Miksi lehmänmaito on katkeraa ja mitä tehdä, kuinka palauttaa normaali maku

Tapahtuu, että terveenä näyttävä lehmä alkaa tuottaa maitoa, jolla on huomattava katkeruus maulla. Meijerituotteiden maun heikkeneminen on viljelijälle vakava ongelma, joka liittyy paitsi tuotteen myyntivaikeuksiin, myös tarpeeseen kohdella karjaa. Yleisin syy, miksi lehmänmaito maistuu usein katkerasta, on pilaantuneiden rehujen ja katkerakasvien käyttö, mutta joskus tuotteen epämiellyttävä maku on seuraus vakavista patologioista.

Miksi lehmänmaito voi maistua katkerasta?

Maun tuntuvuus liittyy lehmän heikkoon terveyteen, väärään ruokavalioon tai karjan pitämistä koskevien hygieniasääntöjen tietämättömyyteen.

loismatoja

Maito maistuu katkeralta fascioliasisilla - lehmän maksan kudoksissa on helmintteja. Helmintiaasi on syy paitsi maitotuotteiden laadun heikkenemiselle, myös lehmän fyysisen tilan sortamiseen. Tartunnan saaneessa yksilössä lämpötila nousee 40-41 ° C: seen, ruokahalu katoaa ja oksennushalutus havaitaan. Maksaa suurennettiin palpaatiolla, vatsakalvon lihakset tiivistettiin.

Helmintiaasin oireet ilmenevät eniten kesäkuukausina. Kylmällä vuodenaikana ainoa oire voi olla katkera maku.

Jos ilmenee epäilyttäviä oireita, on tarpeen lähettää lehmän ulosteet laboratoriotutkimuksia varten.

Fascioliasis hoidetaan klosantelipohjaisilla injektioilla. Injektio annetaan kerran, annos on 10 ml / 200 painokiloa. Fentseeniin, fenbendatsoliin perustuvat jauhelääkkeet ovat myös tehokkaita. Heille annetaan 2 kertaa 2 viikon välein aamulla ruokinnan aikana.

utaretulehdus

Kaikista nautatauteista mastiitti on yleisin syy, miksi maito maistuu katkerasta. Tulehduksellisen patologian provosoijat - sukupuolielinten infektiot, utaran mekaaniset vauriot, väärä pumppaus, terveysmääräysten noudattamatta jättäminen. Sairastuneen lehmän maitoa ei saa käyttää juomiseen ja käymismaitotuotteiden valmistukseen. Eläinlääkärit diagnosoivat nautakarjasta kroonisen eikä akuutin mastiitin. Akuuttiin muotoon liittyy:

• utaran turvotus;
• gangreenin kehitys;
• märkät ja veriset sulkeumat maidossa.

Krooninen muoto on monissa tapauksissa oireeton. Ainoa merkki on muutos tuotteen laadussa:

• heterogeenisyys, hyytymien esiintyminen;
• alhainen rasvapitoisuus;
• karvas maku.

Mastiittia hoidetaan injektoitavilla antibiooteilla "Mamifort", "Masticid", "Antimast". Niitä käytetään kerran päivässä. Sinun on myös käsiteltävä utaraa säännöllisesti antiseptisillä liuoksilla: mangaanilla, ichtioolilla tai "Furaciliinilla".Lääkenesteitä injektoidaan nänniin hitaasti, erittäin varovaisesti välttäen korkeaa painetta. Varmista ennen toimenpiteen antamista maito.

Muut terveysongelmat

Yleinen syy lehmänmaidon katkeruuteen on maksavaurio, jonka provosoi virus, bakteeri, loinen.

Maksan toiminnalliset patologiat ilmenevät tuotteen räätälöinnin lisäksi:

• oksentelu;
• ripuli;
• lämpötilan nousu;
• lisääntynyt hengitys;
• paisuttavan maksan turvotus ja arkuus;
• maidontuoton lasku;
• maidon vetinen konsistenssi.

Katso myös

Lehmien ja vasikoiden E-seleenin käyttö- ja koostumusohjeet, kulutusnopeudet

Maito on katkeraa, muuttuu keltaiseksi, sappirakon kaarevuus ja sapiteiden poikkeavuudet ovat. Nämä patologiset tilanteet ovat yleisiä nautaeläimissä, koska niistä sappi vapautuu pieninä määrinä, kertyy yli, mikä vaikuttaa tuotteen laatuun.

Karva maku on seurausta heikentyneestä aineenvaihdunnasta, mikä johtaa verensokerin heilahteluihin, asetoetikkahapon liialliseen kertymiseen.

Toinen syy, miksi tuote maistuu katkerasta, on mahalaukun happamuuden lisääntyminen. Jos laboratorioanalyysit ovat osoittaneet, että maito on vaaratonta, se voidaan kuluttaa, niin kosteuden poistamiseksi tuote tulee lämmittää 40 ° C: seen, sitten jäähdyttää.

Kun lehmä syö maata, pureskella puunkuorta, nuolee betonia ja tiiliseiniä, mineraalien puutetta tulisi epäillä. Kuumempi maito viittaa siihen, että mikroravinnevaje on koboltti.

Lämpö kesällä

Lämpiminä vuodenaikoina käytetään laiduntamista, joten maitotuotteiden räätälöityminen on harvoin havaittavissa. Mutta kuumina päivinä lehmä voi tarttua leptospiroosiin.

