Valkoherukkakompotin 9 parhainta reseptiä talveksi ja miten keitä oikein
Puna- ja mustaherukoista on tapana valmistaa makeita talviaineita. Ja vain harvat päättävät valita valkoisia marjoja. Valkoherukka on keskipiste punaisen ja mustan välillä. Ensimmäisestä sain happea, toisesta - makeutta. Hillojen ja säilöntäaineiden lisäksi valmiinherukoista valmistetaan myös kompotteja.
Valkoherukkakompotin valmistus talveksi
Prosessi koostuu seuraavista vaiheista:
- marjojen poiminta;
- herukoiden valmistus;
- konttien valmistelu;
- ruoanlaitto;
- liikkuvan.
Kompotti valmistetaan yhtä yksinkertaisesti kuin muut saumat talveksi.
Marjojen keruu ja esivalmistelut
Hedelmien sadonkorjuu tapahtuu lämpimällä ja kuivalla säällä. Säilyttäminen edellyttää sekä suuria että pieniä marjoja. Tärkeintä on, että ne eivät ole vaurioituneita, alikykyisiä ja liian kypsiä.
He poimivat hedelmät oksien mukana. Jokainen marja on mahdollista kerätä erikseen, mutta tämä vie paljon vaivaa ja aikaa. Oksilla kerätyt koristeet on kuljetettava pitkiä matkoja.
Valmistettu osa herukoista siirretään. Roskat, lehdet, hyönteiset, vihreät ja pilaantuneet marjat heitetään pois. Marjojen poimimista oksista ei suositella, koska tämä nopeuttaa keittoprosessia.
Siivilä täytetään lajitelluilla herukoilla ja lasketaan veteen siten, että taso on marjoja korkeampi. Tässä muodossa hedelmien tulisi olla 10-25 minuuttia saastumisasteesta riippuen. Sen jälkeen kun siivilä on poistettu vedestä, ja marjat pestään juoksevan veden alla alhaisella paineella.
Liotuksen seurauksena lika kastuu ja se on helpompi pestä.
Konttien valmistelua koskevat säännöt
Keitosäiliöistä tarvitset suuren kattilan siirapin valmistamiseksi. Kompotti suljetaan 1, 1,5, 2 ja 3 litran purkkeihin. Kontit on puhdistettava ja steriloitava kuumalla höyryllä.
Kuinka tehdä valkoherukkakompotti?
Se sulkeutuu klassisen reseptin mukaan käyttämällä vain marjoja tai lisäämällä muita hedelmiä. Juoma voidaan valmistaa steriloinnilla tai ilman. Molemmissa tapauksissa se osoittautuu herkulliselta.
Yksinkertainen kompotti resepti
Kompotin valmistaminen steriloimalla vie enemmän aikaa valmistuksen aikana ja sopii, jos juoman on tarkoitus varastoida pitkään. Tässä tapauksessa ei ole tarpeen lisätä paljon sokeria. Miltä prosessi näyttää:
- Herukkahedelmät kaadetaan valmistettuihin pankkeihin.
- Vedestä ja sokerista valmistettu siirappi keitetään kattilassa.
- Heti kun neste jäähtyy vähän kiehumisen jälkeen, se kaadetaan astioihin.
- Sterilointikannen pohja peitetään matolla, johon purkit sijoitetaan.
- Purkit päällystetään kansilla ja kaadetaan vettä astiaan. Nestetason tulisi vastata tölkkien kapenevaa kohtaa.
- Steriloinnin jälkeen purkit vedetään astioista yksi kerrallaan ja rullataan kansiin.
Yhden litran pullot ovat tarpeeksi steriloitavia 20 minuutin ajan. Suurin on 3 litraa, aika kasvaa 35 minuuttiin.
Nopea resepti
Juoman aineosat:
- valkoinen herukka;
- vesi;
- sokeri.
Askel askeleelta ruoanlaitto:
- Steriloidut purkit täytetään 1/3 marjoilla.
- Vesi sekoitetaan sokerilla ja keitetään kiehuvaksi.
