Yksinkertainen resepti kirsikkakompotista talveksi kolmen litran purkissa
Kirsikka on kausituote, jonka haluat pitää pöydällä niin kauan kuin mahdollista. Yksinkertaisten makeiden kirsikkakompottien reseptien avulla saat vitamiinivaraston jopa talvella.
Missä tahansa tapaa kirsikkakompotti valmistetaan talveksi, resepti sisältää pakolliset toimenpiteet:
- konttien valmistelu;
- marjojen valmistus;
- kaatamalla valmistelu;
- lämpökäsittelyvaihtoehdot (pastörointi, sterilointi, moninkertainen täyttö, kuuma täyttö);
- säiliöiden rullaaminen (sulkeminen).
Konttien valmistelu
Kirsikkakompotti talveksi suljetaan parhaiten kolmen litran purkeissa. Tämä säästää vaivaa, aikaa ja tilaa. Ensin sinun on valmisteltava säiliö. Pankkien on oltava ehjät, puhtaalla vanteella. Astiat pestään huolellisesti, jos käytät astianpesukonetta, huuhtele ehdottomasti vesijohtovedellä ennen sterilointia. Purkkeja voidaan steriloida eri tavoin.
Käytäntö on osoittanut, että on parempi steriloida purkit perinteisesti höyryttämällä käyttämällä astiaan erityistä suuttinta. Sylintereitä steriloidaan 7-10 minuuttia, purkki poistetaan, ravistamalla veden poistamiseksi. Aseta puhtaalle pyyhelle ja peitä steriloitu kansi. Kannet steriloidaan seuraavasti: metalliset purkinkannet vahingoittumattomina, puutteellisesti ja kumirenkailla, peitetty kokonaan vedellä, keitetty 10 - 15 minuutin ajan, sitten ne pienennetään minimiin.
Kannet poistetaan juuri ennen purkin peittämistä. Tämä on parempi tehdä pihdillä tai haarukalla.
Kirsikkakompotti talveksi: ruoanlaiton hienoukset
Kompotti ei ole niin tiivistetty kirsikkakirsikoista kuin siemenissä. Talveksi valmistettu siirappi imee lopulta kaikki marjojen uutteet ja muuttuu herkullisemmaksi. Ei ole tarvetta pyrkiä sijoittamaan suuri määrä hedelmiä pieneen tilavuuteen. Jos laitat liian monta marjaa, siirappi on liian tiivistetty ja se on laimennettava vedellä ennen käyttöä. Kirsikka on neutraali marja ja se voidaan sekoittaa minkä tahansa hapanmarjan kanssa maun parantamiseksi.
Kirsikoiden valmistelu kompotille
Hedelmät ovat suuria ja keskikokoisia, ilman vikoja tai vaurioita. Pese huolellisesti, poista varret, laita seulaan tai siivilään ja anna nesteen valua. Kirsikkakompote siemenineen ei vaadi marjojen jatkojalostusta. Kuparituotteen valmistamiseksi on parempi puristaa ne pois erottimilla (erikoislaitteet). Marja ei käytännöllisesti katsoen ole muodonmuutos ja vähemmän mehua menetetään.
Yksinkertainen resepti talveksi
Kirsikkakompotti talveksi. Alla olevat reseptit annetaan 3 litran purkkia kohti:
- Kirsikka 700 g.
- Sokeri 400 g.
- Sitruunahappo 10 g.
- Vesi 3 litraa.
Liuota sokeri kiehuvaan veteen, kiehauta ja anna kiehua 3-5 minuutin ajan. Pestyt marjat laitetaan valmistettuun kolmen litran purkkiin. Kaada siirappi dioilla. Peitä steriloidulla kannella ja aseta astiaan kuumaa vettä pastörointia varten.
Pastörointi suoritetaan 85 ° C: n lämpötilassa 45 minuutin ajan.
Huomio, älä avaa kansi! Tölkki puristetaan, tarkistetaan vuotojen varalta, rullataan tölkki useita kertoja sivulleen. Rullattu purkki asetetaan pimeään, viileään paikkaan, jotta se jäähtyy nopeasti. Liian pitkään jäähtyminen voi hedelmistä tulla pehmeitä.
