Reseptejä persikkakompotien valmistamiseksi ilman sterilointia talveksi
Persikat ovat mehukkaita, tuoksuvia hedelmiä, joilla on herkkä maku. Ne ovat runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Ne ovat hyviä tuoreita ja jalostettuja. Niiden ominaisuudet säilyvät erityisen hyvin säilöttäessä. Siksi monet kotiäidit mieluummin keittävät persikkakompotin talveksi. Sen valmistamiseksi on monia erilaisia reseptejä.
Keittämisen hienouksia
Persikkajuomalla on useita ominaisuuksia:
- Suuremmat hedelmät leikataan tai steriloidaan parhaiten pidempään.
- Persikkahedelmät peitetään fluffilla, ja ellei niitä poisteta, kompotista tulee epäselvää.
- Siemenettömälle kompotille on parempi ottaa lajikkeita, joissa se erottuu hyvin.
Muut ruoanlaittoa koskevat säännöt eivät eroa muista hedelmistä.
Hedelmien valinta ja valmistus
Kompottien korjaamiseksi valitse hedelmät, jotka eivät ole liian kypsiä ja joissa ei ole lävistyksiä ja kolhoja iholla. Jotkut kotiäidit poistavat ihon hedelmistä. Mutta tästä lähtien ulkonäkö häviää, hedelmät hajoavat ja juoma muuttuu ruokahaluttomaksi.
Pehmojen poistamisen helpottamiseksi hedelmät upotetaan soodaliuokseen 30 minuutiksi. 1 litra. vesi - 1 tl. sooda.
Persikan kompotti reseptit kotona
Jokaisella säilöntätilalla on oma resepti persikoiden valmistamiseksi.
Helppo tapa talveksi
Helpoin tapa on laittaa kaikki komponentit astiaan ja steriloida. Ainesosat 3 litran purkkiin:
- 8-9 keskihedelmää.
- Sokeri - 250-300 g.
- Vesi - noin 2 litraa hedelmän koosta riippuen.
Yhden litran tölkin osalta kaikki jaetaan kolmella.Tällä menetelmällä säiliöitä ei tarvitse steriloida, ne tulisi pestä riittävän hyvin, ja sitten ne steriloidaan kompotin kanssa.
Keitä tölkkejä sterilointilaitteessa noin 15 minuuttia, ota sitten ulos ja rullaile. Tällainen valmiste ei ole omituinen ja maksaa kauan.
Ilman sterilointia
Jotkut kotiäidit yrittävät valmistaa purkittamista ilman sterilointia. Aseta tämä hedelmät astiaan, täytä ne kiehuvalla vedellä ja jätä 15 minuutiksi. Sitten vesi kaadetaan kattilaan, keitetään uudelleen ja siihen lisätään sokeria.
Jos siirapin keittämisen aikana käytetään suuria hedelmiä, voit kaataa kiehuvaa vettä hedelmien päälle.
ainekset:
- Persikat - 8-10 kappaletta.
- Sokeri - 200 - 400 g.
- Vesi - 1,5-2 litraa.
Valuta ja valuta hyvin. Kaada siirappi hedelmien päälle ja rullaile purkki.
Siemenetön
Voit tehdä kuoppaisen tyhjän. Jos tällainen kompoti ei katoa talvella, voit jättää sen seuraavalle vuodelle, se ei huonone. Juoma valmistetaan persikkapuoliskoista.Mutta voit myös poistaa luun varovasti leikkaamalla hedelmät kokonaan. Joten näyttää siltä, että hedelmät ovat kokonaisia.
Siemenettömien hedelmien säilyttämiseksi on olemassa useita tapoja. Joku on helpompi steriloida, joku kaataa kiehuvaa siirappia. Valitsemallasi menetelmällä on tärkeää kääriä tölkit ylös ja taittaa ne viltin alle jäähtyäksesi hitaasti. Joten juoma ”kypsyy” eikä ammu myöhemmin.
Luulla
Kuopan poistaminen joistakin persikkalajikkeista ei ole helppo tehtävä. Tässä tapauksessa osa luusta kasvaneesta massasta menetetään. Siksi monet kotiäidit tekevät mieluummin kompottia luulla. Kokonaiset hedelmät näyttävät houkuttelevammalta.
