6 parasta resepti punaherukkaadjikan valmistamiseksi talveksi
Marja-, vihannes- ja hedelmävalikoiman ansiosta kesällä kulinaariasiantuntijat eivät lopeta kokeiluja ja epätavallisten valmisteiden valmistamista. Hillot, kompotit tai säilöntäaineet valmistetaan perinteisesti herukkamarjoista. Punaisten hedelmien valmistamiseksi on kuitenkin muita tapoja. Jopa maustetut gourmet yllättävät punaherukkaadžikan reseptit talveksi - mausteinen kuuma kastike hapan muistiinpanoilla.
Ruokaherukkaadžikan talon herkkyydet
Punaherukkaadžikan valmistamiseksi otetaan vain kypsiä ja kauniita marjoja. Jos kastiketta valmistellaan purkittamiseen, reseptiin tulisi sisältyä etikka, sokeri, suola ja sitruunamehu. Alumiini-astiat eivät sovellu keittämiseen. Lisäksi jauhamiseen käytetään tehosekoitinta tai lihamyllyä. Pitkäaikainen lämpökäsittely pidentää adjikan säilyvyyttä.
Perusaineosien ja astioiden valmistus
Tuoreet marjat tulisi lajitella ja pilaantuneet hedelmät poistaa. Matkan varrella sinun on myös poistettava oksia, lehtiä ja muita tarpeettomia yksityiskohtia. Seuraavaksi marjat pestään ja heitetään pois seulalla. Kun kaikki neste on valunut, hedelmät on hienonnettava tehosekoittimessa paksuun massaan. Kuopat ja nahat poistetaan käyttämällä hienoa seulaa. Adjika keitetään yleensä emaloastiaan. Säilyttämistä varten otetaan steriloidut lasipurkit.
Ruoanlaitto reseptit
On olemassa useita eri tapoja valmistaa suolainen paksu kastike talvisäilytystä varten.
Mausteinen adjika mustista ja punaisista herukoista
Punaiset marjat lisäävät hienostuneen aromin ja ainutlaatuisen pikquancy astiaan. Ainesosaluettelo:
- mustaherukka - 500 grammaa;
- punaherukka - 300 grammaa;
- etikka - 50 millilitraa;
- ripaus kanelia;
- ripaus jauhettua mustaa ja maustemaista;
- sokeri - 2 rkl;
- suola - 30 grammaa;
Valmistautuminen:
- Hiero pestyt marjat ja sekoita saatu massa mehuun.
- Keitä marjat kiehuvaksi ja vähennä lämpöä.
- Lisää sokeri ja joukko mausteita. Etikka kaadetaan viimeiseksi.
Loppujen lopuksi jää vain laittaa tuote purkkeihin.
Adjika mustaherukka valkosipulilla
Tämän reseptin mukaan valmistettu adjika tarjoillaan kaikilla liharuokia - mausteiset muistiinpanot täydentävät makua täydellisesti. Mitä on valmisteltava:
- mustaherukka - 400 grammaa;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- chili-pippuri - 4 palkoa;
- paprika - 1 pala;
- suola - 0,5 kupillista;
- sokeri - 1 lasi.
Valmistautuminen:
- Leikkaa paprika paloiksi, poista siemenet.
- Huuhtele herukkamarjat, valmista valkosipuli.
- Yhdistä pippuri, valkosipuli, punaiset marjat astiaan. Jauha kaikki aineosat tehosekoittimella.
- Lisää pippuri, suola ja sokeri seokseen. Jätä se yön yli.
Aamulla akuutti massa on siirrettävä steriileihin purkkeihin.
Piparjuuri
Tällainen kuuma ja pikantti kastike voi koristaa jopa keitetyn tai höyrytetyn lihan makua. komponentit:
- piparjuuri - 2 kpl;
- punaherukka - 200 grammaa;
- chili-paprika - 1 pala;
- valkosipuli - 100 grammaa;
- suola ja paprika maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Huuhtele ainekset, kuori piparjuuri.
- Vatkaa ruoka tasaiseksi, mausta pippurilla, paprikalla ja suolalla.
- Siirrä kontteihin.
Adjikaa säilytetään korkeintaan yksi viikko.
Sitrushedelmien kanssa
Alkuperäinen maku saadaan lisäämällä sitrusherttua. Murskaamisen helpottamiseksi se tulisi jäädyttää. Mitä ottaa:
- marjat - 1 kilogramma;
- oranssi kuori - 4 kpl;
- suola, sokeri ja pippuri maun mukaan.
Marjat ja kuori on hienonnettava tehosekoittimella. Sitten lisätään tarvittaessa mausteita. Saatua massaa säilytetään jääkaapissa enintään seitsemän päivän ajan.
Minttu
Minttulehdet antavat adjikalle virkistävän aromin ja ainutlaatuisen maun. Yhdestä kilogrammasta marjoista vaaditaan vähintään 15 lehteä. Ensin marjat pestään ja jauhetaan. Sitten murskatussa muodossa lisätään minttu yhdessä muiden mausteiden kanssa. Kastike pidetään jääkaapissa.
Väkevä tomaattipasta
Tämän reseptin mukainen adjika valmistetaan ilman lämpökäsittelyä. Mitä tarvitset:
- punaherukkamarjat - 300 grammaa;
- tomaattipasta - 150 grammaa;
- ripaus kuumaa pippuria;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- tuoreet yrtit;
- suola ja sokeri maun mukaan.
Jauha herukkahedelmät tehosekoittimella, lisää sitten kaikki tarvittavat mausteet, yrtit, valkosipuli ja päästä sekoittimen läpi. Sen jälkeen lisätään tomaattipastaa ja astia lähetetään jääkaappiin.
Varastoidaan enintään kolme viikkoa.
Valmiin tuotteen varastointisäännöt
Käytetystä resepistä riippumatta tuloksena oleva aihio säilytetään ja lähetetään varastoon jääkaapissa tai kellariin. Edellytyksenä on viileä paikka.
Kuinka paljon voit tallentaa?
Koska adzhika sisältää luonnollisia säilöntäaineita (valkosipulia, kuumaa pippuria), tätä valmistetta voidaan säilyttää melko pitkän ajan. Jos se on säilyttämistä talveksi, se seisoo ympäri vuoden. Luonnolliset kastikkeet ilman näiden ainesosien lisäystä tulisi kuitenkin nauttia viikon kuluessa.