Kukkakirsikkakompotti
Kuplattu kompotti on parasta tehdä hieman makeammalla ja pienemmissä purkeissa noin 200 g sokeria litraa vettä kohti. Sitten purkitettuja marjoja voidaan käyttää jälkiruokia. Pastöroinnin sijasta sterilointia voidaan käyttää prosessin nopeuttamiseksi. Sterilointi tapahtuu samoissa olosuhteissa, vain tölkeissä olevan siirapin tulisi kiehua hitaasti. Sterilointiaika 12-15 minuuttia.
Kirsikkakompote siemenineen
Huomio, hedelmät siemenineen sisältävät syaanihappoa. Siksi ei ole suositeltavaa laittaa lisää hedelmiä siemenineen astiaan, maku heikkenee ja voi olla haitallista terveydelle. Resepti on seuraava:
- Marja pesty ilman varsi 1 litran purkki.
- Sokeri 350 g.
- Vesi 3 litraa.
Täyttö ja sterilointi ovat samanlaisia kuin aiemmat reseptit. Siirappia tulisi aina olla hieman enemmän.
Ei sterilointia
On vähemmän työlästä sulkea kompote kirsikoista siemenineen ilman alustavaa sterilointia. Talveksi maku paranee vain. Tee näin: pese purkit huolellisesti, huuhtele, kaada kolmasosa 3-litraisesta purkista hyvin pestyjä hedelmiä ja siemeniä ilman oksia. Kaadetaan 1,5 kupillista sokeria, kaikki kaadetaan kiehuvalla vedellä, peitetään steriloidulla metallikannella, annetaan seistä 20 minuuttia, kansi poistetaan ja asetetaan puhtaalle lautaselle, purkki suljetaan erityisellä muovisella tyhjennyskannella, joka steriloitiin yhdessä metallisten kansien kanssa.
Kaada siirappi kattilaan, lisää 100 g vettä, kiehauta, anna sen kiehua 5–7 minuuttia, täytä se kiehuvalla siirappilla, siirapin tulee nousta hieman purkin reunan yläpuolelle. Peitä steriloidulla kannella ja rullaa. Ilmapallo käännetään ylösalaisin ja kääritään tiiviisti lämpimään vilttiin.
Ole varovainen, jos kansi rullataan viallisesti, se voi pudota ja saada palovammoja.
Rullattuja sylintereitä pidetään käärittyinä yhden päivän ajan. Talveksi korjattu makea kirsikkakompote ja kuopat osoittautuu maukkaiseksi ja läpinäkyväksi.
Kirsikka- ja mansikkakompotti
Herkullinen kompotti kirsikoiden ja mansikoiden kanssa. Marja pestään, puhdistetaan, varret on poistettava. Aseta kerroksittain sekoitettuna valmistettuihin kirsikoihin purkin olkapäihin asti. Siirappia valmistetaan nopeudella 300 g sokeria litraa vettä. Littrasäiliön sterilointiaika on 5-7 minuuttia. Sinun ei tarvitse lisätä sitruunahappoa.
Sokeriton kirsikkakompotti
Kirsikkakompotti, keitetyt kuumana talveksi, yksinkertainen resepti on parempi luottaa useisiin kolmen litran tölkeihin. Hedelmät kaadetaan vedellä ja odota hetki kiehua, mutta älä kiehauta. Poista varovasti lusikalla ja laita steriloituun astiaan. Keitä jäljellä olevaa vettä 5–7 minuuttia ja kaada purkkiin asti.
Rullaa heti, käännä ympäri, peitä lämmin viltti ja anna jäähtyä.
Säilyttää kompotti
Kuten edellä mainittiin, on helpompaa säilyttää kompotit 3 litran purkeissa. Jäähdyttämisen jälkeen tölkkejä pidetään huoneenlämpötilassa kahden viikon ajan riippumatta siitä, mikä lämpökäsittely suoritettiin. Jos sylinterien korkit turpoavat, siirappivaahtoaa, muotteja, tekniikkaa on rikottu. Tämä tuote voidaan sulauttaa lisätyllä sokerilla.Oikein valssatut tölkit voidaan säilyttää viileässä, pimeässä paikassa.
Huoneenlämpötilassa tällaisia käänteitä varastoidaan 6 kuukaudesta 3 vuoteen.