Ainesosat 3 litran purkkiin:
- Persikat - 8-12 kappaletta koosta riippuen.
- Rakeistettu sokeri - 1-2 lasillista maun mukaan.
- Vesi - kuinka paljon menee sisään, noin 2 litraa.
Luukompotti valmistetaan steriloimalla tölkit. Tai kaatamalla kiehuvalla vedellä ja sitten siirapilla, koska se on helpompaa kenelle tahansa.
Sitruunahapolla
On hyödyllistä valmistaa kompotti ilman sterilointia kaatamalla kiehuvaa vettä hedelmien päälle. Mutta niin että tölkit pysyvät hyvin eikä räjähtää, kompottiin lisätään sitruunahappoa.
Ainesosat 3 litran astiaan:
- 8-9 keskihedelmää.
- Rakeistettu sokeri - 250 g.
- Sitruunahappo - 0,5 tl.
- Vesi - noin 2 litraa hedelmän koosta riippuen.
Litilatilavuudella kaikki otetaan kolme kertaa vähemmän. Taita hedelmät steriloituihin astioihin, lisää sokeri ja happo. Kaada kiehuvaa vettä täyden purkin päälle ja sulje steriloiduilla metallisilla kansilla.
Jos säilöntä tehdään oikein, tällainen kompoti osoittautuu tuoksuvaksi ja läpinäkyväksi. Siinä vitamiinin menetys minimoidaan, ja hedelmien maku säilyy kesällä.
Aprikoosilla
Monet ihmiset mieluummin keittävät vati aprikoosilla. Ota tämä hedelmät samassa suhteessa ja laita ne purkkiin kokonaan tai poistamalla kivi.
ainekset:
- Persikat - 500 g.
- Aprikoosit - 500 g.
- Rakeistettu sokeri - 300-500 g.
- Vesi - 2 litraa.
Aprikoosin happamuus on korkeampi kuin persikan, joten tähän reseptiin lisätään hieman enemmän sokeria kuin tavallisesti.
Viikuna persikoista
Hyvä kompotti saadaan litteiden hedelmien puolikkaista. Ne erottavat kuopat helposti ja maistuvat herkemmältä kuin tavalliset. Kompotti voidaan valmistaa eri tavoilla, kuten yllä on kuvattu. Säilyttäminen tästä lajikkeesta osoittautuu joka tapauksessa maukkaaksi.
Nektariinikompotti
Juoma on kaunis ja maukas, kun persikat yhdistetään nektariinien kanssa. Samanaikaisesti persikat on oltava kalju, ilman tykkiä, muuten ne näyttävät huonommilta kuin nektariinit.
ainekset:
- Persikat - 500 g.
- Nektariinit -500 g.
- Sokeri - 400 g.
- Vesi -2 l.
Jos haluat tehdä täyden purkin, sinun on otettava kilogramma hedelmiä ja vähän enemmän sokeria.
Luumulla
Hyvä persikkakompotti luumuilla. Luumujen maun lisäksi se antaa myös kauniin vaaleanpunaisen värin. On parempi ottaa lajikkeet, joista siemen erotetaan, ja keittää säilöntä ilman siemeniä. He ottavat hedelmät yhtä suuressa määrin, laittavat ne purkkeihin, kaada siirappia ja steriloivat tavalliseen tapaan.
Omenoilla
On parempi kuori ja leikkaa omenat juoman vuoksi. Pieniä lajikkeita voidaan käyttää kokonaisena. Sokerimäärä määräytyy omenoiden maun ja happamuuden mukaan.
Karhunvatukka
Karhunvatukat lisäävät juomaan väriä ja aromia. He panivat pankkiin:
- 1 lasillinen karhunvatukkaa
- 1 kg persikoita.
- 0,5 tl sitruunahappo tai 1 sitruunan mehu.
Säilyttäminen on parempi kaatamalla siirappia, jotta marjat eivät pudota.
Kuinka säilyttää kompotti
Säilykejuomaa pidetään kellarissa tai kaapissa. Varastointiaika - vuodesta luuhun ja jopa kolmeen vuoteen ilman.