- Vaikka siirappi kiehuu edelleen kiehumisen jälkeen, purkit täytetään ja rullataan heti.
- Valmiit astiat käännetään ylösalaisin ja peitetään huovalla.
Monet kotiäidit väittävät, että valkoherukkakompotteja ei tarvitse steriloida. Marjojen sisältämä happo auttaa juoman säilyttämistä pitkään.
Lisättynä appelsiinia
Sitrushedelmät menevät hyvin herukoiden kanssa. 3 litran purkissa ota 1 - 3 viipaletta hedelmää. Kuorta ei poisteta, koska se sisältää paljon ravinteita.
Vadelmavaihtoehto
Valkoherukka on väritön, joten vadelmia käytetään muutakin kuin vain maunparantamiseen. Saatu juoma saa herkän vaaleanpunaisen sävyn. Se on erinomainen lääke vilustumista vastaan. Kyllästää kehon vitamiineilla kylmällä talvella.
Kirsikalla
Herukka- ja kirsikkakompotti on yksi menestyneimmistä yhdistelmistä. Nesteen väri riippuu punaisten marjojen määrästä. Mitä enemmän kirsikoita, sitä tummempi ja rikkaampi juoma tulee. Jos purkkia avattaessa osoittautui, että kompotti osoittautui liian tiivistetyksi, se laimennetaan kylmällä keitetyllä vedellä.
Omenoilla ja karpaloilla
Makea omenoiden ja hapanjen karpaloiden lisääminen auttaa heikentämään valkoisten herukoiden makua. Kaikkia erilaisia omenoita otetaan maun mieltymyksistä riippuen. Ainesosien suhteet valitaan yksilöllisesti. Määrällisesti ennen kaikkea pitäisi olla valkoherukkaa. Sitten tulee karpalot ja lopulta omenat.
Karviaismarjoilla ja vadelmilla
Kypsät hedelmät valmistetaan kompotin valmistukseen. Vadelmat ovat sopivia sekä keltaisia että punaisia. Karviaismarjat puhdistetaan pyrstöstä ennen käyttöä.
Valmiin juoman maku on uskomaton. Kun avaat tölkin, tuntuu marjainen tuoksu. Jos vadelmat ovat erittäin makeita, käytä vähemmän sokeria.
Rusinoilla ja kanelilla
Juomaa valmistetaan klassisen reseptin mukaan. Pohja on peitetty herukkamarjoilla. Yksi tölkki sisältää 10 - 20 kappaletta. kuivatut viinirypäleet. Lopuksi lisätään jauhettua kanelia. Viimeisen komponentin määrä on hyppysellinen.
Rusinoiden ja kanelin ansiosta kompotin maku on mausteinen.
Kuivattujen luumujen kanssa
Tuoksuva marja liotetaan kuumassa vedessä. Tämän tarve syntyy, jos massa on liian tiheää. Liotuksen jälkeen luumut antavat kaikki mehut pois, kun purkki täytetään kuumalla siirapilla.
Luumut leikataan paloiksi tai heitetään purkkiin kokonaisena. Pieni määrä hedelmiä otetaan, kun ne kulutetaan, luumun tulee olla kevyitä muistiinpanoja. Valmistettaessa kompottia otetaan kuivatut luumut.
Kuinka ja kuinka kauan tuotetta varastoidaan?
Tela, joka on valmistettu ottaen huomioon kaikki vivahteet, varastoidaan jopa huoneenlämpötilassa. Mutta ongelmien välttämiseksi juoma-astiat viedään kellariin tai kellariin. Ne kestävät pidempään viileässä huoneessa. Konttihyllyt eivät saisi olla alttiina suoralle auringonvalolle.
Kompotin erän tulisi olla sellainen, että se voidaan kuluttaa vuoden sisällä ja tehdä uusia sadoja ensi kaudella. Juoma on käyttökelpoinen 3 vuoden ajan rullaushetkestä. Jos kompotin väri on epävarma, neste on sameaa ja kansi pilaantunut, päästä eroon.