Tauti vaikuttaa verisuonistoon, munuaisiin, maksaan, lihaskudokseen. Sairaalla lehmällä on ripuli, kuume, kiinni tummuus, virtsa tummenee. Leptospiroosia hoidetaan hyperimmuunisella moniarvoisella seerumilla. Subkutaaninen injektio tehdään, 0,4 ml lääkettä otetaan painokiloa kohti.

Talvi-ongelmat

Talvella tilanne, jossa maito on katkeraa, on yleisempää kuin kesällä. Matalassa lämpötilassa kosteutta aiheuttavat bakteerit lisääntyvät aktiivisemmin kuin mikro-organismit, jotka tekevät ruuasta hapan. Ongelman estämiseksi karjaa pidetään lämmitettyssä ja tuuletetussa navetassa kylmempinä kuukausina. Lehmien ei tulisi olla kodeissa koko talven, vaan ne viedään ajoittain raikkaaseen ilmaan. Talvikotelo on puhdistettava säännöllisesti lumilingoista ja lannasta.

raskaus

Luonnollisista syistä maito maistuu katkeralta lehmällä, jolla on jäljellä 1-2 kuukautta ennen poikimista. Tuotteen hormonaalisten muutosten takia leukosyyttien ja kaseiinin pitoisuus kasvaa. Maidontuotos laskee, lehmä siirtyy kuivaan aikaan. Muutama päivä synnytyksen jälkeen tuotteen laatu normalisoituu.

Lypsyhygienian rikkominen

Jos lypsämättömiä astioita käytetään lypsyn aikana, bakteerit ja pölyhiukkaset päätyvät maitoon. Ennen jokaista lypsyä astia on pestävä perusteellisesti, edellisen lypsyn maidon jäännökset on hävitettävä. Ennen lypsämistä työntekijä pukeutuu puhtaisiin vaatteisiin, pese kätensä hygieenisellä tuotteella, huuhtelee lehmän utaren perusteellisesti keitetyllä vedellä ja pyyhkii sen pois puhtaalla pyyhkeellä.

Ensimmäiset maitovirrat lypsetään erilliseen astiaan kaatamiseksi, koska ne sisältävät korkean pitoisuuden reduktaasia, entsyymiä, joka tekee maidosta katkeraa.

Sisältövirheet

Jos tallissa olevia hygienia- ja terveyssuosituksia ei noudateta, tartunta ja lika tunkeutuvat lehmän kehoon, mikä vaikuttaa negatiivisesti maitotuotteiden laatuun. Tuotteen pilaantumiseen johtavien tekijöiden poistamiseksi viljelijän tulee:

• puhdista navetta säännöllisesti, desinfioi;
• ylläpitämään optimaaliset mikroklimaattiset olosuhteet tallissa;
• pese syöttölaitteet säännöllisesti;
• Vaihda likaiset ja mätäiset vuodevaatteet päivittäin.

Katso myös

Ivermekin käyttöohjeet eläimille ja annos nautaeläimille, analogit

Huonolaatuinen rehu myrkyttää lehmän kehon, lisää mahalaukun mehuhappoa. Älä anna karjalle maidon karhenemisen estämiseksi:

• mätä, homeinen heinää, viljaa;
• myrkylliset yrtit;
• pilaantunut kakku;
• pellavansiemenjauho;
• hiiva.

Karvas yrtit ruokavaliossa

Kasvien sisältämät aromaattiset aineet kerääntyvät rintarauhasiin. Tuotetut lehmästä, joka söi:

• pihlaja;
• marunapensaiden;
• siankärsämö;
• mausteiset kasvit - tilli, valkosipulin ja sipulin höyhenet, kumina;
• vihannekset - perunat, rutabagat, porkkanat.

Jotta maidosta tulee katkeraa, lehmän on syödy lueteltuja kasveja useita päiviä. Keväällä lehmä voi syödä pipurin, hänen maidostaan ​​tulee vaahtoavaa ja saippuamaista. Ja juurikkaiden säilörehun ylimäärä antaa sillin maun.

Kuinka estää ongelman esiintymisen

Taulukossa lueteltuja suosituksia on noudatettava, jotta meijerituotteiden maussa ei tapahdu muutoksia.

Miksi smetana on katkeraa, kun maito on normaalia?

Hyvä maito voi huonontua väärän varastoinnin vuoksi, minkä seurauksena smetana ja muut käyneet maitotuotteet muuttuvat räätälöityiksi. Yrityksissä tuotteet pastöroidaan, joten niitä varastoidaan pidempään ja kotitekoinen maito pilaantuu nopeasti, bakteerit lisääntyvät siinä.

Smetanan valmistukseen valmistettu maito alkaa maistua katkerasta hapana, jos se otetaan lehmältä, jolle on tehty antibioottihoito.

Smetana alkaa maistua katkeraksi, kun:

• seisoo suorassa auringonvalossa;
• varastointi korkeissa lämpötiloissa;
• rauta- tai kuparimaljojen käyttö;
• varastosäiliöiden väärä käsittely.

Rikottua smetanaa ei voi syödä myrkytysuhan vuoksi. Lämpökäsittely ei palauta tuotetta käytettävyyteen. Noudattaen terveys- ja hygieniavaatimuksia ja noudattaen ennalta ehkäiseviä suosituksia, viljelijä saa lehmästä vain maukasta ja makeaa maitoa.