varasta ja luista.
Kirsikka-luumuadjikan keittämisen tapoja ja hienouksia talveksi
Herkullisin on keltaisista hedelmistä valmistettu adjika.
Joten se on aromaattisempi. Lisää tomaatteja, jos käytät punaisia hedelmiä.
Klassinen resepti
Valmistettu tummansinisistä hedelmistä. Resepti sisältää:
- 5 kiloa hedelmää;
- 1,5 litraa vettä;
- puoli kiloa valkosipulia;
- 60 grammaa punaista jauhettua pippuria;
- 30 grammaa mustajauhettua pippuria;
- hiukan alle kilogramma sokeria;
- hiukan yli puoli lasillista suolaa;
- lasi 9% etikkaa.
Valmistetut hedelmät hierotaan seulan läpi, loput aineosat lisätään ja keitetään 5 minuutin ajan. Hienonna valkosipuli hienoksi. Vaikka ne ovat vielä kuumia, ne asetetaan pankeihin ja rullataan.
Punaisesta kirsikka-luumu
Tällaisen aihion valmistaminen vie vain tunnin. Sinun on otettava:
- kilogramma hedelmiä;
- 2 päätä valkosipulia;
- chili;
- 2 paprikaa;
- joukko persiljaa ja tilliä;
- 30 grammaa suneli-humalaa ja suolaa;
- tl sokeria.
Bulgarian pippuri, leikattu suuriksi paloiksi, laitetaan tehosekoittimen paksukkaan. Se on esipuhdistettu luista. Lisää sitten yrtit, kuoritut chilit ja valkosipuli. Kaada suola, sokeri ja mausteet. Hedelmiä ei tarvitse keittää, sinun on vain poistettava siemenet. Kaikki jauhetaan puurotilaan, kaadetaan emalirastioon ja keitetään 15 minuutin ajan.
Punaisesta kirsikka-luumu
Tässä on toinen punaisten hedelmien resepti. Tähän kastikkeeseen sisältyy:
- 2 kiloa hedelmää;
- iso pää valkosipulin;
- joukko korianteria;
- 60 grammaa suneli-humalaa ja suolaa;
- 30 grammaa sokeria;
- jauhettu punainen paprika.
Hedelmät rei'itetään ja keitetään, kunnes ne ovat pehmeitä. Jauhaa sitten tehosekoittimessa. Laita se takaisin kattilaan ja kiehauta.
Lisää loput aineosat ja keitä 15 minuuttia.
Keltaisesta tai vihreästä kirsikkaluumasta
Tällaisen ajikan väri on vaaleanruskea. Sen valmistamiseksi tarvitset:
- 3 kiloa hedelmää;
- puoli kiloa sokeria;
- 30 grammaa suolaa;
- 15 grammaa jauhettua korianteria ja paprikaa;
- chili;
- pää valkosipulia;
- nippu korianteria ja persiljaa.
Kirsikka luumu hierotaan siivilän läpi. Sinun pitäisi saada nestemäinen kelta-vihreä liuos. He panivat sen liesille kokki. Sokeri, suola, mausteet lisätään astiaan. Pilko viheriöt veitsellä, hienonna punainen paprika ja ohjaa valkosipuli puristimen läpi. Lisää ne hedelmiin. Keitä 10 minuuttia ja sammuta.
Tomaatti resepti
Keltainen kirsikka-luumu toimii hyvin tässä reseptissä. Se vie noin kilogramman. Sinun on myös otettava:
- 3 paprikaa;
- 3 punaista tai 6 vihreää paprikaa;
- puolitoista kilogrammaa tomaattia;
- 8 grammaa paprikaa;
- 15 grammaa suneli-humalaa ja mausteseosta;
- 60 grammaa sokeria;
- 30 grammaa suolaa;
- 5 valkosipulinkynsiä.
Sekoittimella murskatut tomaatit, kuuma ja paprika kaadetaan emalirasiaan. Siemenet poistetaan kirsikan luumusta ja hienonnetaan myös tehosekoittimessa, kaadetaan vihanneksiin. Valkosipuli johdetaan puristimen läpi. Kattila pannaan tuleen. Loput aineosat lisätään. Keittämisen jälkeen keitetään tunnin ajan. Tämä tekee siitä paksumman. Sinun ei tarvitse peittää ruukkua kannella.
Varastointisäännöt ja ajanjaksot
Saumojen muodossa kirsikka-luumuadjikaa tulisi varastoida kellariin tai ruokakomeroon enintään vuoden ajan. Jos haluat syödä sen heti, sulje se muovisilla kansilla. Tällaisille aihioille tulisi lisätä hieman enemmän suolaa.
Ne voivat seistä jääkaapissa jopa kuusi kuukautta.
